Para sa karamihan sa atin, ang isang punasan ng espongha cake na may cream ang pinakamagandang memorya ng pagkabata. Sa katunayan, ang kasaysayan ng paggawa ng isang punasan ng espongha pabalik sa 1615, pagkatapos ang unang pagkakataon na ang isang cake ay binanggit sa aklat ng Ingles na manunulat na si Girvas Markam. Simula noon, ang teknolohiya ng paghahanda ng biskwit ay hindi nagbago para sa kanya, ngunit ang mga tradisyon sa paghahanda ng iba't-ibang mga krema para sa biskwit cake ay sumailalim sa iba't ibang mga pagbabago.
Ang pinaka-popular at pangunahing mga recipe para sa mga creams para sa biskwit cake ay maaaring tinatawag mula sa isang malaking bilang ng mga lamang ng pitong species.
Tingnan natin ang mga pangunahing uri na ito at, nang naaayon, ang mga recipe para sa paghahanda ng mga creams para sa biskwit na cake. Upang magsimula, mayroon na kaming batayan para sa cake - ang biskwit mismo, kaya hindi namin isasaalang-alang ang recipe para sa paghahanda nito. Kung nais mong makahanap ng ilang mga variant ng recipe na ito, pagkatapos ay makikita mo lamang sa isang iba't ibang mga bilang ng mga sangkap, ngunit ang teknolohiya ng paghahanda ng biskwit ay hindi magbabago. Ngunit ang mga recipe para sa mga creams para sa biskwit cake ay nabago, napapailalim sa mga pinipino at mga karagdagan. Ngunit hayaan, gayunpaman, isaalang-alang ang mga pangunahing recipe ng mga creams para sa biskwit cake. Madali silang makukuha bilang isang batayan at mismo, kung nais, gawin ang kinakailangang pagsasaayos. Kaya, magsimula tayo.
Punasan ng espongha cake na may curd cream
Ang curd cream para sa cake ay itinuturing na hindi lamang ang pinakamadaling maghanda, ngunit kahit na ang pinaka-mababang calorie. Kaya, para sa isang krim na kinukuha namin ang 400 gramo ng cottage cheese, 200-250 mg ng cream, asukal sa lasa at vanillin. Sa isang malalim na mangkok, kailangan mong matalo ang cottage cheese na may unti-unti na pagbubuhos ng cream sa ito hanggang sa ito ay bumubuo ng isang makapal na masa. Ang nagresultang masa ay hindi dapat madaling maubos at gumapang. Magdagdag ng asukal at vanillin (o asukal sa banilya, depende sa kung ano ang gusto ninyong gamitin). Pagkatapos ng paghahanda ng cream, magbabad ang inihanda na mga biskwit na cake at palamutihan ang cake ayon sa ninanais.
Punasan ng espongha cake na may custard
Para sa custard, kumuha ng 3 yolks at kuskusin ang mga ito ng 1 kutsaritang harina at 130 gramo ng asukal. Idagdag ang kalahati ng isang baso ng cream at dalhin sa kalan hanggang sa ang density ng kulay-gatas (lamang huwag pigsa!). 150 gramo ng mag-alis na pinalambot na mantikilya, kuskusin ang natitirang asukal, unti-unti idagdag ang nagresultang cream. Kapag ang cream ay cooled, magdagdag ng banilya at ihalo na rin muli. Maaaring gamitin ang pinalamig na cream upang palamutihan ang cake.
Biskwit cake na may butter cream
Ang madulas na cream ay itinuturing na pinakasikat sa lahat ng mga creams. At madali itong ihanda: mamalo ng 200 gramo ng pinalambot na mantikilya na may 1/3 na baso ng may pulbos na asukal at pumasok sa masa ng 2 yolks. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng cognac o rum.
Biskwit cake na may protina cream
Para sa cream na ito, kumuha ng 4 na malamig na protina at puksain ang mga ito ng ilang mga kristal ng sitriko acid (maaari kang kumuha ng lemon juice) sa isang matarik na foam. Gamit ang unti-unting pagdaragdag ng isang baso ng asukal, patuloy na matalo hanggang ang asukal ay ganap na dissolved.
Biskwit cake na may kulay-gatas
Para sa cream, kumuha ng 15% sour cream (humigit-kumulang 500 gramo), kumislot na may dalawang baso ng asukal sa isang luntiang foam, idagdag ang vanillin sa lasa at 1 bag ng thickener para sa sour cream. Sa halip ng isang thickener, maaari mong gamitin ang kulay-gatas ng mas mataas na taba nilalaman, at pagkatapos ay hindi mo na kailangan ng isang thickener. Palamigin ng ilang oras sa refrigerator at maaari mong simulan ang dekorasyon ng cake.
Punasan ng espongha cake na may tsokolate cream
Paghaluin ang yolk na may isang kutsara ng malamig na tubig, magdagdag ng 120 gramo ng condensed milk at, na may palagiang pagpapakilos, igalang ang halo sa kalan. Idagdag sa pinaghalong 200 gramo ng pinalambot na mantikilya at ilang kutsarita ng kakaw. Paghaluin ang lahat ng mabuti. Ang tanging sagabal sa masarap na cream na ito ay ang mataas na caloric value nito.
Punasan ng espongha cake na may creamy cream
Ang cream na ito ang pinakamadaling ihanda - kumuha ng 200 gramo ng pinalambot na mantikilya at mamalo sa isang makapal na masa na may 270 gramo ng condensed milk. Palamutihan ang cake sa kalooban, nang hindi nalilimutan ang tungkol sa mga panig.