Ang mga itlog, na sa mga tao ay tinatawag na asul, gaya ng marami. At ang pagmamahal ay ipinahayag hindi lamang sa mapagmahal na pangalan, kundi pati na rin sa iba't ibang mga blangko na talong para sa taglamig. Mga recipe ay hindi limitado sa pang-kilalang caviar: eggplants ay ginawa sa mga naka-kahong salad, sila ay pinalamanan at kahit na gumawa ng mga tulad paghahanda para sa taglamig, na tikman tulad ng mushroom makamukha. Interesado? Pagkatapos ay hanapin ang mga recipe ng mga kahanga-hangang blangkong talong, na kung saan ay maligayang pagdating sa iyong mesa lahat ng taglamig.
Canned eggplant sa Korean style
Gusto mo bang magluto ng matatalas na eggplants para sa taglamig? Pagkatapos ay subukan na gawin ang mga ito sa Korean.
Mga sangkap:
- talong - 2 kg;
- malaking sibuyas - 3 mga PC.
- pulang kampanilya paminta - 500 g;
- malaking karot - 3 mga pcs .;
- bawang - 1 ulo;
- kulantro (perehil) - 1 bungkos;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- 9% ng suka - 100 ML;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- mapait na paminta - 1 piraso;
- pampalasa para sa Korean carrots - tikman;
- Langis ng sunflower - 100 ML.
Paghahanda
Eggplants pigsa sa inasnan tubig, ipaalam sa cool na at i-cut sa cubes. Ang mga sibuyas at mga peppers ay pinutol sa mga piraso, ang mga karot ay hinahain sa isang kudlit para sa Korean carrots (o sa isang malaking kudlit). Ang mga gulay at bawang ay durog. Paghaluin ang lahat, idagdag ang asukal, asin, suka, pampalasa at mantikilya. Gumalaw at tamp salad, at ipadala ito sa loob ng 2 oras sa refrigerator upang igiit. Pagkatapos litsugas inilatag namin sa lata at isterilisado ang mga 20 minuto lata sa dami ng 0,5 liters, at 25-30 minuto - liter lata.
Talong, tulad ng mushroom para sa taglamig
Luto sa ganitong paraan ang mga itlog na lasa ay parang lasap na mushroom, subukan.
Mga sangkap:
- talong - 1 kg;
- bawang - 3-4 cloves;
- langis ng gulay - 100 g;
- pepper spicy - 1 pod;
- asin - 100 g;
- tubig - 1 litro;
- apple cider cuka 5% - 150 ml.
Paghahanda
Ang hugasan na mga itlog ay pinutol sa mga bilog na may kapal na 1.5-2 cm Ang nahahatiang mga bilog ay nahahati sa 4 na bahagi. Itiklop ang mga eggplants sa isang mangkok, magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng asin at ibuhos ang tubig. Iwanan ang mga ito sa form na ito para sa 40-60 minuto.
Ibuhos sa pan ng tubig, ilagay ang asin at pigsa. Pagkatapos ibuhos ang suka at pakuluan muli. Ang talong na hugasan mula sa asin at ilagay sa isang kawali, kung saan ang pag-atsara ay nakakalat. Pakuluan para sa 3-4 minuto. Matapos ang talong makukuha namin ang solusyon at hayaan ang tubig na maubos. Pagkatapos magprito ng 3 minuto sa langis na kumukulo. Bago gamitin, idagdag ang durog na bawang at makinis na tinadtad na paminta.
Ang mga mainit na mga itlog ay inilalagay sa mga sterile na garapon. Isinasara namin ang mga garapon na may mga takip, i-on ang mga ito, ibalot ang mga ito ng isang tuwalya at iwanan ang mga ito upang palamig. Ang mga bangko ay maaaring pinagsama sa mga pabalat ng metal o kumuha ng magandang polyethylene (hindi maginoo, ngunit para sa pangangalaga).
Pinalamanan na talong
Ang isang kahanga-hangang meryenda para sa taglamig ay nakuha mula sa pinalamanan na mga itlog. Narito ang recipe para sa paghahanda nito.
Mga sangkap:
- talong;
- bawang;
- karot;
- parsley;
- bay dahon;
- itim na peppercorns;
- asin - 1 litro ng tubig 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ibuhos sa pan ng tubig, asin sa panlasa at pakuluan. Ang talong ay nakatago sa maraming lugar na may isang tinidor at inilagay sa tubig na kumukulo. Bahagyang pakuluan, tiyakin na ang asul ay hindi masyadong malambot. Ang mga eggplant ay kinuha mula sa tubig, pinahihintulutan natin ito at pinutol, hindi sa dulo. Inihayag namin ang mga eggplants sa board, pinipigilan namin ang isa pa sa ibabaw nito, upang ang lahat ng labis na tubig ng salamin.
Namin kuskusin ang karot sa isang maliit na kudkuran. Parsley at bawang ay durog at halo-halong may karot. Kinukuha namin ang talong mula sa ilalim ng pamatok, isang maliit na asin sa loob at punuin ito ng nagreresultang timpla. Susunod, idagdag ang pinalamanan na asul sa isang enamel saucepan, ibuhos ang malamig na pinakuluan na mag-asim at umalis sa isang mainit-init (hindi sa init!) Lugar para sa 3 araw.
Kami ay calcining vegetable oil. Inihanda namin ang mga lata, kung saan itatago ang mga eggplant. Kinukuha namin ang mga aubergines mula sa dagat, mabilis na lumangoy sa mainit na langis at agad na ilagay ito sa isang garapon. Ang talong ay nakasalansan sa tuktok ng garapon, puno ng langis ng gulay at tinatakpan ng isang siksik na polyethylene na takip. Inimbak namin ang workpiece sa refrigerator o cellar.