Matagal nang kilala na ang tsokolate ay isang mahusay na pinagmumulan ng magandang kalagayan. Ang mga confectioner ay madalas na gumagamit ng chocolate cream para sa mga cake at pastry, at ang mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe ay naghihintay para sa iyo sa ibaba. Ang produktong ito ay ganap na sinamahan ng iba pang mga sangkap, kaya lahat ay makakahanap ng isang opsyon na mag-apela sa iyo.
Chocolate cream para sa chocolate cake
Kung paano gumawa ng isang chocolate cream nang mabilis at walang gaanong abala, nais malaman ng bawat nagsisimula ng matamis. Ang kakapalan ng yari na mga delicacy ay maaaring iakma nang nakapag-iisa - mas mataas ang taba na nilalaman ng kulay-gatas na ginagamit at higit pa sa pulbos na asukal, mas makapal ang cream mass ay nasa output. Maaari itong kainin lamang at nagsilbi bilang isang dessert o inilapat sa mga cake at sa ibabaw ng anumang cake.
Mga sangkap:
- tsokolate - 150 g;
- mantikilya - 50 g;
- kulay-gatas - 100 ML;
- likido vanilla extract - 1 kutsarita;
- asin - isang pakurot;
- pulbos na asukal - 2.5 tasa.
Paghahanda
- Ang tsokolate at mantikilya ay natunaw.
- Ang nagreresultang timpla ay ganap na pinalamig, ihalo ang kulay-gatas, banilya at isang pakurot ng asin.
- Unti-unti idagdag ang pinaliit na pulbos ng asukal hanggang sa maabot ang ninanais na pagkakapare-pareho.
Simple chocolate cream
Chocolate cream mula sa kakaw upang magluto nang simple at mabilis. Pagkatapos ng paggastos ng hindi hihigit sa isang kapat ng isang oras, maaari kang makakuha ng masarap na gamutin na angkop para sa anumang dessert. Kung walang almirol sa kamay, maaari itong mapalitan ng harina ng trigo. Ang dami ng tapos na produkto ay tungkol sa 550 ML, na sapat na upang makaligtaan hindi lamang ang mga cake, kundi pati na rin ang ibabaw ng produkto.
Mga sangkap:
- gatas - 500 ML;
- kakaw pulbos - 2 tbsp. kutsara;
- langis - 30 g;
- granulated asukal - 50 g;
- patatas na almirol - 3 tbsp. kutsara;
- vanillin.
Paghahanda
- Half gatas ay ilagay sa isang kasirola, warmed bahagyang, ang lahat ng mga bahagi ay poured sa, maliban sa patatas almirol at gumalaw na rin.
- Dalhin sa isang pigsa, pakuluan para sa isang ilang minuto, stirring lubusan.
- Alisin ang kawali mula sa plato.
- Sa natitirang gatas, maghalo ng almirol at ibuhos ang nagresultang timpla sa isang mainit na masa, ihalo nang mahusay.
- Muli ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos.
- Pakuluan para sa mga 2 minuto, pagpapakilos, alisin mula sa plato, ibuhos sa vanillin at cool na.
Chocolate cream na may cream
Ang creamy chocolate cream ay inihanda nang mas madali at mabilis. 10 minuto - at handa na ang masarap na pagkain. Mahalaga lamang na ang cream na ginamit ay hindi bababa sa 30% taba, kaya ang cream mass ay hindi kumakalat, ngunit pinapanatili ang hugis. Kung plano mong bigyan ang isang tratuhin sa mga bata, hindi ka maaaring gumamit ng alak. Kung paano gumawa ng chocolate cream para sa cake, alamin na ngayon.
Mga sangkap:
- mapait na tsokolate - 250 g;
- mataba cream - 1 salamin;
- madilim na rum - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
- Sa isang maliit na kasirola sa daluyan ng init, ang cream ay pinainit.
- Kapag nagsimula silang kumulo, ibinuhos nila ang tsokolate bar na tinadtad, at kumislap hanggang makinis.
- Ibuhos ang rum, malamig hanggang sa makapal, pagkatapos ay palakpakin muli sa kaluwalhatian.
Chocolate butter cream
Ang minimum na hanay ng mga magagamit na produkto, minuto 10 beses - at ang chocolate cream para sa eclairs ay handa na! Ito ay angkop din para sa mga cake o cakes. Pagkatapos ng pagpuno ng eclairs o pag-aplay sa iba pang mga produkto, ilagay ang mga ito sa refrigerator upang i-freeze. Ang recipe ay nagpapahiwatig ng isang maliit na bahagi, kung kailangan mo ng karagdagang chocolate cream, pagkatapos ay ang bilang ng mga sangkap ay dapat na tumaas.
Mga sangkap:
- mantikilya - 150 g;
- pulbos na asukal - 200 g;
- Chocolate - 100 g;
- banilya.
Paghahanda
- Ang soft maslice ay pinalo sa asukal sa pulbos at banilya.
- Ang tsokolate ay natunaw sa isang microwave o sa isang paliguan ng tubig.
- Ibuhos sa pinaghalong langis at patuloy na giling hanggang uniporme.
Pinalamig na chocolate cream
Ang recipe para sa chocolate cream, na ipinakita sa ibaba, ay simple at naa-access kahit na sa isang baguhan sa kendi art. Ang tanging sangkap na maaaring maging sanhi ng kahirapan ay corn starch. Kung walang isa sa bahay, ligtas itong mapalitan ng isang patatas. Angkop para sa ordinaryong harina ng trigo. Ang ani ng tapos na produkto ay tungkol sa 450 g.
