Kadalasan hindi kami nag-iiwan ng hindi mapaglabanan na pagnanais na pakiramdam ang lasa ng mga nakalimutan na dessert, na kung saan namin regaled sa pagkabata. Ang pagbisita sa cafe ay hindi nagbibigay ng wastong epekto, dahil pinasimple ng mga modernong confectioner ang mga klasikong recipe at bilang isang resulta ay nagbibigay ng mga pagkain na may ganap na iba't ibang lasa. Ngunit palaging isang paraan. Maaari mong ihanda ang nais na dessert sa bahay, sa gayong paraan hindi lamang napagtatanto ang iyong pangarap, ngunit makabuluhang nagse-save ng pera.
Susunod, matututunan mo kung paano ihanda ang paboritong cake na "Perpekto". Ang iminungkahing recipe para sa dessert ayon sa GOST ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang mga na-nakalimutan lasa.
Paano gumawa ng isang perpektong cake sa bahay - isang recipe ayon sa GOST
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- almond flour - 410 g;
- itlog puti ng limang malalaking itlog;
- granulated sugar - 290 g;
- harina ng trigo - 70 g;
Para sa cream:
- mantikilya - 165 g;
- pulbos na asukal - 85 g;
- condensed milk - 65 g;
- cognac - 35 ML;
- asukal vanilla - 10 g;
Para sa praline:
- almond nuts - 210 g;
- mga walnuts - 210 g;
- pulbos na asukal - 220 g;
- kakaw pulbos - 60 g;
- madilim na tsokolate - 60 g;
- mantikilya - 60 g;
- angkop para sa paghagupit cream - 120 ML;
- pulbos na asukal para sa dekorasyon.
Paghahanda
Kaya, sinimulan namin ang proseso ng paghagupit ng mga protina. Upang gawin ito, kailangan namin ng isang taong magaling makisama, nang walang ito upang makamit ang matalim na mga peak ng protina ay magiging mas mahirap. Kapag ang protina masa ay sapat na mahangin at siksik, ibuhos sa asukal at Punch ang timpla hanggang sa ang lahat ng mga asukal kristal ay dissolved. Ngayon kailangan mo upang maingat na ihalo sa protina halo ng pili at agag trigo harina. Mayroon ba na kailangan mo ng isang pala at maingat na mabuti, upang hindi mawala ang airiness.
Sa susunod na yugto, maghurno ng mga cake. Upang gawin ito, hatiin ang kuwarta ng almendras sa limang bahagi at ilapat ang bawat isa sa mga ito sa isang hiwalay na sulatan, kung saan ang nais na pag-ikot o hugis-parihaba na tabas ay preliminarily na iguguhit. Ang kapal ng mga cake ay dapat na mga dalawa hanggang tatlong milimetro. Upang maghurno sa kanila, itakda ang hurno sa isang 165 degree na temperatura ng rehimen, magpainit ito at ilagay ang mga sheet na may halili na pagsubok sa isang pan na itinakda sa isang average na antas. Ang mga bake ay inihurnong para sa mga pitong minuto. Pagkatapos nito, buksan ang mga ito upang linisin ang mga parchment sheet at malumanay na paghiwalayin ang orihinal na pergamino, kung kinakailangan, tulungan ang iyong sarili sa isang kutsilyo. Sa pagiging handa ng lahat ng mga cake na kailangan nilang bahagyang tuyo. Ito ay posible para sa layuning ito upang ilagay ang mga ito sa isang mainit-init mainit-init hurno. Kung ang hakbang na ito ay nilaktawan, ang cake ay magiging medyo makapal kapag pinuputol at natikman.
Habang tuyo ang mga cake, maghanda tayo ng cream. Upang gawin ito, pinalambot na mantikilya sa isang mixer break bago lumiwanag, at pagkatapos ay ibuhos ang may pulbos na asukal, idagdag ang condensed milk at sirain ang halo sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos nito, nagdaragdag kami ng vanilla sugar at cognac sa cream. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang makinis na makintab at magkakatulad na masa.
Para sa pralines, magprito ng kaunti sa isang dry pan frying o sa oven hanggang ginintuang, at ibuhos ang mga ito sa isang makapal na pader na kasirola, ibuhos ang pulbos na asukal at ilagay sa apoy. Patuloy na pagpapakilos, hayaang matunaw ang asukal, at pagkatapos ay palamig ang pinaghalong at gilingin ito sa mumo sa lalagyan ng blender o pagkain na processor. Susunod, idagdag ang matamis na kulay ng nuwes na pinaghalong mantikilya at tsokolate, magwiwisik ng pulbos
Palakpakan sa hangin at density ng cream, ihalo ang mga ito gamit ang lutong nut-chocolate mixture at pagsamahin ito ng butter cream. Ito ay nananatiling lamang upang mamalo lahat magkasama ng kaunti sa isang taong magaling makisama at ang huling cream para sa cake "Perpekto" ay handa na.
Ngayon, pahirapan namin ang mga tuyong cake na may cream at i-stack ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa. Din namin pahid ang mga gilid at tuktok ng cake, budburan ang isang mapagbigay na layer ng may pulbos na asukal sa itaas at gumuhit ng isang grid sa anyo ng rhombuses mula sa itaas. Maaari mong palamutihan ang produkto ayon sa gusto mo. Hayaan ang cake magbabad at tamasahin ang mga kamangha-manghang lasa ng dessert.