Ang lahat ng mapanlikha ay simple, at ang Caesar salad ay ang pinakamahusay na kumpirmasyon. Mga gulay, crouton, mga itlog, parmesan - lahat ng bagay na nasa kamay ng Italian chef na si Caesar Cardini noong Hulyo 4, 1924 (Araw ng Kalayaan ng Estados Unidos). At iyon ay sapat na upang pakainin ang lahat ng mga Amerikano, na nagtulak sa dry law sa maaliw na bayan ng Mexico ng Tijuana. Mula noon, ang tanging salad ay hindi luto: c chicken, salmon, mushrooms, turkey at tuna. Ngunit ang isa sa mga pinakasikat na opsyon ay ang Caesar na may mga hipon.
Paano magluto ng Caesar sa mga hipon?
Mga sangkap:
Para sa salad:
- tigre prawns - 400 g;
- romaine lettuce (rukkola o salad mix) - 300 g;
- bawang - 2 cloves;
- puting tinapay - 200 g;
- seresa mga kamatis - 3 mga PC.
Para sa refueling:
- itlog - 2 piraso;
- mustasa - 1 kutsarita;
- lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 100 ML;
- asukal - 1 kutsarita;
- balsamic vinegar - 1 kutsarita;
- asin, paminta.
Paghahanda
Pinutol namin ang tinapay sa mga maliit na cubes at iprito ito sa langis ng oliba na may bawang hanggang sa isang simpleng tinapay. Inalis namin ang ingay at tuyo ito sa oven sa loob ng 5-10 minuto. Ang mga Crouton ay maaaring iwisik ng halo ng mga Italyano na damo.
Susunod sa linya ay hipon. At ang lahat ay depende sa lahat ng gusto mo - pinakuluan o pinirito? Maaari mong pakuluan sa inasnan na tubig na may dahon ng laurel, cool, malinis ng shell. Kung nais mong ihaw ang mga hipon, pagkatapos alisin ang shell at mag-agila para sa kalahating oras sa isang halo:
- lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 2 tablespoons;
- isang pakurot ng asin;
- ng ilang patak ng Worcester sauce.
Magprito sa langis ng oliba.
Ang refueling para sa Caesar na may mga hipon ay hindi naiiba mula sa klasikong. Ang mga itlog sa tubig na kumukulo ay lutuin para sa isang minuto, malamig, alisin ang yolk at punuin ito sa isang blender kasama ng mustasa, balsamic na suka, lemon juice, langis ng oliba ng bawang, asukal, asin at paminta sa panlasa. Kung ikaw ay sapat na masuwerteng magkaroon ng isang Worcestersky sweet at sour sauce sa kusina, ang komposisyon ng refueling para sa Caesar na may mga hipon ay nag-iiba:
- lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara;
- Worcestersky sauce -1 tsp;
- yolk - 2 piraso;
- asin, paminta;
- mustasa - 1 kutsarita.
Ang lahat ay mabuti upang kalugin.
Kinokolekta namin ang Caesar salad. Ang mga dahon ay napunit sa kanilang mga kamay, huwag matunaw. Inihayag namin ang mga hipon, toast, quartered tomato mula sa itaas, tubig ang sarsa, at malumanay na ihalo ito. Magpahid ng pritong keso ng parmesan.
Sa unang sulyap Caesar salad ay simple, ngunit ang lihim ay namamalagi sa mga detalye.
Paano magluto ng Caesar sa shrimps - maliit na trick.
- Ang bawang at langis ng oliba ay hindi mapaghihiwalay sa Caesar salad. Kung sapat ang pasyente - i-cut ang isang pares ng mga clove ng bawang at ipilit ang mga ito ng langis na limang araw. Ang isang tunay na gourmet ay pahalagahan ang resulta. Para sa mas mababa masinop na sapat na humawak ng bawang sa langis ng oliba sa loob ng ilang oras. At kung ang mga bisita na may gutom na sinag sa mata ay nasa pintuan, palamig ang langis sa isang kawali at idagdag ang isang durog slice ng bawang, dalhin sa isang pigsa at alisin ang bawang.
- Sa isang klasikong paglilingkod, ang Caesar salad ay dapat ding hinugot ng bawang.
- Upang hayaan ang dahon ng litsugas na manatili crispy hold ang kanilang oras sa malamig na tubig. Huwag kalimutan na matuyo ang mga ito nang lubusan gamit ang isang tuwalya.
- Ang hipon sa salad ay dapat na mainit-init. Fry sa kanila para sa 2 minuto sa bawat panig bago paghahatid.
- Ang Caesar salad na may mga hipon ay hindi maaaring luto para magamit sa hinaharap. Ang lahat ng mga ingredients ay pinagsama kaagad bago gamitin. At naniniwala sa akin, sila ay matutunaw sa bibig.
Caesar na may mga hipon at manok
Ang Caesar na may tigre ay mas malambot kaysa sa klasikong, may manok, ngunit para sa mga hindi makapipili sa pagitan ng dalawang paboritong pagkain, may mga pagpipilian, halimbawa - Caesar na may mga hipon at manok.
Ang listahan ng mga sangkap ay halos pareho. Ngunit hindi kami kumain ng hipon - 200 g (huwag maging sakim). Mga suso ng manok (400 g) magprito sa langis ng bawang hanggang sa ginintuang kayumanggi at i-cut sa mga cubes ng parehong laki bilang tinapay. Bilang isang pagpipilian, ang dibdib ay maaaring ihagis ng mga pampalasa at lutuin sa oven. Susunod na hakbang sa pamamagitan ng hakbang na katulad ng sa recipe ng Caesar na may shrimps. Ngunit lumalabas ito ng salad para sa mga nais lahat nang sabay-sabay. Enjoy!