Tulad ng sinabi ng mga nakaranas ng mga eksperto sa pagluluto, ang kuwarta sa kulay-gatas ay hindi mabibigo. Ito ay isang manalo-manalo na bersyon ng perpektong base para sa mga masarap na pie na maaaring puno ng ganap na anumang pagpupuno.
Yeast kuwarta para sa mga pie sa kulay-gatas
Mga sangkap:
- harina ng trigo - 820 g;
- kulay-gatas - 420 ML;
- itlog - 3 piraso;
- granulated asukal - 75 g;
- Ang lebadura ay tuyo - 1 kutsarita na may slide;
- tubig 85 ML.
Paghahanda
Pinainit namin ang bodka hanggang sa apatnapu't limang degree, dissolve ang lebadura sa loob nito at hayaan itong tumayo para sa labinlimang dalawampu't minuto.
Sa pansamantala, basagin ang mga itlog sa asukal na may isang panghalo o talutot hanggang sa ito ay mahangin at mahimulmol. Sa dulo ng proseso ng paghagupit, magdagdag ng kulay-gatas. Ngayon ibuhos sa tubig na may lebadura, ihalo at, pagbuhos ng inalis na harina ng trigo sa maliliit na bahagi, masahin ang malambot at nababanat na kuwarta. Tinutukoy namin ito sa isang mainit-init, protektado mula sa mga draft, isang lugar para sa mga animnapung minuto. Kung ang kuwarta ay mahusay na approached at nadagdagan sa lakas ng tunog, maaari mong ligtas na magpatuloy sa paghubog ng mga produkto.
Ang kuwarta sa kulay-gatas para sa pasties sa oven
Mga sangkap:
- gatas ng trigo - 220 g;
- kulay-gatas - 110 ML;
- itlog - 1 piraso;
- mantikilya - 55 g;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Flour sift sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng kulay-gatas, tinunaw na mantikilya at pukawin sa malalaking mga natuklap. Pagkatapos ay idagdag ang itlog at ihalo ito nang maayos. Dapat kang makakuha ng isang malambot, magandang kuwarta mula sa mga kamay at pinggan. Iwanan ito para sa tatlumpung minuto, sakop ng isang pelikula, at maaari naming magpatuloy sa pagbuo ng mga pie. Upang gawin ito, palabasin ang kuwarta hanggang sa ang isang layer ng halos limang milimetro na makapal ay nakuha, at gupitin ang mga tarong, na ipinapataw namin sa nais na pagpuno at pinuputulan namin ang mga gilid.
Ang mga pie mula sa kuwarta na ito ay mabilis na inihurnong. Ito ay sapat na upang tumayo ang mga ito sa oven, na pinainit sa 180 degrees, para sa sampung minuto.
Ang kuwarta para sa mga pritong pie sa kulay-gatas na walang lebadura
Mga sangkap:
- harina ng trigo - 325-400 g;
- kulay-gatas - 250 ML;
- gatas - 100 ML;
- itlog ng manok - 1 piraso;
- creamy margarine - 50 g;
- asin - 10 g;
- granulated asukal - 35-75 g;
- soda - 15 g;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Painitin ang gatas sa apatnapu't limang degree at dissolve sa ito asukal at asin. Talunin ang itlog ng mabuti at idagdag ito sa gatas. Mag-ipon din ng kulay-gatas, margarin, pre-melted ito sa isang paliguan ng tubig o sa microwave oven, baking soda at pukawin. Ngayon sa mga maliliit na bahagi ipinapakilala namin ang agos na harina at ihalo ang malambot, ngunit hindi malagkit na kuwarta. Pinabayaan namin ito sa isang cool na lugar para sa isang oras, at gamitin ito para sa layunin nito. Mula sa pagsusulit na ito, makakakuha ka ng mahusay na pritong pie na may anumang pagpuno.