Ang larvae ay isa sa mga maliliwanag at masarap na kinatawan ng kaharian ng kabute, ngunit sila, tulad ng iba pang mga mushroom sa kagubatan, ay kailangang maayos na maiproseso at magluto. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa lahat ng mga nuances ng chanterelles sa pagluluto sa aming materyal at nag-aalok ng ilang mga recipe para sa mga pinggan sa paglahok ng mga pulang guwapong lalaki.
Paano magluto chanterelles mushroom upang hindi sila rubbery?
Maraming mga housewives ay nahaharap sa ang katunayan na ang luto chanterelles ay hindi masyadong nakakain at rubbery. Bakit nangyayari ito at paano maiiwasan ang mga naturang kaso?
Ang mga Chanterelles ay nabibilang sa mga fungi na pinakamahusay na ginagamit agad pagkatapos ng pag-aani. Kung iproseso mo ang mga ito at lutuin ang mga ito sa unang araw, hindi ka makakakuha ng goma. Ngunit kung ano ang gagawin kung ang mga chanterelles, say, tindahan at punit-punit ay hindi ngayon o binili mo ang mga ito frozen. Sa kasong ito, huwag pre-mash ang mga mushroom, ngunit magpatuloy kaagad sa pagpoproseso. Sa mga istante ay hindi dumating ang mga mushroom na kagubatan, at lumalaki lamang ang artipisyal, at hindi sila nangangailangan ng pagkulo. Kaya magiging mas malambot at mas mahinahon ang mga ito.
Ano ang maaari mong lutuin mula sa mga mushroom chanterelles, upang hindi masira ang kanilang panlasa, ngunit sa laban sa bigyang diin, at anong uri ng ulam sa kanila ang magiging mas banayad?
Ang perpektong balanse at maayos na lasa ng chanterelles ay nakukuha kapag nagluluto ng maasim o patatas sa pan.
Paano masarap na lutuin ang chanterelles na may kulay-gatas?
Mga sangkap:
- sariwang chanterelles - 980 g;
- kulay-gatas ng medium fat content - 230 g;
- mga sibuyas - 135 g;
- dill (herbs) - ½ lapis;
- sunflower o langis ng oliba na walang amoy - 55 ML;
- asin dagat at sariwang lupa black pepper - tikman.
Paghahanda
Ang mga sariwang pumili ng mga foxes ng kagubatan ay dapat ibabad sa loob ng isang oras o dalawa, at pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa at alisan ng tubig sa isang salaan. Nililinis namin ang tindahan mula sa dumi at gamitin ito para sa karagdagang paghahanda kaagad.
Magpainit sa isang kawali o isang malalim na kawali ng sunflower o langis ng oliba na walang amoy at ilagay ang mga chanterelles dito. Matapos ang tungkol sa pitong minuto ng Pagprito, idagdag ang dati na pininturahan at tinadtad na mga sibuyas sa mangkok at patuloy na magprito ng panaka-nakang pagpapakain hanggang sa malambot ng gulay. Ngayon ipinapakilala namin ang kulay-gatas, inilalagay namin ang melenko tinadtad na mga gulay ng dill, pinalamig namin ang ulam na may asin sa dagat at paminta itim sariwang lupa, pagkatapos namin masaklawan ang lalagyan na may takip at payagan ang dalawa pang minuto.
Paano masarap na lutuin ang chanterelles na may patatas?
Mga sangkap:
- chanterelles - 330 g;
- patatas (mas mabuti batang) - 715 g;
- mga sibuyas - 135 g;
- Mga ngipin ng bawang - 2 pcs .;
- lemon juice - 15 ml;
- sunflower o langis ng oliba na walang amoy - 85 ML;
- asin dagat at sariwang lupa black pepper - tikman.
Paghahanda
Ang mga Chanterelles ay inihanda na isinasaalang-alang ang kanilang pinagmulan. Ang sariwang produkto ng sariwang presko at isang maliit na pigsa, at tindahan na ginagamit namin para sa karagdagang pagluluto agad, ngunit huwag kalimutan na hugasan ang mga ito.
Ang patatas ay pinakamahusay na ginagamit para sa mga batang ulam na ito, ngunit kung walang isa, pagkatapos ay ang mature isa ay angkop din. Nililinis namin ito at pinutol ito ng mga brush. Naghahanda rin kami ng mga bombilya at ngipin ng bawang, na nakakuha ng kanilang mga husks at kalungkutan sa isang kutsilyo.
Sa sunflower o langis ng oliba na walang amoy na pinainit sa isang kawali ng pritong langis ng bawang, pagkatapos ay mahuli namin ang mga piraso ng ingay at itapon, at sa langis ng bawang ipinakilala namin ang patatas, at pagkatapos ng limang minuto ang mga mushroom at sibuyas. Nang walang pagpapakilos, hayaan ang mga sangkap na fried para sa sampung minuto, pagkatapos ay buksan ang mga ito sa isang spatula malumanay sa isa pang bariles at magprito para sa mas maraming. Ngayon panahon ng ulam na may lemon juice, asin at paminta sa dagat, pukawin, takpan at takpan ito ngayon sa kaunting init hanggang sa ang lambot ng mga hiwa ng patatas.