Mga sangkap:
- raw yolks ng mga itlog ng manok - 2 pcs .;
- granulated asukal - 50 g;
- gatas baka - 250 ML;
- mais almirol - 1.5 tbsp. kutsara;
- tsokolate mapait - 100 g;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
- Sa isang mangkok, ang mga yolks ay yari sa tulong ng isang palakpakan kasama ang pagdaragdag ng mga dry ingredients.
- Hiwalay, ang gatas ay dinala sa isang pigsa.
- Ang isang manipis na patak ay ibinubuhos sa yolks, pagpapakilos sa lahat ng oras.
- Ang nagresultang timpla ay sinala.
- Ilagay sa apoy, pagpapakilos sa lahat ng oras.
- Matunaw sa anumang maginhawang paraan ng tsokolate at mag-inject sa dati na inihanda na timpla.
- Gumalaw hanggang magkatulad at alisin mula sa init.
- Magdagdag ng malambot na langis at kuskusin ito ng malumanay.
Charlotte chocolate cream
Ang isang light chocolate cream ay inihanda ng paggawa ng serbesa. Ngunit ang pangunahing pagkakaiba ay ang mga thickeners ay hindi idinagdag sa parehong oras. Salamat sa mga ito, ang masa ay napaka-pinong. Ang cognac sa recipe ay maaaring ligtas na mapalitan ng rum o liqueur. O kaya kumuha ng vanillin sa halip. Ang dami ng handa na delicacy ay higit sa kalahati ng isang litro, kaya ang tsokolate cream ay sapat na para sa isang layer ng cake at burloloy.
Mga sangkap:
- itlog yolks - 3 piraso;
- gatas - 0.5 tasa;
- asukal - 1 tasa;
- mantikilya - 150 g;
- tsokolate mapait - 100 g;
- cognac - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
- Yolks na may asukal giling sa karilagan.
- Ipasok ang gatas, ilagay sa isang bath ng tubig at magluto, pagpapakilos, hanggang sa makapal.
- Alisin mula sa apoy at palamig kaunti.
- Sa isang mataas na bilis ng taong magaling makisama matalo ang mantikilya, magdagdag ng konyak at sa maliit na bahagi ipakilala ang isang yolk masa.
- Matunaw ang tsokolate, ilagay sa handa na base, pukawin nang maayos at alisin ang tsokolate cream sa ref bago gamitin.
Chocolate cream mousse
Ang tsokolate cream para sa capcasks ay dapat na panatilihin ang isang mahusay na hugis, dahil ito ay gumagawa ng isang dekorasyon sa tuktok ng produkto. Samakatuwid ito ay mahalaga upang mamalo ang cream lubusan. Suriin ang kahandaan tulad ng sumusunod: itaas ang panghalo, at kung pagkatapos ng mga blades may soft peak na peak, ang chocolate cream ay handa na! Ang mga dekorasyon ng produkto ay mas mahusay sa gabi, pagkatapos ay sa susunod na umaga sila ay handa na upang maglingkod.
Mga sangkap:
- cream 30% fat - 1 glass;
- vanilla extract - 1 kutsarita;
- pulbos na asukal - 1 tbsp. kutsara;
- matutunaw na cocoa na may asukal - 3 tbsp. kutsara;
- thickener para sa cream - 1 sachet.
Paghahanda
- Ang malamig na cream ay ibinuhos sa isang mangkok at lupa na may mga tuyo na sangkap.
- Punch ang mixer hanggang thickened.
- Punan ang mga nagresultang timpla na may isang kendi bag at dekorasyunan ang mga produkto.
Chocolate cream cheese
Ang chocolate cream na may mascarpone ay isang gamutin para sa mga tunay na gourmets. Ang buong proseso mula sa umpisa hanggang katapusan ay aabot ng hindi hihigit sa 10 minuto, at ang output ay magbubunga ng higit sa isang litro ng masarap na produkto ng keso. Maaari itong ihain sa talahanayan lamang sa mga babasagin, adorned sa orange hiwa, o smear ang mga ito sa mga cake at tuktok ng biskwit. Kaya, mabilis at simpleng isang masasarap na dessert na may mascarpone ang magiging handa.
Mga sangkap:
- cream - 600 ML;
- mascarpone - 700 g;
- mga dalandan - 2 piraso;
- madilim na tsokolate - 150 g.
Paghahanda
- Ang tsokolate ay natunaw at itinabi upang palamig.
- Ang mga dalandan ay nalinis, nahahati sa mga hiwa at pinutol sa maliliit na piraso.
- Sa mangkok ng blender, ilagay ang mascarpone na may mga piraso ng mga dalandan at tagain.
- Pinalamig na cream whipped.
- Paghaluin ang lahat ng sangkap at kuskusin muli.
Chocolate cream ganache
Ito ang pinakamahusay na chocolate cream para sa dekorasyon ng cake . Mahalagang gumamit ng cream na may taba na nilalaman na higit sa 30%. Pagkatapos ang garantisadong produkto pagkatapos ng paglamig ay magiging makapal, at ang mga alahas mula dito ay tiyak na nakuha, dahil ang tsokolate ay responsable para sa density - mas ito, ang paunang produkto ay magiging mas matagal. Ang light ganache ay ginagamit bilang sarsa. Ang isang siksikan ay nagsisilbing batayan para sa truffles.
Mga sangkap:
- cream - 500 ML;
- tsokolate - 500 g.
Paghahanda
- Sa isang kasirola, ilagay ang creamy mass, ilagay sa isang plato at dalhin sa isang pigsa.
- Punan ito sa tsokolate at ihalo ito pagkatapos na matunaw ito.
- Sa kahilingan ng tsokolate chocolate cream ay maaaring may lasa sa ram o cognac.
- Ang lalagyan na may chocolate cream ay sakop ng isang food film at ang orasan para sa 5 ay nalinis sa ref.