Ang bawat tao'y may alam ang berry raspberries ay lubhang kapaki-pakinabang at masarap. Ang prutas ng raspberry ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mga sangkap, katulad ng: hanggang sa 11% ng mga sugars (fructose, pentose, glucose), mga mahahalagang langis, pektin, protina at tannin, bitamina C, A, at grupo B, mga organikong prutas ng prutas (apple, lemon, , selisilik, atbp.), pati na rin ang mga alkohol, mga anthocyanin at mga catechin.
Ang prambuwesas ay isang tunay na masarap na gamot, na ginagamit sa tradisyonal na gamot ng folk bilang isang anti-namumula at antipirya (prambuwesas ay may mga pag-aari na ito sa anumang anyo dahil sa pagkakaroon ng salicylic acid).
Ang mga kahanga-hangang berry na ito ay kinakain ng sariwa, pati na rin ang pag-ani sa iba't ibang mga paraan: sila ay nag-freeze, tuyo, naghahanda ng mga juice, alkohol, marmalade, jams.
Ang raspberry jam na inihanda para sa taglamig ay kawili-wiling mangyaring ang iyong bahay (lalo na mga bata) at mga bisita, ang kahanga-hangang napakasarap na pagkain ay mahusay na upang maghatid sa tsaa, at din raspberry jam ay maaaring magamit para sa paggawa ng iba't ibang mga produkto ng kendi.
Paano maghanda ng raspberry jam?
Mga sangkap:
- prambuwesas - 1 kg;
- asukal (domestic production) - 1.2-1.5 kg (depende sa juiciness ng prutas);
- tubig 300-400 ML;
- ilang mga pulbos ng asukal.
Paghahanda
Ang mga berries ay pinagsunod-sunod, hugasan sa ilalim ng malumanay na jet ng tubig o sa isang palanggana, dahan-dahang lumipat sa isang salaan at malumanay na alisin ang tangkay. Inilalagay namin ang mga berry sa isang mangkok, takip ng 500 gramo ng asukal, malumanay na pukawin at alisin sa isang cool na lugar para sa 3-5 na oras.
Ang juice na nabuo sa isang mangkok ay malumanay na ibinuhos sa kawali para sa jam, idinagdag namin ang tubig at ang natitirang asukal. Dalhin namin ang lahat ng bagay sa pigsa na may tuluy-tuloy na pagpapakilos. Dapat ganap na matunaw ang asukal. Panulat, siyempre, shoot. Bahagyang palamig ang syrup sa loob ng 10 minuto. Ngayon ay naglalagay kami ng berries sa syrup na ito at pakuluan na may mahinang pigsa para sa 5 minuto, malumanay na pagpapakilos sa isang kahoy na kutsara o spatula.
Inaasahan namin ang kumpletong pagpapalamig, muli dalhin sa isang pigsa sa pinakamababang init at pigsa para sa isa pang 5-8 minuto. Bago iyon, maaari kang magdagdag ng 1 lemon juice, ngunit hindi ito kinakailangan. Lagyan ng check ang kahandaan: kung ang isang drop ng jam ay hihinto sa isang malamig na platito, pagkatapos ay handa na ang jam.
Inihayag namin ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon, iwisik ang pulbos na asukal at roll. Inalis namin ang mga banga na nakabaligtad, na takip sa isang takip ng basura at itabi ito hanggang sa ganap na lumamig. Pinananatili namin ang jam mula sa raspberries at plus temperatura (cellar, glazed veranda o loggia).
Kasunod ng parehong recipe (tingnan sa itaas), maaari mong magluto ng jam mula sa raspberries at currants - tumagal lamang ng kalahati ng raspberries at kalahating kurant habang pinapanatili ang mga sukat ng natitirang mga sangkap.
Raspberry jam na may gelatin
Mga sangkap:
- prambuwesas - 1 kg;
- granulated sugar - 1.4 kg;
- tubig - 300 ML;
- sitriko acid - 10 g;
- gelatin - 3-5 g.
Paghahanda
Isaalang-alang natin, isa pang variant kung paano magwelding ng isang jam mula sa isang prambuwesas. Ang gelatine ay magbabad sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig, doon din magdagdag ng sitriko acid (o natural lemon juice). Ang raspberry malumanay banlawan (sa ilalim ng banayad na daloy ng tubig), maingat na pinagsunod-sunod at ilagay sa isang mangkok. Pupunuin natin ang mga berry na may asukal at tubig. Ilagay ang lalagyan sa isang maliit na apoy at dalhin sa isang pigsa, malumanay na pagpapakilos sa isang kahoy na kutsara o spatula. Magluto para sa 12-15 minuto, pagpapakain paminsan-minsan. I-off ang apoy, ibuhos ang gelatin-acid na solusyon at ihalo.
Maaari mong ibuhos jelly sa molds, at maaari mong malinis, steam-isterilisado garapon at roll up. Pagkatapos, siyempre, ang mga bangko ay dapat na naka-baligtad at tinatakpan ng isang kumot hangga't ito ay ganap na pinalamig. Habang ang mga jelly ay nagyeyelo, mas mahusay na kumuha ng lata para sa canning na maliit, na may kapasidad na hindi hihigit sa 1 litro (kung gayon ay mas maginhawa upang kunin ang halaya). Panatilihing handa ang oras sa ganitong paraan sa isang cool na lugar sa plus temperatura.