Ang mga chops mula sa atay ayon sa kanilang teknolohiya sa pagluluto ay naiiba mula sa karaniwang inihaw na atay sa pamamagitan lamang ng oras - ang mga chops thinner, na nangangahulugan na dapat silang maging fried mas kaunti. Ang masarap na chops sa atay ay isang mainit na ulam para sa hapunan at isang masarap na meryenda para sa serbesa, ang lahat ay depende sa kung paano lapitan ang paghahanda ng produkto.
Mga buto ng karne ng tsaa
Mga sangkap:
- atay ng baka - 500 g;
- asin, paminta - tikman;
- harina;
- mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- Balsamic vinegar - 150 ML.
Paghahanda
Ang atay ay natatakpan ng isang sheet ng food film at lightly beat off, pagkatapos ng panahon na may asin at paminta, at pagkatapos roll sa harina. Sa isang kawali, matunaw ang mantikilya at ihalo ito sa langis ng oliba. Fry ang atay sa bawat panig para sa 30-40 segundo. Inilagay namin ang natapos na mga piraso sa isang plato, at ibuhos ang balsamic vinegar sa pan na may natitirang taba at magwasak ito hanggang sa ang kabuuang dami ay halved. Ilagay ang tinadtad na mga chops sa resultang pag-icing at lutuin ang mga ito sa loob ng 2 minuto.
Paano magluto baboy chops atay?
Mga sangkap:
- baboy atay - 1 kg;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- harina - 1 item;
- langis ng gulay;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang baboy na atay ay nalinis ng mga pelikula at ducts ng bile, lubusan na hugasan at gupitin sa mga layer na may kapal na 1.5-2 cm. Ang bawat naturang layer ay natatakpan ng isang pelikula at bahagyang pinatalsik (huwag labasan ito). Ang kapal ng handa na tumaga kalahati sentimetro. Paghaluin ang harina gamit ang isang mahusay na pakurot ng asin at paminta, at sa nagresultang dry mixture, pinuputol namin ang mga chops. Sa isang kawali, pinainit namin ang langis at pinirito ang mga chops dito mula sa magkabilang panig sa isang kulay na gintong. Ang isang minuto ng litson sa bawat panig ay dapat sapat na may isang paghihiganti.
Ang mga chops na nakahanda ay maaaring ilipat sa isang plato, at sa napiling juice, magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas. Ang paglilingkod sa atay ay dapat na tiyak na may isang braised sibuyas.
Mga chops mula sa atay sa oven
Mga sangkap:
- veal liver - 500 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- mansanas - 2 piraso;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- matapang na keso - 50 g.
Paghahanda
Ang atay ay gupitin ng mga plato ng medium kapal at maingat na matalo, sinusubukan na hindi makapinsala sa integridad. Sa mga gulay ng langis magprito ng sibuyas hanggang ginintuang at ipalaganap ito sa mga cusps sa atay. Mula sa itaas ipamahagi ang mga hiwa ng mansanas at iwiwisik ang lahat ng gadgad na keso. Inilalagay namin ang pan na may mga chops sa isang preheated oven sa 200 degrees sa loob ng 10 minuto.
Chops mula sa atay sa kulay-gatas
Mga sangkap:
- manok atay - 500 g;
- kulay-gatas - 250 g;
- cream - 1/2 tbsp .;
- tubig - 1 item;
- asin, paminta - tikman;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- mga gulay - upang tikman;
- langis ng gulay;
- harina - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Tinadtad namin ang mga sibuyas sa langis ng gulay hanggang ginintuang. Inihayag namin ang atay ng manok sa mga sibuyas at maghintay hanggang sa makuha nito sa lahat ng panig. Asin at paminta ang mga nilalaman ng kawali, idagdag ang kulay ng nuwes na sinambog sa tubig at nilagang sa loob ng 10 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng isang halo ng cream at kulay-gatas sa atay at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang lumalaki ang sarsa.
Mga chops mula sa atay sa batter
Mga sangkap:
- manok atay - 500 g;
- kefir - 3/4 item;
- mainit na sarsa - upang tikman;
- harina - kalahating siglo;
- itlog - 2 piraso;
- tinapay breading - 1 1/2 item;
- langis ng gulay;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang atay ng manok ay ibinuhos na may halo ng yogurt at mainit na sarsa , iwanan ito sa loob ng ilang oras upang mag-atsara, pagkatapos ay alisin namin ang mga piraso ng atay, tuyo ito, gaanong pinalo ito.
Mula sa harina, itlog at asin, gumawa ng makapal na paste. Nilublob namin ang mga hiwa ng atay sa batter, hayaan ang labis na daloy, magwiwisik ng mga breadcrumbs at magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang.