Ang matamis ay malawakang ginagamit para sa dekorasyon ng kendi. Nagbibigay ito sa kanila ng tapos na magandang hitsura, lasa at orihinal na panlasa. Alamin natin kung paano magluto ng masasarap na sweetmeat para sa mga buns sa bahay.
Mga Matamis para sa mga roll ng asukal
Mga sangkap:
- tubig na sinala - 200 ML;
- granulated asukal - 600 g;
- talim ng suka 9% - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Sa isang maliit na kasirola ibuhos ang asukal at ibuhos ito sa pinakuluang mainit na tubig. Ang lahat ng mahusay na halo at pakuluan ang masa sa mababang init hanggang sa ang matamis na syrup ay nagsisimula sa pigsa at ang ibabaw ay hindi bumubuo ng isang puting foam. Malinaw na alisin ito sa isang kutsara at pagkatapos na kumukulo na takip ang kasirola na may takip at lutuin hanggang sa malambot ang syrup. Sinusuri namin ang kahandaan sa sumusunod na paraan: maglimas ng kaunting mga matamis mula sa kasirola at isawsaw ang kutsara sa isang mangkok na may malamig na tubig. Kung ang isang masikip na bola ay bumagsak mula sa timpla, pagkatapos ay ang aming fudge ay handa na. Ngayon ibuhos sa isang maliit na halaga ng suka, ihalo at mag-iwan upang palamig. At, upang ang isang crust ay hindi bumubuo sa ibabaw - aming iwiwisik ito ng malamig na tubig. Kapag ang syrup ganap na cools down, talunin ito para sa 10 minuto sa isang tinidor, hanggang sa isang makinis na puting mass form. Ito ang fondant ng asukal para sa buns. Iimbak namin ito sa refrigerator, at kung kinakailangan, iinit lang ito sa microwave.
Sweets para sa kanela roll
Mga sangkap:
- lupa kanela - pakurot;
- condensed milk - 0,5 garapon;
- mantikilya - 100 g;
- vanillin - 1 sachet;
- kulay-gatas - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Sa isang paliguan ng tubig, matunaw ang mantikilya, at pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas, ibuhos ang asukal at itapon ang vanillin at kanela upang tikman. Pagkatapos nito, ibuhos ang condensed milk at ihalo ang lahat sa isang unipormeng estado. Inilalagay namin ang mga pinggan sa isang mahinang apoy at nagluluto ng 7-10 minuto, pagpapakilos. Kapag ang langis ay nagsimulang maghiwalay at tumindig, patayin ang apoy at ilagay ang fondant sa paglamig sa lamig. Pagkatapos ay dalhin ang panghalo at palagpisin ang masa hanggang makukuha ang makinis na homogenous mass. Iyon lang, masarap na creamy cream fondant para sa buns handa!
Chocolate fondant for rolls
Mga sangkap:
- granulated asukal - 30 g;
- kakaw pulbos 50 g;
- gatas - 80 ML;
- vanillin - pakurot.
Paghahanda
Upang gumawa ng chocolate fudge, kunin ang mangkok, ibuhos ang asukal, kakaw at itapon ang vanillin. Lubusang ihalo ang lahat, alisan ng tubig ang mainit-init na gatas at ilagay ang mga pinggan sa isang mahina na apoy. Patuloy na pagpapakilos, dalhin ang mass sa isang pigsa, alisin mula sa plato, cool at ilapat sa ibabaw ng inihurnong roll.
Citrus fondant for rolls
Mga sangkap:
- orange - 1 piraso;
- limon - 0,5 piraso;
- granulated asukal - 100 g;
- mantikilya - 70 g;
- itlog - 1 pc.
Paghahanda
Sa orange at lemon alisan ng balat, mag-alis ng balat at pisilin ang fruit juice sa mangkok. Zedra makinis tinadtad, ilagay sa juice at pakuluan ito para sa mga tungkol sa 7 minuto sa isang maliit na sunog. Ibuhos ang sabaw sa isang lalagyan ng metal, idagdag ang mantikilya at iwisik ang asukal. Inilagay namin ang plato at dalhin ang halo sa isang pigsa. Ang hugis ng itlog ay hiwalay sa isang makapal na bula at malumanay na pumasok sa mainit na syrup na ito, sa mga maliliit na bahagi, upang ang itlog ay hindi namumulaklak. Pagkatapos palagpasan ang lahat ng walis, itakda sa isang mabagal na sunog at magluto, pagpapakilos, hanggang makapal. Ang citrus fondant ay dapat na maging siksik, katulad sa pagsukat sa condensed milk. Pagkatapos nito ipadala namin ito sa refrigerator at iwanan ito roon hanggang lumamig. Kung nais mong makakuha ng mas makapal na mas matamis, pagkatapos ay paikutin ang mga itlog sa isang maliit na patatas na almirol o harina.
Ang recipe para sa mga sweets para sa mga roll
Mga sangkap:
- itlog puti - 1 pc .;
- asukal fine powder - 150 g;
- lemon juice - sa panlasa.
Paghahanda
Paano gumawa ng mga gulay para sa mga roll? Kaya, gawin ang cooled itlog puti at matalo ito ng maayos sa isang taong magaling makisama sa isang makapal na foam upang ang mga nagresultang masa ay hindi mahulog mula sa plato kapag naka-over. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang pulbos na asukal, patuloy na paghagupit. Sa isang matamis na masa, ibuhos ang lemon juice at ihalo ang lahat ng bagay sa mataas na bilis para sa isa pang minuto. 2. Well, iyon lang, ang white fondant para sa buns ay handa nang gamitin!