Ang simula ng taglamig ay hindi nangangahulugang ang dulo ng paghahanda ng mga paghahanda at atsara, isang direktang katibayan ng ito - maraming uri ng pag-aatsara at maasim na repolyo . Kung nagpasya kang mag-stock sa isang masarap na meryenda para sa taglamig, inirerekumenda namin sa iyo na huminto sa isang recipe para sa maanghang repolyo, ang mga variant na kung saan ay banggitin namin sa artikulong ito.
Spicy repolyo sa Georgian na may karot
Mga sangkap:
- repolyo - 1 ulo;
- beet - 4 pcs .;
- karot - 2-3 pcs .;
- bawang - 7-8 denticles;
- black pepper - tikman;
- bay dahon - 3-4 mga PC .;
- langis ng gulay - 120 ML;
- suka - 200 ML;
- mainit na paminta - 1 piraso;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 160 g;
- tubig - 2 liters.
Paghahanda
Ang repolyo ay gupit, o gupitin sa maliliit na piraso, iwiwisik ang mga piraso ng asin, tahi ang ngumunguya at ipaalam ito sa loob ng mga 2 oras. Ang mga beets ay pinakuluan, nalinis at inihagis sa isang malaking kudkuran, ang mga karot ay pinakuluan at pinahiran din.
Sa isang malinis, tuyo na lalagyan para sa marinovka magdagdag ng mga layer ng gulay: beetroot, bay leaf at tinadtad na bawang, mga piraso ng chili, repolyo at karot. Ang mga layer ay dapat na humigit-kumulang sa parehong laki at hindi dapat paulit-ulit. Ngayon ay nananatili itong magbubuhos ng mga gulay na may mainit na brine na binubuo ng tubig, asin, pampalasa, langis ng langis at suka.
Ang maanghang na pikok na repolyo na may beets ay magiging handa pagkatapos ng isang araw, na ginugol sa refrigerator.
Spicy repolyo sa Korean
Mga sangkap:
- Peking repolyo - 1 piraso;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 kutsarita;
- chili pepper - 3-4 pcs .;
- bawang - 1 ulo;
- asin - 1/2 tsp;
- tubig.
Paghahanda
Hugasan ang repolyo nang lubusan at alisin ang matigas na core. Ang natitirang mga dahon ay gupitin sa mga piraso ng tinatayang 2 cm ang lapad. Susunod, ginagawa namin ang isang pamamaraan na katulad ng isang inilarawan sa nakaraang recipe: namin budbok repolyo na may asin at asukal at delicately kulutin ito. Inilalagay namin ang karga sa repolyo at iniwan ito sa posisyon na ito para sa 10-12 oras.
Mula sa chili pepper, ihanda ang pasta sa pamamagitan ng beating ang mga peppers at ang ulo ng bawang na may blender. Solim at paminta ang nagresultang timpla at palabnawin ito ng tubig upang ang gruel ay mas malala. Ang nagreresultang masa ay dapat ding tumayo para sa oras 12.
Ang repolyo ay nakuha mula sa pindutin at bahagyang hugasan ng tubig ng yelo, tanging upang alisin ang labis na asin. Ngayon ay nananatili lamang ito upang magdagdag ng matalim na i-paste sa repolyo at ihalo ito nang husto. Ang recipe para sa maanghang repolyo sa mga piraso ng Korean ay napaka-simple at medyo mabilis, dahil ang naghanda ng repolyo ay mag-agila para sa 4 na oras na ginugol sa refrigerator.
Spicy cauliflower
Mga sangkap:
- repolyo - 500 g;
- bawang - 3 cloves;
- suka - 3 tbsp. kutsara;
- mainit na paminta - 1 piraso;
- asin, itim na paminta - tikman;
- mga gulay - upang tikman.
Paghahanda
Mga bulaklak ng aking repolyo at tuyo, magluto ng 3-5 minuto. Sa frying pan fry na bawang, mga gulay at chili, ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa tubig, idagdag ang suka. Inilalagay namin ang repolyo sa isang garapon at punan ito ng isang mainit-init na atsara, umamin sa refrigerator para sa 2-3 oras.
Ang maanghang repolyo ay pinalo sa taglamig na may malunggay
Mga sangkap:
- repolyo - 1 ulo (1.5-2 kg);
- malunggay ugat - 25 g;
- bawang - 3-4 cloves;
- Mga dahon ng kurant - 10 pcs .;
- perehil - upang tikman;
- pulang paminta - 1 pc .;
- kintsay tuyo - pakurot;
- tubig - 1 l;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- suka - 200 ML.
Paghahanda
Ang repolyo ay makinis at pinutol. Ang tubig para sa atsara ay pinakuluan at dissolved sa ito asin, asukal, idagdag ang suka at tuyo kintsay. Ang pulang paminta kasama ang malunggay ay durog na may blender.
Ang ilalim ng malinis na pagkain ay tinatakpan ng mga dahon ng currant at tinadtad na mga damo. Naglalagay kami ng repolyo sa itaas. Sa pag-atsara, idagdag ang lalamunan ng malunggay at paminta at ibuhos ang mga nilalaman ng mga pinggan. Inilalagay namin ang lalagyan na may repolyo sa refrigerator at maghintay ng 2 araw, matapos ang oras na ang repolyo ay handa na.