Kung mahilig ka sa iris, ngunit hindi mo ito niluto, pagkatapos ay oras na magsanay ng iyong mga kasanayan sa kendi, kumukuha bilang batayang mga teknolohiya na ipinakita sa materyal na ito. Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano gumawa ng toffee sa bahay at pag-iba-ibahin ang karaniwang recipe.
Toffee sa bahay - recipe
Mga sangkap:
- mantikilya - 115 g;
- granulated sugar - 155 g;
- condensed milk - 410 ml;
- asukal sa syrup - 155 ML;
- pecan nuts - 55 g.
Paghahanda
Ang unang punto sa pamamaraan ng pagluluto ng homemade na toffee ay pagluluto ng tinatawag na "dry caramel." Para sa ganitong uri ng karamelo, ang asukal ay ibinuhos sa kasirola at iniwan upang lubos na matunaw sa daluyan ng init. Kapag ang mga kristal ay ganap na unti-unti, simulan upang idagdag ang mantikilya sa karamelo kasama ang kubo, at pagkatapos ay ibuhos ang condensed milk at sugar syrup. Ibalik ang kasirola pabalik sa kalan at lutuin ang karamelo para sa isang minimum na kalahating oras. Pagkatapos ng ilang sandali, alamin na ang karamelo masa ay handa na, na bumababa ng isang maliit na karamelo sa malamig na tubig: kung kumakapit ito sa bola, handa na ito. Ibuhos ang durog na mani sa karamelo. Pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang karamelo masa sa isang foil-covered at nilangisan na lalagyan, at pagkatapos ay iwanan itong ganap na frozen.
Homemade toffee mula sa gatas at asukal
Mga sangkap:
- mantikilya - 95 g;
- gatas - 185 ML;
- asukal - 185 g;
- asukal syrup - 55 ML;
- honey - 55 ML.
Paghahanda
Matunaw ang mantikilya at iwisik ang asukal dito. Ibuhos ang lahat ng asukal sa syrup, at pagkatapos ay idagdag ang honey. Kapag ang syrup ay handa na, simulan ang dahan-dahan ibuhos sa gatas. Iwanan ang karamelo masa sa apoy para sa 5-7 minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa isang greased baking sheet. Ang soft toffee na ginawa mula sa gatas sa bahay ay maaaring pagkatapos ay maiiwan hanggang ganap na matigas sa freezer.
Sinteyeng toffee sa bahay
Mga sangkap:
- granulated sugar - 295 g;
- honey - 115 ml;
- tubig 115 ML;
- soda - 1 1/2 tsp.
- syrup - 45 ML.
Paghahanda
Sa kawali, ibuhos ang asukal at ibuhos ito sa tubig. Kapag natunaw ang kristal, ibuhos ang honey at sugar syrup. Iwanan ang karamelo masa sa daluyan ng init hanggang sa temperatura nito umabot sa 150 degrees. Pagkatapos, nagtatrabaho nang mabilis, maghasik sa karamelo soda. Ang masa ay nagsisimula sa bubble at mabilis na itinakda, kaya agad ibuhos ito sa isang greased form at iwanan ito para sa 3 oras o hanggang ang iris ay sa wakas hardened.