Sa pagdating ng init, ang mga recipe ng mga pinggan na maaaring lutuin sa isang picnic sa kalikasan muli maging may-katuturan. Isa sa mga ito ay isang pilaf sa kaldero sa istaka, na nagbabahagi ng mga nangungunang posisyon sa rating ng mga delicacy ng ganitong uri sa mga varieties ng shish kebab.
Paano magluto ng pilaf sa kaldero?
Pilaf sa kaldero sa taya ay isang multi-faceted recipe at maaaring luto na may iba't ibang mga uri ng karne, na may karagdagan ng mga gulay o mushroom. Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ay may pangkalahatan na teknolohiko sandali, ang pagtalima sa kung saan ay magbibigay ng nais na tamang resulta sa output.
- Ang mga sangkap ng karne at gulay ay pinirito sa mainit na langis.
- Ang kanin ay hugasan nang lubusan hanggang sa ang tubig ay malinaw at babad na babad sa loob ng 15 minuto.
- Ang tubig bago idagdag sa kaldero ay kinakailangang pinainit sa isang pigsa. Ang likido ay dapat masakop ang mga nilalaman ng 1-1.5 cm.
- Ang tamang pilau sa cauliflower ay hindi halo-halong pagkatapos ng pagdaragdag ng bigas at tubig.
Pilaf mula sa baboy sa kaldero
Ang pag-unawa sa recipe para sa pilaf sa baboy sa isang kaldero, kailangan muna upang mapaglabanan ang mga tamang sukat ng mga nasasakupan at upang obserbahan ang pagkakasunud-sunod ng kanilang pagtula sa isang lalagyan na may langis ng halaman na pinainit sa apoy. Kung hindi man, ang teknolohiya ng pagluluto ng iyong mga paboritong aromatic dish ay elementarya at tapat.
Mga sangkap:
- baboy - 1.5 kg;
- mga sibuyas - 800 g;
- karot - 800 g;
- bigas - 2 tasa;
- tubig - 4.5 tasa;
- langis ng gulay - 1 baso;
- bawang - 2 ulo;
- barberry - 1 tbsp. kutsara;
- condiments para sa pilaf, asin.
Paghahanda
- Ang karne ng baboy ay pinutol, nilagyan ng mainit na langis at magprito hanggang umuuga ang juices.
- Magdagdag ng mga putol-putol na sibuyas at karot, lutuin hanggang malambot, pagpapakilos.
- Ibuhos ang mga seasonings, bigas, itapon ang mga ulo ng bawang sa kabuuan, ibuhos sa inasnan na tubig na kumukulo.
- Bawasan ang init sa pinakamaliit at magluto ng pilaf sa kaldero sa istaka para sa 30 minuto.
Pilaf mula sa manok sa kaldero
Ang recipe ng pilaf na may manok sa cauldron Ipinagpapalagay ang paggamit bilang isang batayan ng karne ng anumang bahagi ng bangkay ng ibon: mga fillet, mga binti, mga hita, mga pakpak o isang buong hiwa sa mga bahagi. Kabilang sa mga additives ng lasa, pasas na walang mga pits, tuyo mga kamatis, buong bawang ulo, zira, kulantro ay pinaka-lalong kanais-nais.
Mga sangkap:
- Manok ng manok - 1,2 kg;
- mga sibuyas - 1 kg;
- karot - 1 kg;
- bigas - 3 tasa;
- mga pasas - 50 g;
- Pinatuyong mga kamatis - 1 kutsarita;
- langis ng gulay - 150-200 ML;
- bawang - 2 ulo;
- zira - 3-4 teaspoons;
- kulantro - 2 tsp;
- paminta, asin - upang tikman.
Paghahanda
- Gupitin ng manok at pawned sa isang kaldero sa isang mainit na langis, magprito.
- Magdagdag ng mga sibuyas at karot, kayumanggi sa lambot.
- Maglagay ng mga seasonings, magdagdag ng bawang, kanin at ibuhos ang tubig na kumukulo pagkatapos ng isang minuto.
- Bawasan ang init at magluto ng pilaf sa manok sa kaldero sa apoy sa loob ng 20-30 minuto, at pagkatapos ay ipaalam ito na maghalo para sa isa pang 10 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.
