Kabilang sa lahat ng isda sa dagat, ang bakalaw ay popular. Ang karne ng isda na ito ay lubhang masustansiya, masarap, kapaki-pakinabang at abot-kayang. Ang tanging kawalan ng bakalaw ay ang pagkatuyo nito, kaya mas mainam na lutuin ito ng sarsa o atsara. Alamin sa iyo ang mga recipe para sa paglikha ng mga pagkaing mula sa bakalaw sa ilalim ng pag-atsara.
Ang bakalaw sa ilalim ng pag-atsara sa isang multivariate
Mga sangkap:
- bakalaw (fillet) - 1 kg;
- karot - 5 pcs .;
- bombilya - 4 pcs .;
- harina - 0,5 item;
- tubig - 1 item;
- tomato paste - 0,5 l;
- matamis paminta, asin - upang tikman;
- cloves - 4 pcs .;
- bay dahon - 2 pcs .;
- white wine vinegar - 1 tbsp. kutsara;
- granulated asukal - 1 tbsp. kutsara;
- sariwang gulay - kung ninanais.
Paghahanda
Isaalang-alang ang isang simpleng paraan kung paano magluto ng bakalaw sa ilalim ng isang pag-atsara. Kaya, ang mga fillet ng isda ay na-defrosted muna at pinutol sa mga maliit na hugis-parihaba piraso. Pagkatapos ay iprito ang isda mula sa magkabilang panig sa langis ng halaman sa multivark, na nagtatakda ng mode na "Paghurno". Ang natapos na mga fillet ay maingat na nakalagay sa isang plato, at sa multivariate bowl inilalagay namin ang isang peeled at tinadtad na half-ring. Basta magprito ito sa parehong rehimen hanggang kalahating handa at ilagay ito sa isang plato.
Ang mga karot ay nalinis, hinudmod sa mga dayami, nagmumula hanggang sa kalahati na niluto, inilagay ang mga sibuyas, idinagdag ang tomato paste at lahat ng pampalasa maliban sa suka. Ngayon punan na may tubig, isara ang talukap ng mata, dalhin sa isang pigsa at ilipat ang aparato sa "Quenching" mode. Magluto para sa 10 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang suka, isda, sariwang damo, pukawin at nilagang para sa halos isang oras.
Bakalaw fillet sa ilalim ng atsara
Mga sangkap:
- bakalaw - 600 g;
- asin, paminta.
Para sa pagpapakalat:
- pinakuluang tubig - 250 ML;
- suka - 200 ML;
- ang ugat ng perehil at kintsay - upang tikman.
Paghahanda
Upang ihanda ang ulam, kukunin namin ang bakalaw, i-cut sa mga bahagi at ilagay ang mga ito sa isang pag-atsara, kung saan ang isda ay ibabad sa loob ng 5 oras. Ang pag-atsara na ito ay tapos na simple at mabilis. Upang gawin ito, pakuluan sa isang kasirola ng tubig at suka, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga kintsay na sibuyas at perehil. Pagkatapos ay ang cool na parmasyutiko ay pinalamig at pinababa namin ang isda. Pagkatapos nito, gaanong magprito ang mga fillet sa mataas na init mula sa bawat panig. Ang niluto na bakalaw sa ilalim ng atsara ay nagsilbi sa mesa na may isang handa na sauce sauce, na maaari kang bumili sa tindahan, o lutuin ang iyong sarili sa bahay.
Bakalaw sa ilalim ng pag-atsara sa oven
Mga sangkap:
- bakalaw fillet - 1 kg;
- bombilya - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- Bulgarian paminta - 1 pc .;
- Tomato paste o de-latang mga kamatis - tikman.
Paghahanda
Kaya, upang maihanda ang bakalaw sa ilalim ng pag-atsara, maghanda tayo ng paghahanda para sa isda. Upang gawin ito, kumuha kami ng mga gulay, hugasan ang mga ito at linisin ang mga ito. Ang Luchok at karot ay pinutol sa manipis na mga piraso, o hinahain sa isang malaking kudkuran. Ang paminta ng Bulgaria ay naproseso mula sa core, buto at makinis na pinutol. Kung gumamit ka ng mga de-latang kamatis, aalisin namin ang alisan ng balat mula sa mga ito at i-crush ang mga ito sa isang tinidor. Kung mayroon kang tomato paste, kailangan namin ang tungkol sa 1 kutsara.
Fry ang mga sibuyas at karot sa langis ng gulay, idagdag ang paminta at ilagay ang tomato paste. Kumain ng maayos na podsalivayem, paminta sa panlasa at nilaga na may closed lid sa average na apoy sa loob ng halos 10 minuto. Pagkatapos ay kumukuha kami ng baking dish, ilagay ang ilan sa pagpapakain sa halaman sa ibaba, takpan ang lahat ng bagay na may mga piraso ng fillet ng isda, isablig ang asin at ipadala ito sa oven. Nagluluto kami ng bakalaw para sa mga 20 minuto. Ang isang handa na isda ay nasira sa isang kutsilyo o isang kahoy na spatula, upang ang ulam ay sumisipsip ng lahat ng aroma ng atsara. Ang natitirang pag-atsara ay ilagay sa ibabaw ng isda at itabi para sa 15 minuto upang ang bakalaw ay bahagyang infused. Palamutihan namin ang mga sariwang damo, at pinaglilingkuran namin ang ulam sa mesa.