Ang karne ng baka ay isang unibersal na karne na madaling makalipas ng mahabang pagsunog sa mababang temperatura at mabilis na pag-ihaw sa isang mahusay na pinainit na kawali, samantalang pantay na masarap. Higit pang mga detalye kung paano maghanda ng karne ng baka sa oven sa iba't ibang paraan, tatalakayin pa namin.
Karne ng baka sa oven - mga recipe
Magsimula tayo sa isang piraso ng karne, na tinatawag na inihaw na karne ng baka. Para sa isang mas maliwanag multi-aspeto lasa, maraming ginusto na gamitin ang kanilang sari-sari pampalasa at iba't-ibang maanghang additives. Kaya kami ay kumilos.
Mga sangkap:
- beef tenderloin - 1.6 kg;
- bawang - 3 ngipin;
- mga sanga ng thyme - 3 pcs .;
- mantikilya - 25 g;
- Dijon mustard - 10 g.
Paghahanda
Isang araw bago magsimula ang pagluluto ng isang piraso ng karne ng baka ay kailangang maayos na maalat. Para sa mga ito, ang karne ay rubbed sa isang kutsara ng asin, sprinkled sa lupa paminta at balot sa isang pelikula. Mag-iwan ng isang piraso sa salivate magdamag, at isang oras bago pagluluto, iwanan ito ng mainit-init sa temperatura ng kuwarto.
Kuskusin ang bawang sa isang i-paste at ihalo ito sa dahon ng thyme, mantikilya at mustasa. Uniformly amerikana ang bingaw sa nagresultang timpla at ilagay sa isang baking sheet. Iwanan ang karne sa oven para sa isang oras at kalahating sa 120 degrees, at pagkatapos ay i-off ang init at hayaan ang karne ng baka pumunta para sa isa pang kalahating oras.
Ang makatas na karne ng baka sa oven ay pinutol lamang pagkatapos ng 10 minuto matapos alisin ang piraso mula sa oven.
Karne ng baka na may prun sa mga kaldero sa oven
Mga sangkap:
- karne ng baka - 680 g;
- manok na sabaw - 210 ML;
- sibuyas - 130 g;
- karot - 170 g;
- leeks - 1 piraso;
- champignons - 110 g;
- prun - 8 piraso;
- madilim na serbesa - 210 ML;
- honey - 10 ml;
- Pinatuyong luya - 1/2 tsp.
- dahon ng laurel.
Paghahanda
Hatiin ang karne ng baka na may pantay na laki at mabilis na magprito sa isang mahusay na pinainit na kawali. Hiwalay, mabilis din i-save ang mga gulay. Paghaluin ang karne na may mga gulay at ipamahagi ang lahat ng bagay sa kaldero ng luad - pinakamahusay silang ipamahagi ang init, at samakatuwid payagan ang magluto ng karne nang pantay.
Pagsamahin ang mainit-init na serbesa at sabaw magkasama, idagdag ang honey na may laurel, luya, at pagkatapos ibuhos ang nagreresultang timpla ng mga nilalaman ng kaldero. Ipadala ang karne upang magaspang sa 160 degrees sa loob ng 1 oras.
Ang karne ng baka ay niluto sa foil na may mga gulay sa oven
Sa halip na isang karaniwang inihaw na karne na may mga gulay, maaari mong lutuin ang isang liwanag, masarap at maliwanag na handloaf na madaling ma-molded at lutong sa palara.
Mga sangkap:
- Bawang ng baka - 1,2 kg;
- matamis na paminta - 410 g;
- Mga dahon ng spinach - 2 item;
- gadgad ng Parmesan - 95 g;
- twigs ng thyme - 2 mga PC.
Paghahanda
Ikalat ang isang sheet ng foil sa talahanayan. Ang beef tenderloin ay nahahati sa manipis na mga layer at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng foil magkakapatong. Magpahid ng mga piraso ng asin, tim at paminta.
Ang matamis na paminta ay ganap na sumunog sa ibabaw ng burner, alisin ang alisan ng balat, at hatiin ang pulp sa malalaking petals. Itabi ang hiwa ng paminta sa karne, pagkatapos ay ipamahagi ang mga dahon ng spinach, lagyan ng gulay ang keso at i-roll lahat ng bagay sa isang roll, pagpili ng mga gilid ng palara. Ipadala ang karne sa form na ito upang maghurno sa 210 degrees 25 minuto.
Paano masarap sa pagluluto ng karne ng baka sa oven?
Mga sangkap:
- karot - 1,1 kg;
- bawang - 1 ngipin;
- kurot ng lupa muscat;
- brandy - 45 ml;
- tuyo na kintsay - 1 kutsarita;
- karne ng baka - 760 g.
Paghahanda
Ang mga tinitit na karot ay pinutol at binabansanan, na tinimplahan ng muscat lupa, asin at kintsay. Ikalat ang karot sa isang pan. Fry isang piraso ng karne ng baka sa mataas na init mula sa magkabilang panig, pagkatapos splash brandy dito at hayaan ang alak ganap na maglaho. Ilagay ang karne sa isang unan ng karot at iwanan ang lahat upang maghurno sa 155 degrees 45 minuto. Sa pagkuha mula sa hurno, ang karne ay naiwan sa loob ng 10 minuto bago pagputol, at pagkatapos, magwiwisik ng bagong paminta sa lupa.