Caesar Sauce

Ang Caesar salad ay mahaba ang nanalo sa katanyagan ng mundo. Ito ay ginusto ng mga tao sa buong mundo at bilang pang-araw-araw na ulam, at bilang isang ulam para sa isang maligaya talahanayan. Ang kagaanan at kasigasigan ng Caesar salad ay ginagawang isang paborito na salad sa fair sex. Maraming mga housewives ay sabik na master ang sining ng paghahanda Caesar salad sa bahay. Sa bagay na ito, maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito. Sa ngayon, ang salad na ito ay inihanda sa karne, pagkaing-dagat, manok at iba pang mga sangkap, na hindi sa klasikong recipe. Bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap ng salad, maraming mga culinary expert ang nag-eksperimento sa Caesar salad sauce. Ang klasikong recipe para sa sarsa ng Caesar ay masyadong kumplikado sa paghahanda, na may kaugnayan sa kung saan ang isang pulutong ng mga pagkakaiba-iba ng sarsa na ito ay lumitaw, na madalas lamang malayuan magkatulad nito lasa.

Paano magluto ng klasikong sarsa ng Caesar?

Ang isang mahalagang papel sa lasa ng sarsa ng Caesar na ito ay nilalaro ng sarsa ng Worcester. Ito ay isang napakabihirang sahog, na kung saan ay lubos na suliranin upang bumili kahit na sa mga modernong supermarket. Dahil dito, ang Worcestersky sauce ay sa karamihan ng mga kaso na pinalitan ng mustasa.

Upang maghanda ng sarsa ng Cesar sa bahay, kailangan munang gumawa ng Worcester sauce. Nasa ibaba ang isang recipe para sa kung paano ihanda ang refueling na ito.

Worcester sauce para sa Caesar sauce

Mga sangkap:

• 1 sibuyas;
• 2 cloves bawang;
• 1 medium root ng luya;
• 3 tablespoons dry mustard;
• 1 kutsarita ng mga carnation buds;
• lupa kardamono at itim na paminta;
• 1/2 kutsaritang kari at pulang paminta;
• 2 cm kanela sticks;
• 2 tasa ng suka, kalahating tasa ng asukal, tubig at toyo;
• 50 gramo ng tamarind pulp;
• 3 tablespoons ng asin;
• 2 anis.

Paghahanda

1. Ang mga sibuyas, bawang at luya ay dapat i-cut sa maliliit na piraso.
2. Sa siksik na gasa tela ay dapat na balot mga sibuyas, bawang, mustasa, paminta, luya, kanela, kardamono at cloves. Ang tela ay dapat na nakatali sa isang paraan na ang isang supot ay nakuha.
3. Sa isang malaking kasirola, dapat mong ibuhos sa suka, toyo, idagdag ang tamarind pulp at asukal, at maglagay ng isang bag ng pampalasa sa ilalim.
4. Ibuhos ang pan sa isang maliit na apoy, dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa 45 minuto.
5. Ang mga pinong tinadtad na anchovies, curry at asin ay dapat ibuhos sa tubig, ihalo nang mabuti at ibuhos sa isang kawali, pagkatapos ay alisin ito mula sa apoy.
6. Ang lahat ng mga nilalaman ng pan ay dapat ibuhos sa isang lalagyan ng salamin at ilagay sa isang malamig na lugar para sa 2 linggo.
7. Pagkatapos ng 2 linggo, ang bag ay maaaring itapon, at ang resultang sarsa ay maaaring bote. Para mag-imbak ng Worcester sauce para sa Caesar salad ay dapat na nasa palamigan, at bago gamitin - mag-iling mabuti.

Paano gumawa ng sarsa ng Caesar sa bahay?

Ang klasikong sarsa ng Caesar ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• 1 itlog;
• 2 tbsp ng langis ng oliba;
• juice ng 1 limon;
• 1/2 kutsarita Worcester sauce.

Paghahanda

Ang itlog ng raw ay dapat ibababa sa tubig na kumukulo ng 1 minuto, at pagkatapos ay agad na masira sa isang mangkok. Upang ang itlog ay dapat idagdag lemon juice, langis ng oliba at ihalo na rin. Sa katapusan, kailangan mong idagdag ang Worcestersky sauce, pukawin muli at punan ang salad.

Dahil sa pagiging kumplikado at haba ng paghahanda ng sarsa ng Caesar, maraming mga tagagawa ang nag-aalok ng iba't ibang mga dressing para sa isang salad na may katulad na pangalan. Ngayon, sa bawat supermarket maaari kang bumili ng sarsa ng Caesar na may mga anchovies, keso na sarsa ng Caesar at kahit na isang opsiyon na kabute. Ang lahat ng mga ito, siyempre, ay masarap. Ngunit ang mga tao na sinubukan ng isang salad na may tunay na sarsa ng Caesar ay magagawang agad na makilala ang isang pekeng.