Ang Plov ay isa sa mga pinakalumang pagkain, ang mga tradisyon ng pagluluto na binuo sa Gitnang Silangan at Indya bago ang panahon. Maraming mga recipe para sa cooking pilaf. Maaari mo ring sabihin na mayroong iba't ibang uri ng pilaf, at hindi lamang ang mga estilo at pamamaraan ng iba't ibang pagluluto, kundi pati na rin, una sa lahat, ang mga produkto na bumubuo sa komposisyon. Ang Plov ay isang compound dish, ang pangunahing produkto nito ay ang bigas, kailangang mayroong ilang taba din. Ang pagpili ng ikalawang sangkap, na tumutukoy sa uri ng pilaf, ay maaaring mag-iba nang malawak, kadalasan ito ay karne, kung minsan isda. Gayundin sa pilaf maaaring idagdag ang mga kabute, tsaa, gulay, prutas, iba't ibang mga seasoning at pampalasa. Ang Pilaf ay maaari ding maging vegetarian.
Sabihin sa iyo kung paano mo lutuin ang isang vegetarian pilaf.
Ang mga recipe na ito ay magiging interes hindi lamang sa pag-aayuno at vegetarians ng iba't ibang mga paniniwala, kundi pati na rin sa mga hindi gumagamit ng ilang pagkain para sa iba't ibang mga kadahilanan. Sa wakas, ang vegetarian pilaf ay isang kagiliw-giliw na alternatibo sa isang regular na pilaf na may karne.
Vegetarian pilaf na may chickpeas, mushroom at gulay - recipe
Mga sangkap:
- bigas - 2 tasa;
- chickpea - 1 salamin;
- sariwang mushroom (oyster mushroom, champignons, white) - 400 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- mantikilya, tinunaw o gulay;
- Spices (ready-made mixture para sa pilaf);
- bawang;
- mga gulay.
Paghahanda
Maghugas ng chickpea na may tubig na kumukulo, oras sa pamamagitan ng 3 asin na tubig, punan ang malinis at hinangin nang hiwalay hanggang handa.
Sa kaldero o nilaga-pan ay matutunaw natin ang mantikilya (hindi namin pinagsisihan ang langis). Mahinang magprito o magsuot ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at karot. Idagdag sa mga mushroom ng sibuyas, gupitin ang kaunti pang malaki. Lutuin ang lahat ng sama-sama sa mababang init, pagpapakilos, para sa mga 8 minuto, pagkatapos ay i-ipon ang hugasan na kanin, nilutong chickpeas at pampalasa, ibuhos ang malamig na tubig upang masakop ang 1-2 daliri. Humalo kami ng 1 oras. Magluto ng pilaf hanggang handa, isara ang talukap ng mata, malapit sa dulo ng proseso ng pagluluto, gumawa kami ng isang bihirang pattern ng pagbawas sa ilalim na may talahanayan kutsilyo o kahoy na stick, ipinapasok namin cloves ng bawang sa indentations. Ang tapos na pilaf ay nagsisilbi, na may sprinkled herbs na tinadtad, maaari mong maghatid ng tsaa at cake.
Ang komposisyon ng naturang pilaf ay maaari ring isama ang matamis paminta, zucchini at brokuli, karot ay maaaring mapalitan ng kalabasa o lamang ibinukod. Kung ninanais, maaari mong punan ang pilaf na may tomato paste (1 kutsara, idagdag kapag nagbuhos ng bigas at chickpeas kasama ng tubig).
Vegetarian pilaf na may tuyo prutas - recipe
Ang ulam na ito ay maaaring nakaposisyon bilang isang dessert, sa anumang kaso, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa almusal o tanghalian, ito ay mabuti para sa mga bata at sports nutrisyon.
Mga sangkap:
- kanin - 2 baso;
- prunes - 150 g;
- tuyo mga aprikot - 150 g;
- mga pasas - 50 g;
- Saffron, cardamom, nutmeg, kanela o banilya;
- mantikilya o langis ng gulay.
Paghahanda
Alisin ang mga prun mula sa prun. Ang lahat ng pinatuyong prutas ay punung- puno ng tubig na kumukulo ng 10 minuto, pagkatapos ay i-asin namin ang tubig at hugasan muli. Magluto ng pilaf nang sa gayon ay hindi lutuin ang pinatuyong prutas, kung hindi, sila ay mawawalan nang malaki ng utility.
Maingat na banlawan ang tubig sa malamig na tubig, ibuhos sa isang kasirola ng tubig na kumukulo at lutuin sa mababang init para sa 10-16 minuto pagkatapos kumukulo (depende sa uri at grado ng bigas). Dagdag na tubig sa asin. Idagdag sa langis ng langis, mga pampalasa sa lupa at pinatuyong prutas (pinatuyong mga aprikot at mga prun ay maaaring tinadtad). Hinahalo namin ito, at maaari mo itong ihatid.
Maaari ka ring magdagdag ng mga pinatuyong igos sa pilaf, dapat itong pre-luto sa loob ng ilang minuto sa tubig na kumukulo at i-cut sa mga hiwa. Maaari mong isama sa plov at iba pang mga tuyo prutas (at tuyo berries), dapat din sila ay pre-steamed at, kung kinakailangan, alisin ang mga buto. Pilaf na may tuyo prutas ay nagsilbi sa tsaa, karkade, rooibos o compotes ng pinatuyong prutas, natural juices.