Beef pilaf sa cauldron
Ang recipe para sa pilaf na may karne ng baka sa palay ay naiiba sa nakaraang dalawang pagkakaiba-iba sa pamamaraan ng pagpapatupad. Ang gradong ginagamit sa karne ay nangangailangan ng mas mahabang paggamot sa init at dapat na pre-braked bago magsimulang magdagdag ng bigas. Ang matabang tambulero, kung ninanais, ay maaaring mapalitan ng langis ng halaman.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1.2 kg;
- sibuyas - 700 g;
- karot - 800 g;
- bigas - 3 tasa;
- mataba taba - 250 g;
- bawang - 2 ulo;
- zira - 3 tbsp. kutsara;
- mainit na paminta - 1 pod;
- paminta, asin - upang tikman.
Paghahanda
- Hatiin at kainitan ang puwitan, ilagay ang karne ng baka, magprito.
- Magdagdag ng mga sibuyas at karot, ibuhos ang kalahati ng zira at kayumanggi.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo, idagdag ang asin at nilagang hanggang malambot na karne.
- Ilagay ang bawang, paminta, bigas at ibuhos sa mainit na tubig.
- Ipahid ang pilaf sa kaldero sa istaka na may zira at pilay para sa 20-30 minuto na may tahimik na init.
Pilaf mula sa karne ng tupa sa kaldero
Upang ang recipe pilau sa tupa sa kaldero nalulugod sa mahusay na resulta, kailangan mong pumili ng kalidad ng karne. Dapat itong sariwa, mula sa isang batang hayop, na may mga interlayers ng taba puti. Ang ganitong produkto ay hindi magkakaroon ng isang tiyak na hindi kanais-nais na amoy, na nagsisira ng marami, at gumawa ng ulam sa masarap na apoy at mabango.
Mga sangkap:
- tupa - 1,2 kg;
- mga sibuyas - 1 kg;
- karot - 1 kg;
- kanin - 1 kg;
- mataba taba - 250-300 g;
- bawang - 2 ulo;
- seasonings para sa pilaf - 3 tbsp. kutsara;
- paminta, asin - upang tikman.
Paghahanda
- Pinainit nila ang Kurdyuk, inihaw na karne, kayumanggi.
- Magdagdag ng pampalasa, sibuyas, at pagkatapos ng 5 minuto, karot.
- Ibuhos 1 ulo ng bawang, ibuhos ang isang maliit na tubig na kumukulo, magdagdag ng asin at payagan ang nilalaman sa loob ng 20 minuto.
- Itapon ang bawang, magdagdag ng bago, magbuhos ng bigas, ibuhos ang tubig na kumukulo at banlawan ang pilaf sa tupa sa isang kaldero sa apoy na may tahimik na init ng 30 minuto.
Paano magluto ng pilaf mula sa isang pato sa kaldero?
Partikular na masarap, mahalimuyak at nagbibigay-kasiyahan ang pilaf mula sa pato sa kaldero. Ang halaga ng langis ng halaman ay maaaring mabawasan kung ang karne ng manok ay naglalaman ng maraming taba, at bawasan din ang kalubhaan ng pagkain sa pamamagitan ng pag-iba-iba ang proporsyon ng mainit na paminta sa komposisyon. Ang oras at pamamaraan sa pagluluto ay maaaring mag-iba depende sa pagkakahanda ng ibon: ang matatandang karne ay dapat na bahagyang papatayin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig.
Mga sangkap:
- pato - 1 piraso;
- sibuyas - 700 g;
- karot - 1 kg;
- kanin - 800 g;
- langis ng gulay - 200 ML;
- bawang - 2 ulo;
- seasonings para sa pilaf - 2-3 tbsp. kutsara;
- mainit na paminta, asin - upang tikman.
Paghahanda
- Sa mainit na langis ay naglalagay ng mga chunks ng manok, kayumanggi at kung kinakailangan, lumaki sa tubig.
- Pagkatapos ng pagsingaw ng kahalumigmigan, ilagay ang mga sibuyas at karot, magprito.
- Magdagdag ng pampalasa, tubig, asin, mag-ipon ng bigas, mga ulo ng bawang, mga pod ng paminta.
- Magluto ng pagkain para sa 30 minuto sa tahimik na init.
Uzbek pilaf sa stake sa Kazan
Ang mga connoisseurs ng Uzbek cuisine dream na makatikim ng tunay na pilau sa kaldero . niluto sa isang tunay na recipe. Sa kasong ito, tanging ang karne ng tupa, tulad ng laman, at karne sa buto ay ginagamit bilang isang base ng karne, pinagsasama ito ng mataba na taba. Ang isang walang pagbabago na pampalasa ay ang zira - wala ito, ang pagkain ay nawawala ang kagandahan at pagka-orihinal nito.
