Ang Khashlama ay isang tradisyunal na ulam ng lutuing Caucasian. Ito ay karne, nilagang may mga gulay. Kadalasan ay inihanda ito mula sa tupa. Ngunit ito ay pinapayagan na gumamit ng iba pang mga uri ng karne. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano magluto hashlama mula sa karne ng baka.
Paghahanda ng hashlama mula sa karne ng baka
Mga sangkap:
- karne ng baka - 3 kg;
- mga sibuyas - 2 kg;
- Bulgarian paminta - 1 kg;
- mga kamatis - 2 kg;
- talong - 1 kg;
- karot - 2 kg;
- mga gulay, asin, dahon ng bay, mga pampalasa - upang tikman.
Paghahanda
Ang mga kamatis, sibuyas, peppers, karot at mga itlog ay pinutol sa malalaking cubes. Ang karne ng baka at pinutol sa maliliit na piraso. Ang mga gulay ay nahahati sa 3 bahagi, dahil ang mga layer ay paulit-ulit. Sa ilalim ng isang malaking kaldero naglalagay kami ng mga sibuyas, karot, aubergine, peppers at mga kamatis. Itaas na layer ng karne, iwisik ito ng asin at paminta, idagdag ang dahon ng bay. Pagkatapos ay ulitin ang mga layer ng gulay at karne muli. Ang pinakamataas na layer ay gulay. Kazan mahigpit na sakop ng isang takip at ilagay sa isang mabagal na sunog.
Nagluluto kami ng mga 3 oras - ang karne ng baka ay buburahin sa juice, na maglalaan ng mga gulay. Ang takip ay hindi mabubuksan sa pagluluto. Bago maghain, isablig ang hashlam sa mga tinadtad na damo.
Recipe ng hashlama mula sa karne ng baka na may patatas
Mga sangkap:
- mataba karne ng baka - 4 kg;
- mga kamatis - 3 kg;
- patatas - 3 kg;
- mainit na paminta - 1 piraso;
- asin, pulang paminta - upang tikman;
- dry basil, perehil, tarragon - upang tikman.
Paghahanda
Ang karne ay gupitin sa maliliit na piraso ng katamtamang laki, idagdag sa kawali at ibuhos sa labis na tubig na ang karne ay natakpan. Magluto ng karne hanggang handa. Halos sa dulo ng pagbuburo sa panlasa. Kapag handa na ang karne, inaalis namin ito sa sabaw, at sa loob nito ay pakuluan sa mga kalahating luto na patatas, putulin sa maliliit na piraso.
Ngayon sinimulan namin ang pagtitipon ng hashlam: ilagay ang kalahati ng patatas sa kazan, pagkatapos kalahati ng karne, ang kalahati ng mga kamatis ay pinutol sa singsing, kalahati ng mga gulay at pagkatapos ay ulitin ang lahat ng mga layer. Sa mainit na paminta, gumawa ng ilang mga pagbawas at ilagay din ito sa kaldero. Punan ang lahat ng ito gamit ang sabaw at dahan-dahan mabagal sa hashlam mula sa karne ng baka na may patatas para sa mga 40 minuto hanggang ang lahat ng mga gulay ay handa na.
Hashlama mula sa karne ng baka sa multivarka
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1 kg;
- talong - 0,5 kg;
- mga kamatis - 0,5 kg;
- mga sibuyas - 400 g;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- kulantro, perehil, balanoy - upang tikman;
- asin, paminta, hops-suneli - tikman.
Paghahanda
Pinuputol namin ang hiwa ng karne ng baka, asin at iwiwisik ang mga pampalasa. Ang mga talong ay gupitin sa mga cube, iwiwisik ng asin, umalis sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig. Mga kamatis na pinupuno namin sa tubig at kumukupas na kumukulo.
Sa isang kawali ng multivarka binubuhos namin ang langis ng halaman, inilalagay namin ang karne, tinadtad na mga sibuyas, aubergine at tarong ng mga kamatis. Ang lahat ng ito ay sinabunutan ng asin at muling iniulit ang mga layer hanggang ang pagkain ay tumatakbo. Ang top layer ay dapat na mga gulay. Ibuhos ang tungkol sa 100 ML ng tubig at sa "Quenching" mode, naghahanda kami ng 3 oras.
Paano magluto behlam mula sa karne ng baka na may beer?
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1.5 kg;
- patatas - 1.5 kg;
- mga sibuyas - 1 kg;
- karot - 1 kg;
- paminta - 800 g;
- mga kamatis - 1 kg;
- kulantro - 100 g;
- perehil - 100 g;
- bay dahon - 4 mga PC .;
- asin, itim na paminta sa lupa;
- light beer - 1 litro.
Paghahanda
Ang karne ng baka ay pinutol sa mga malalaking piraso. Well sprinkle na may asin (ulam hindi namin douche higit pa)
Sa isang kasirola na may makapal na ibaba ilatag ang mga sangkap sa order na ito: karne, mga sibuyas, karot, patatas, matamis na peppers, kamatis at muli ang lahat ng mga layer ulitin. Punan ang aming mga produkto na may homemade beer at iwiwisik ang mga ito ng mga gulay at ilagay ang dahon ng bay. Dalhin ang aming ulam sa isang pigsa, pagkatapos ay gawin ang apoy minimal at sa ilalim ng sarado na takip (ito ay isang sapilitan kondisyon para sa pagluluto), nilagyan ang beeslam sa karne ng baka na may beer para sa 2.5 oras.