Dahil sa mga pag-aari nito, ang natural na yogurt ay maaaring competently makipagkumpetensya para sa pamagat ng pinaka-kapaki-pakinabang na produkto. Ang lactobacilli na nakapaloob sa ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagtunaw ng pagtunaw at pag-andar ng bituka, at nag-aambag din sa paglilinis at pagbibigay-normal nito sa microflora. Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit at sigla, pati na rin makabuluhang binabawasan ang mga panganib ng pagbuo ng iba't ibang uri ng mga impeksiyon. Kasabay nito, ang yogurt ay nagpapabuti ng mga proseso ng metabolismo, na napakahalaga para sa mga na nanonood ng timbang o aktibong pakikibaka sa mga sobra nito.
Sa network ng kalakalan, halos imposible upang makahanap ng natural na yogurt. Kadalasan ang produkto na inaalok sa bumibili ay naglalaman ng iba't ibang mga additives, mga tina, mga preservative na hindi lamang bawasan ang pagiging kapaki-pakinabang nito sa isang minimum, ngunit madalas na sa kabilang banda gumawa ng yogurt hindi kanais-nais para sa pagkonsumo. Labis na mapanganib na bigyan ang mga naturang produkto sa mga maliliit na bata, mga buntis na kababaihan o mga ina ng pag-aalaga. Ngunit may isang kahanga-hangang paraan sa labas ng sitwasyon. Ang natural at indisputably na kapaki-pakinabang na yogurt ay maaaring maging handa sa bahay. At para sa mga ito ay hindi kahit na kinakailangan upang magkaroon sa iyong culinary arsenal isang espesyal na yogurt batang babae. Ito ay sapat na sa stock sa kalidad ng gatas at tuyo leaven, na maaaring matagpuan sa anumang self-paggalang na parmasya o sa mga pinasadyang mga kagawaran ng malaking supermarket. At ang bahagi ng orihinal na produkto ay maaaring magamit bilang isang starter para sa kasunod na mga kurso.
Susunod, ilarawan namin nang detalyado ang recipe para sa yogurt sa bahay nang walang yogurtnitsy at maaari mong ibigay ang iyong sarili at ang iyong pamilya sa iyong sariling mga kamay na may kapaki-pakinabang at malusog na produkto.
Homemade yogurt - recipe na walang yogurtnitsy
Mga sangkap:
- Gatas - 2 litro o ayon sa mga tagubilin para sa lebadura;
- lebadura - 1 pakete.
Paghahanda
Para sa paghahanda ng yogurt anumang gatas ay angkop. Ang homemade at pasteurized packaged ay dapat na pre-boiled upang maiwasan ang pag-unlad kasama ang mga kapaki-pakinabang na mga pathogens. Ang ultra-pasteurized na gatas ay payat na at maaaring magamit upang maghanda ng yoghurt nang walang pre-treatment. Sa parehong layunin ay maihahanda namin nang maayos ang mga pinggan kung saan namin ihahanda ang produkto. Dapat din itong pinakuluang o isterilisado sa anumang iba pang maginhawang paraan para sa iyo. Ang pangalawang hindi mapag-aalinlanganan na kondisyon para sa positibong resulta sa paghahanda ng yaring-bahay na yogurt ay ang paglikha ng pinakamainam na kondisyon ng temperatura para sa pag-unlad ng bakterya at ang kanilang mabunga na gawain. Upang gawin ito, dapat na pinainit o pinalamig ang gatas pagkatapos kumukulo sa temperatura na 38 hanggang 40 degrees. Sa mas mataas na temperatura, ang mga kapaki-pakinabang na bakterya ay mamamatay, at sa mababang temperatura ay hindi sila magagawang maayos. Ang pagkakaroon ng mga kondisyon ng sterility at temperatura ng rehimen ng gatas, matulog sa starter at ihalo na rin. Pagkatapos nito, balutin ang lalagyan na may takip na may isang bagay na lubusan na mainit at may mga walong oras sa init, halimbawa, malapit sa baterya o kalan. Maaari mong magpainit ang oven nang kaunti, at pagkatapos ay i-off at ilagay ang workpiece sa loob nito. Bilang isang panuntunan, ang mga bahagi ng mga kultura ng starter na maaaring mabili ay dinisenyo para sa dalawang liters ng gatas, ngunit mas mahusay na pamilyar sa mga rekomendasyon para sa kanilang paghahanda sa pakete.
Paano gumawa ng yogurt nang walang yogurt at dry leaven sa isang kasirola?
Mga sangkap:
- Gatas - 2 litro o ayon sa mga tagubilin para sa lebadura;
- lebadura - 1 pakete.
Paghahanda
Maghanda ng orihinal na homemade yogurt na walang yogurtnitsy posible lamang sa paggamit ng mga dry starter kultura. Ngunit para sa mga sumusunod na kurso maaari mong gawin nang wala ito. Upang gawin ito, iwan ang isang third ng tapos na yogurt at gamitin ito bilang isang batayang starter para sa karagdagang pagluluto. Tulad ng tradisyonal na pagbuburo, naghahanda kami ng sterile gatas, dalhin ito sa kinakailangang temperatura at pagsamahin ito sa isang bahagi ng kaliwang yogurt. Para sa dalawang liters ng gatas sa kasong ito, kailangan mong kumuha ng 750 ML.