Mga sangkap:
- tupa - 1 kg;
- sibuyas - 500 g;
- karot - 1 kg;
- kanin - 1 kg;
- mataba taba - 300 g;
- langis ng gulay - 200 ML;
- bawang - 4 ulo;
- zira - 2 tbsp. kutsara;
- mainit na paminta - 1 piraso;
- asin - lasa.
Paghahanda
- Sa isang pulang-mainit na langis maglatag ng isang tinadtad Kurdyuk at karne, magprito.
- Magdagdag ng mga sibuyas, karot, magprito para sa 15 minuto.
- Itapon ang bawang, chili, ibuhos ang isang maliit na tubig na kumukulo at pahintulutan ito sa loob ng 10 minuto.
- Magdagdag ng ziru, kanin, ibuhos sa mainit na tubig at tamer ang mga nilalaman para sa 30 minuto.
Ang recipe ng Tajik pilaf sa Kazan
Ang isang tampok na tampok ng Tajik pilau ay ang mumunti nito na taba ng nilalaman at kayamanan. Ang lahat ng mga bahagi sa kasong ito ay tinatanggap na magkapareho, kabilang ang mga taba. Ang katotohanang ito ay nagtatakwil ng marami at binabawasan nito ang bilang ng huli, sa gayo'y hinahadlangan ang kanilang sarili ng pagkakataon na matamasa ang tunay na panlasa ng mga delicacy.
Mga sangkap:
- tupa - 1 kg;
- mga sibuyas - 1 kg;
- karot - 1 kg;
- kanin - 1 kg;
- khyudychny fat o vegetable oil - 1 kg;
- bawang - 4 ulo;
- babad na babad na chickpeas - ½-1 tasa;
- panimpla, asin, paminta - tikman.
Paghahanda
- Magpainit at taba ng calcine, magprito ng sibuyas, at pagkatapos ay karne.
- Idagdag ang mga karot, at pagkatapos ng 10 minuto na panimpla, chickpeas, asin, kaunting tubig at pagpapaputi.
- Maglagay ng bigas, bawang, paminta, ibuhos sa tubig at banlawan ang Tajik pilaf sa isang kaldero para sa 30 minuto.
Pilaf na may pilaf at karne sa kaldero
Ang susunod na recipe ay pilau sa kazan para sa isang baguhan, dahil sa halip ng bigas ito ay dapat na magdagdag ng isang perlas barley sa ulam, ang lasa ng na ay hindi partikular na nagustuhan ng marami. Gayunpaman, pagkatapos subukan ang masarap na pagkain sa pagganap na ito, ang ilang mga gourmets baguhin ang kanilang saloobin sa produktong ito para sa mas mahusay at ipakilala ito sa kanilang diyeta nang walang pag-iisip.
Mga sangkap:
- karne - 1 kg;
- sibuyas - 600 g;
- karot - 600 g;
- perlas barley - 1 kg;
- langis ng gulay - 250 ML;
- bawang - 2 ulo;
- zira at barberry, pinatuyong mga kamatis - upang tikman;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Sa mainit na pritong, hiwa karne, magdagdag ng mga sibuyas, karot, zir, barberry, brown na sangkap.
- Idagdag ang barley, magprito para sa 15 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo o sabaw, pagdaragdag ng mga kamatis.
- Mabawasan ang ulam hanggang sa malambot ng mga siryal at karne, kung kinakailangan ang pagbuhos ng tubig na kumukulo.
Pilaf na may mushroom sa kaldero
Ang plain pilaf sa isang kaldero, na may tamang diskarte, ay maaaring maging mas masama kaysa analogues sa karne, na sa kasong ito ay matagumpay na pinapalitan ang mga kabute. Kapag gumagamit ng sariwa o frozen na mga residente ng kagubatan, binibigyan nila ang pagkain ng isang hindi kapani-paniwalang aroma, isang katangi-tangi, walang kapantay na panlasa at kasabay nito ay nakapagpapalusog at nagbibigay-kasiyahan.
Mga sangkap:
- mushroom - 1 kg;
- sibuyas - 700 g;
- karot - 700 g;
- kanin - 1 kg;
- langis ng gulay - 300 ML;
- bawang - 2 ulo;
- zir at pampalasa para sa pilaf - upang tikman;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Ang paghahanda ng pilaf sa kazan ay nagsisimula sa paghahanda ng mga gulay at mushroom, pambabad sa bigas ng panahon.
- Fry sa langis ng gulay at hiwa gulay, mushroom, seasonings, kanin, tubig na kumukulo at dampen ang mga pinggan sa isang tahimik na init para sa 30 minuto.