Hindi palaging binili croissants o ordinaryong puffs mangyaring ang ninanais na lasa. Samakatuwid, ang isang mahusay na pagpipilian ay hindi na bigo - upang ihanda ang kuwarta para sa iyong sarili. Kung susundin mo ang mga recipe na inilarawan sa ibaba, hindi ito magiging mahirap.
Nag-aalok kami ng ilang mga simpleng recipe para sa paggawa ng espongha pastry sa bahay, na kung saan ikaw ay gumawa ng isang walang kaparis na base para sa masarap na pagluluto sa hurno.
Recipe para sa isang mabilis na puff pampaalsa kuwarta sa bahay
Mga sangkap:
- trigo harina, pinakamataas na kalidad - 675 g;
- tubig 85 ML;
- gatas ay hindi taba - 115 ML;
- dry yeast - 5 g;
- ang simpleng langis - 325 g;
- asukal - 1 dessert kutsara nang walang slide;
- mapagbigay na pakurot ng asin;
- itlog malaking manok - 1 pc.
Paghahanda
Hugasan ang mainit-init (hindi mainit!) Gatas na may maligamgam na tubig at iwisik ang lebadura kasama ang asukal. Bahagyang pukawin at matukoy sa isang mainit-init na lugar para sa mga 20 minuto. Gumalaw ang itlog ng manok na may pagdaragdag ng isang pakurot ng asin at ilagay ito sa isang lalagyan na may isang opaque.
Mula sa freezer, alisin ang langis, hatiin sa dalawang bahagi at iwiwisik ang isa sa harina, kung saan ito ay gilingin, at pagkatapos ay ihalo ng harina.
Paghaluin ang isang halo ng harina at langis sa isang mangkok na may dati na naghanda ng mga likidong sangkap, hanggang sa makakuha ka ng masikip na kuwarta. Ngayon ilagay ang pangalawang piraso ng langis sa isang masikip bag at kumatok ito sa isang flat plate.
Ilabas ang kuwarta na humigit-kumulang sa isang sentimetro na makapal, mag-ipon ng isang patong ng langis sa isang gilid, isara ito sa pangalawang kalahati ng kuwarta at palabasin ito, tungkol sa parehong laki na ito bago ang langis ay idinagdag dito. Kolektahin ang kuwarta, tulad ng pag-ipit ng tuwalya at balutin ito sa isang bag, ipadala ito sa freezer para sa kalahating oras.
Recipe para sa isang puffed, batterless test sa bahay
Ang recipe na ito ay itinuturing na mabilis dahil, hindi tulad ng tradisyonal na isa, hindi ito nangangailangan ng mahaba at mahirap na rolling, alternating na may pare-pareho ang paglamig.
Mga sangkap:
- ice water - 160 ml;
- harina - 475 g;
- asin - 1 mapagkaloobang pakurot;
- langis "Mga magsasaka" - 375 g;
- apple vinegar - 10 ml;
- itlog - 1 pc.
Paghahanda
Una matalo ang pinalamig na mga itlog na may mapagbigay na pakurot ng asin, idagdag ang suka, ibuhos sa tubig at ihalo nang lubusan. Ang dami ng nakuha na likido base para sa pagsubok ay dapat na humigit-kumulang katumbas ng 200-250 ML. Tukuyin ito sa palamigan, at alisin ang langis at rehas na bakal sa ibabaw ng inalis na harina, kung minsan ay may isang piraso ng mantikilya sa harina. Habang nagpapakilos, pukawin ang pana-panahon at mantikilya.
Ngayon kolektahin ang masa ng burol, bumuo ng isang uka sa gitna at ibuhos sa ito ng isang yelo likido base, halo ito lubusan sa natitiklop na paggalaw, dekorasyon ang kuwarta sa mga layer.
Bigyan ang kuwarta ng isang hugis-parihaba na hugis, ilagay ito sa isang bag at iimbak ito sa freezer. Mula sa natanggap na lakas ng tunog ay lumiliko ang halos dalawang kgs ng kasiya-siyang puff pastry.
Paano gumawa ng isang puff pastry sa bahay sa isang tagagawa ng tinapay?
Para sa mga may-ari ng isang kahanga-hangang appliance sa kusina, nagpapakita kami ng mahusay na simpleng recipe.
Mga sangkap:
- tubig - 265 ml;
- harina na inalis (mataas na kalidad) - 475 g;
- gatas pulbos - 85 g;
- asukal - 45 g;
- isang pakurot ng asin;
- instant yeast - 2 tsp na may slide;
- mantikilya para sa pagmamasa kuwarta - 45 g;
- mantikilya para sa rolling out - 145 g;
Paghahanda
Tubig, sifted trigo harina, pulbos ang gatas sa isang tagagawa ng tinapay, magdagdag ng asukal, pampaalsa asin at tinunaw na mantikilya. Paghaluin ang kuwarta ng mas mahusay sa mode na "French bread".
Sa dulo ng proseso ng pagmamasa, ilipat ang masa sa isang maginhawang lalagyan at palamigin ng apatnapung minuto. Ngayon ay maaari mong simulan ang pagulungin ang kuwarta, pagpuno ng isang layer ng mantikilya. Palamigin ang kuwarta sa loob ng 30-40 minuto at tanging ngayon ay maaaring gamitin ito nang may pagtitiwala para sa inilaan na layunin.