Ang Hake ay isang isda na kumalat sa buong mundo, kaya hindi sorpresa na sa Internet at mga aklat sa pagluluto makakahanap ka ng mga pagkakaiba-iba ng mga pagkaing hake at gulay sa anumang paraan. Ang Pranses, ang mga Kastila, at ang mga Amerikano ay nagtrabaho sa isda, bilang isang resulta, mayroon kaming isang matatag na hanay ng mga iba't-ibang pagkain mula sa parehong base. Upang maunawaan ang lahat ng pagkakaiba-iba namin ay makakatulong at ang aming pagpili ng tatlong pinaka masarap na mga recipe.
Hake inihurnong may mga gulay sa oven
Mga sangkap:
- Hake fillets - 4 pcs .;
- limon - 1 piraso;
- asin, paminta - tikman;
- cream at langis ng oliba;
- mga kamatis - 2 piraso;
- zucchini - 2 pcs .;
- olibo at sariwang damo.
Paghahanda
Kinunan ang isda fillet na inilalagay namin sa grease-proof parchment. Budburan ang isda na may asin at paminta, ibuhos ang lemon juice at takpan ang mga bilog ng mga kamatis at pipino. Sa itaas, tubig ang isda na may isang kutsara ng langis ng oliba at panahon na may asin at paminta.
Maghurno ang isda sa isang preheated 180 degree oven sa loob ng 20 minuto. Inalis namin ang mga gulay mula sa isda at ilagay ito sa batayan ng ulam, ibinahagi namin ang mga fillet ng isda mula sa itaas, iwisik ang lahat ng may mga durog na olibo at mga gulay.
Hake sa double boiler na may mga gulay
Mga sangkap:
- brokoli - 1 ulo;
- zucchini - 2-3 piraso;
- asin - 3/4 teaspoons;
- hake (fillet) - 4 piraso;
- itim na paminta - 1/4 pcs .;
- langis ng oliba - 4 tsp;
- sariwang damo (balanoy, perehil, tim);
- lemons - 2 pcs.
Paghahanda
Sa mangkok ng pinainit na bapor ay inilalagay namin ang mga hiwa ng mga gulay, at iniwan ang mga ito sa loob ng 7 minuto. Hake fillet season na may asin at paminta, ibuhos ng langis ng oliba at ilagay sa tuktok ng isang unan ng gulay. Nagluluto kami ng isda para sa 10-15 minuto, gamit ang mode na "Isda" sa iyong aparato. Ibinuhos namin ang naghanda na ulam na may lemon juice, iwiwisik ang tinadtad na mga damo at i-serve ito ng isang light sauce.
Maaari mong ulitin ang recipe na ito sa pamamagitan ng paggawa ng isang hake sa isang multivark na may mga gulay. Unahin ang mga gulay sa loob ng 7-10 minuto, at pagkatapos ay ilagay sa tuktok ng isda at magluto para sa isa pang 15 minuto.
Hake fillet recipe na may mga gulay
Gusto mo bang maghanda ng isang ulam sa antas ng restaurant sa bahay? Pagkatapos ay hawakan ang recipe para sa fried hake na may confit mula sa haras. Sa katunayan, ang ulam na ito ay inihanda ng mas madali kaysa ito tunog.
Mga sangkap:
Para sa pagsasaayos ng haras:
- haras - 1 pc .;
- langis ng gulay - 200 ML;
- bawang - 1 sibuyas;
- bay dahon - 1 piraso;
- asin, paminta.
Para sa sauce:
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- haras - 1 pc .;
- bawang - 1 sibuyas;
- kintsay - 60 g;
- shallots - 2 piraso;
- dry white wine - 125 ML;
- sabaw ng isda - 500 ML;
- cream - 125 ML.
Para sa mga gulay:
- mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- patatas - 3-4 piraso;
- asparagus - 100 g.
Para sa isda:
- Hake fillets - 6 na mga PC. 150 g bawat;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Bago ka magluto ng hake na may mga gulay, kumuha ng haras. Gupitin ang fennel bombilya sa mga hiwa na 5 mm ang kapal. Sa kasirola ibuhos ang langis, ilagay ito sa haras, durog cloves ng bawang, bay dahon, asin at paminta, at pagkatapos ibuhos ang lahat ng langis. Takpan ang ulam na may pergamino at ilagay ito sa apoy. Sa sandaling ang temperatura ng langis ay umaangat sa 50 degrees, tanggalin ang pan saut mula sa apoy at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa 30 minuto.
Samantala, ihanda ang sarsa. Matunaw ang mantikilya at iprito ito sa durog na haras, bawang, kintsay at shallots sa loob ng 7-8 minuto. Budburan sila ng asin at paminta. Susunod, ibuhos ang mga gulay na may alak at iwanan ito upang mag-evaporate sa loob ng 2 minuto. Ibuhos ang sabaw at lutuin ang sarsa sa loob ng isa pang 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang cream at dalhin ang sarsa sa isang pigsa. Pag-boil namin ng isang minuto, alisin ito mula sa init at iling ito sa isang blender hanggang sa ito ay pare-pareho.
Patatas ay pinutol sa manipis na hiwa at magprito sa mantikilya para sa 6 minuto, pampalasa na may asin at paminta. Hiwalay na pinirito ang batang asparagus.
Hake season na may asin at paminta, pagkatapos ay magprito para sa 4-5 minuto mula sa gilid ng balat at 2 minuto mula sa gilid ng pulp. Naghahatid kami ng mga gulay, isda at sarsa sa mga mainit na plato.