Upang tikman, ang patatas ay mahusay at medyo organikong pinagsama sa talong, na kung saan ay hindi nakakagulat, dahil ang parehong mga kapaki-pakinabang na agrikultura crops ay nabibilang sa pamilya ng Pasleny.
Ang pagkuha ng mga patatas at mga aubergine para sa isang maayos na base sa lasa, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga kagiliw-giliw at kapaki-pakinabang na pagkain sa iba't ibang paraan.
Eggplants na may karne at patatas
Mga sangkap:
- talong - 2-3 pcs. (depende sa laki);
- patatas - 5-8 piraso. ang average na laki;
- Ang tupa ay bata (din ang mababang-taba ng baboy, o karne ng baka, kuneho, pabo o karne ng gansa) - mga 400-600 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- mainit na pulang paminta;
- tomato paste (opsyonal na bahagi);
- spices tuyo lupa (halimbawa, isang timpla ng hops-suneli);
- sariwang sariwang damo (perehil, kulantro, balanoy, tarragon);
- bawang - 3-5 denticles;
- langis ng gulay o taba.
Paghahanda
Una, kunin ang talong sa mga cubes o cubes at ilagay sa isang mangkok ng malamig na tubig para sa mga 10 minuto upang makakuha ng lason. Pagkatapos ay sisingilin namin ang tubig, hugasan ang talong at ibalik ito sa colander.
Sa kaldero namin init langis o taba at magprito mga sibuyas na pino ang tinadtad ng mga sibuyas at karot.
Idagdag ang karne na hiwa ng medium-sized na hiwa. Paghaluin ang lahat at magprito hanggang lumago ang lilim, pagkatapos ay mabawasan ang init at nilaga sa ilalim ng talukap ng mata para sa 20-50 minuto (depende sa sex at edad ng hayop). Kung kinakailangan, ihalo at ibuhos ang tubig. Kapag ang karne ay kalahating handa na, idagdag ang hiwa hindi masyadong pino patatas (bata at maliit ay maaaring buo at may balat) at talong. Gumalaw at sabaw sa pamamagitan ng pagtakip sa talukap ng mata, sa mababang init para sa isa pang 20-40 minuto kasama ang pagdaragdag ng pampalasa.
Sa pagtatapos ng proseso, maaari kang magdagdag ng tomato paste . I-off ang init at hayaang tumayo ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na gulay at bawang (maaari kang magdagdag ng isang piraso ng natural na mantikilya - para sa panlasa). Tumayo tayo para sa isa pang 10 minuto - at maaari kang maglingkod sa mesa. Sa ulam na ito, ang alak ng talahanayan, rakia, chacha, prutas brandy ay mabuti.
Sa isang vegetarian na bersyon, ang ulam na ito ay niluto nang walang karne. Kung nagluluto ka ng karne ng manok - oras ng pagluluto, siyempre, bumaba nang bahagya.
Ang mga patatas ay pinirito sa mga eggplant at mga kamatis, sa Intsik
Kaagad na gumawa ng reserbasyon, ang konsepto ng "Intsik" - isang kolektibong, dahil sa Tsina mayroong maraming mga rehiyonal at pambansang tradisyon sa pagluluto, na magkakaiba-iba mula sa bawat isa ang parehong mga produkto na ginamit at ang mga paraan ng paghahanda. Kaya mas tama na magsalita nang higit pa tungkol sa mga pinggan sa estilo ng Intsik.
Mga sangkap:
- talong - 2 piraso;
- almirol;
- sibuyas - 1 pc .;
- sweet red pepper - 1-2 pcs .;
- mga kamatis pula hinog siksik - 3-5 mga PC. (depende sa laki);
- pula mainit na paminta sariwang;
- linga langis;
- bawang - 3-5 denticles;
- sariwang gulay ay iba (balanoy, kulantro, perehil, atbp.);
- Shaoxing rice wine o mirin;
- toyo;
- patatas.
Paghahanda
Ang talong na hiwa sa maikling manipis na piraso, na babad sa malamig na tubig para sa 5-8 minuto, pagkatapos ay hugasan at itapon muna sa colander, at pagkatapos ay sa isang malinis na panyo. Pumindot namin ang tinadtad na mga talong sa almirol at iprito ang mga ito sa linga langis sa isang mahusay na pinainit na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang mga itlog ng pritong mula sa kawali na may isang spatula at ilipat ito sa isang panyo.
Pinuputol namin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, at ang matamis na paminta - na may maliliit na dayami at magprito nang hiwalay sa mataas na init para sa 5-8 minuto, patuloy na nanginginig sa pan at pagpapakilos sa isang spatula. Idagdag ang makinis na tinadtad na mga kamatis at magprito para sa isa pang 3-5 minuto, pagpapakilos. Nagbubuhos kami ng isang maliit na bigas ng alak at toyo . Patayin ang sunog at pagkatapos ng 5-8 minuto magdagdag ng mainit na pulang paminta, tinadtad na bawang at mga gulay. Pag-udyok.
Ang patatas ay hinalo nang hiwalay o inihurnong. Naglingkod sa tatlong hiwalay na pinggan, patatas, mga itlog na pinirito, mga gulay. Sa pagkain ang lahat ay naglalagay sa sarili sa isang plato ng isang maliit na lahat: sa unang isang patatas, pagkatapos eggplants at gulay.