Nakakatakot, ang tinatawag naming Forshmak - isang malamig na pampagana mula sa tinadtad na herring - ay orihinal na isang mainit na meryenda, na maaaring isama hindi lamang ang herring (at pritong), kundi karne na inihurnong may patatas at kulay-gatas. Sa paglipas ng panahon, ang ulam ay inilipat sa lutuing Hudyo at sa gayon ay naayos sa isip ng masa, tulad ng paste ng isda, ayon sa kaugalian ay nagsilbi sa tinapay toast. Sa ibaba ay tatalakayin natin ang lahat ng variant ng klasikong recipe ng forshmak mula sa herring, na inihanda ayon sa teknolohiya ng Hudyo.
Classic foreshmak herring in Hebrew
Mga sangkap:
- malaking herring;
- mantikilya - 180 g;
- gatas - 40 ML;
- tinapay - 3 hiwa;
- suka - 15 ML;
- mga sibuyas - 90 g.
Paghahanda
Ang mga hiwa ng isang tinapay na hindi ng unang kasariwa ay lumalabas sa mga hiwa at punuin ng gatas. Kapag ang mumo ay sumisipsip ng kahalumigmigan, ipasa ang tinapay sa pamamagitan ng gilingan ng karne at ihalo sa suka. Gumawa ng isang malaking herring at tanggalin ang anumang natitirang mga buto mula sa mga fillet. Gupitin ang mga isda sa bilang maliit na piraso hangga't maaari. Manu-manong gumiling ang sibuyas at pagsamahin ito sa iba pang mga sangkap. Palakasin ang timpla sa temperatura ng langis ng langis, at pagkatapos ay palamig ang klasikong forshmak bago kumalat sa bread toast.
Forshmack mula sa herring - isang klasikong recipe na may karot
Mga sangkap:
- Mga fillet ng herring - 380 g;
- tinapay - 3 hiwa;
- karot - 70 g;
- gatas - 210 ML;
- itlog - 3 piraso;
- sibuyas - 110 g.
Paghahanda
Siguraduhin na walang mga bato na natira sa herring fillet, at pagkatapos ay ipasa ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Katulad nito, gawin ang mga karot, na pre-kumukulo. Ang pinong tsokolate at mga sibuyas, mas mabuti sa pamamagitan ng kamay, bilang isang sibuyas na sibuyas ay maaaring gumawa ng forkshak masyadong matangkad. Pakuluan ang mga itlog at i-chop ang mga ito. Baton na puno ng gatas at umalis upang lumambot, pagkatapos ay pilipitin ang labis na kahalumigmigan at idagdag ang mga piraso sa timpla ng herring kasama ang mga itlog. Patuyuin nang husto, magpatuloy sa pagtikim.
Forshmack herring - isang klasikong recipe na may patatas
Kung ang tunay na forshmak ay inihanda sa pagdaragdag ng tinapay, pagkatapos ay sa pagkakaiba-iba na ito ang pangunahing mga panali ng panali ay mga tubers na may patatas. Dahil sa pagdaragdag ng patatas, nawalan ng liwanag ang Forshmak, ngunit nagiging mas nakapagpapalusog.
Mga sangkap:
- malaking herring;
- patatas - 60 g;
- mansanas - 60 g;
- mantikilya - 55 g;
- sibuyas - 55 g;
- itlog - 1 pc.
Paghahanda
Bago maghanda ng isang klasikong forchak mula sa herring, hatiin ang bangkay sa mga fillet at tanggalin ang mga buto mula dito, pagkatapos ay i-chop ang isda. Pakuluan ang patatas at i-chop ito. Kuskusin ang isang mansanas sa isang masarap na kudkuran. Grind ang sibuyas. Pakuluan ang itlog at i-cut ito sa mga maliliit na piraso hangga't maaari. Pagsamahin ang lahat ng mga nakahandang sangkap na magkakasama at kumislap na may pinalambot na mantikilya.
Classic herring na may forcemeat na may tinunaw na keso
Mga sangkap:
- malaking herring;
- pinrosesong keso - 110 g;
- mantikilya - 90 g;
- manok itlog - 2 piraso;
- karot - 55 g.
Paghahanda
Una, mag-alis at pakuluan ang mga karot, pagkatapos ay ilagay ito sa mangkok ng blender kasama ang malambot na mantikilya, tinunaw na keso at hiwa ng mga fillet ng herring. Pagkatapos ay ipadala at pinakuluang itlog. Pukitin ang paninigas hanggang sa maayos na pagkakapare-pareho at maglingkod sa toast mula sa puting tinapay.
Jewish Forshmak - klasikong recipe
Mga sangkap:
- malaking herring;
- maasim na mansanas - 55 g;
- sibuyas - 90 g;
- isang tinapay - 3 hiwa;
- mantikilya - 75 g.
Paghahanda
Hiwalay ang mga fillet ng herring, gilingin ito kasama ng maasim na mansanas. Ang mga sibuyas ay dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ng hiwa ng tinapay. Paghaluin ang lahat ng sangkap, at pagkatapos ay kumislap sa isang malambot na mantikilya.