Ang baboy shank ay isang tradisyonal na ulam para sa mga mamamayan ng Kanlurang Europa at perpekto para sa mga nais mag-ayos ng isang kapistahan para sa kanilang tiyan. Ang pag-aalaga ng baboy ay literal na nahahati sa mga hibla matapos ang mahabang pagluluto, perpektong pinagsama sa patatas o dekorasyon ng repolyo, at nagsilbi ng isang baso ng serbesa nang walang kabiguan.
Recipe para sa baboy shank sa Bavarian
Ang simple at pangunahing recipe para sa pork shank ay hindi nangangailangan ng anumang bagay na higit sa baboy at isang pares ng pampalasa na magagamit sa iyo. Posible bang tanggihan ang iyong sarili tulad ng isang elementarya kasiyahan?
Mga sangkap:
- Pork knuckle - 1.5 kg;
- buto ng kumin - 5 g;
- bawang - 6 denticles;
- asin sa dagat .
Paghahanda
Bago ka makapagluto sa estilo ng Bavarian, dapat na hugasan at pinatuyong karne ang karne. Inihanda ang baboy na inilagay namin sa isang malalim na pan, doon namin magpadala ng isang pares ng mga mapagbigay pinches ng asin sa dagat, durog na cloves ng bawang (maaari kang kahit na direkta sa shell), pati na rin ang halos lupa cumin buto. Pagkatapos ilagay ang kawali sa apoy, maghintay para sa kumukulo, bawasan ang init at magluto para sa mga isang oras sa ilalim ng talukap ng mata. Tapos na karne, alisin, ilagay sa isang baking sheet at lugar sa isang preheated sa 170 degree oven para sa isang oras at kalahati. Sa panahon ng pagluluto, tiyakin na ang ilalim ng baking sheet ay sumasaklaw ng kalahating o dalawang sentimetro na layer ng sabaw, kung saan niluto ang baboy.
Pagkatapos ng oras ay lumipas, dagdagan ang temperatura sa gabinete sa 220 ° C, upang ang kutikay sa shank ay nagiging crispy. Bago ihahatid, payagan ang karne upang manindigan nang hindi bababa sa 15-20 minuto, at pagkatapos ay maglingkod kasama ng repolyo salad, pinakuluang patatas, Bavarian mustard at bagong inihurnong tinapay.
Inihaw na baboy ang baboy sa Bavarian
Mga sangkap:
- baboy shank - 1.5-2 kg;
- berries juniper - 3 g;
- pepper peas - 3 g;
- bawang cloves - 2 pcs .;
- karne ng sabaw -250 ml.
Paghahanda
Ang gabi bago pagluluto, hugasan ang karne at tuyo ito. Sa stupa, kuskusin ang juniper berries sa mga gisantes, bawang at asin sa dagat. Gamit ang mga nagresultang dry mix, palamig ang baboy at iwanan ito sa magdamag sa refrigerator. Ibabad sa mga pabango ng mga pampalasa, ilagay ang karne sa isang brazier, sa ibaba kung saan ay sakop ng mga hiwa ng anumang mga gulay na angkop para sa pagluluto sa hurno. Pagkatapos ay ibuhos sa sabaw o anumang iba pang likido na makakatulong sa karne na hindi tuyo sa pagluluto.
Takpan ang lalagyan ng foil o takip, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang preheated oven para sa 180 ° C para sa isang oras. Matapos ang inilaan na oras, aalisin namin ang baboy lomo sa paraan ng Bavarian, alisin ang palara, at itaas ang temperatura sa 250 ° C. Upang makakuha ng labis na taba sa balat, at ang baboy ay naging malutong, ang balat ay pinutol sa pahilis, nang hindi naaapektuhan ang karne. Pagkatapos ng 20-25 minuto, ang baboy ay magiging handa na.
Beer sa Bavarian sa beer - recipe
Mga sangkap:
- karot - 380 g;
- kintsay ugat - 200 g;
- leeks - 130 g;
- puting sibuyas - 90 g;
- laurel leaf - 2 piraso;
- buto ng kumin - 3 g;
- baboy shank - 1.5-2 kg;
- madilim na ale - 300 ML.
Paghahanda
Nagsisimula kami sa paghahanda ng sabaw ng gulay. Punan ang tatlong-litro palayok sa tubig at ilagay sa ito ang peeled pinagmulan: