Curd "envelopes" - isang napaka-tanyag na dessert baking, sa karamihan ng mga bersyon na inihanda mula sa isang cottage cheese dough (iba pang mga pangalan ay "kisses", "shell"). Ang cottage cheese biscuits "envelopes" ay maaring ihain sa tsaa, kape, mainit na tsokolate at iba pa, pati na rin sa compotes, juices at inuming gatas. Ang ganitong simple, simple at mabilis sa paghahanda ng baking bilang curd "envelopes", siguradong, ay mapapakinabangan ng iyong tahanan at mga bisita.
Pinakamainam na maghatid ng "envelope" na keso sa cottage para sa almusal, tanghalian o tsaa ng hapon.
Sabihin sa iyo kung paano maghanda ng "sobre" mula sa cottage cheese sa iba't ibang mga bersyon. Para sa paghahanda ng "mga sobre" ng curd, ito ay pinakamahusay na gumamit ng sariwang medium-fat cottage cheese (o village cottage cheese, na binili sa merkado). Ang harina ng trigo at iba pang mga ginamit na produkto ay dapat ding mataas na kalidad.
Ang recipe para sa cottage cheese envelopes na may asukal
Mga sangkap:
- sariwang kubo na keso - mga 200 g;
- trigo harina - tungkol sa 300-350 g;
- natural na mantikilya - tungkol sa 180 gramo + isang maliit na grasa ang baking tray;
- itlog ng manok - 1-2 pcs. + Itlog ng itlog para sa pagpapadulas;
- rum o brandy fruit - 1 tbsp. kutsara;
- banilya o kanela (hindi lamang magkasama) - 1-3 pinch;
- asukal - tungkol sa 50-60 gramo (iyon ay, tungkol sa 1/3 tasa) + isang kaunti pa para sa patubigan;
- soda, pinapatay sa lemon juice - 1 pinch.
Paghahanda
Matunaw at bahagyang palamig ang mantikilya. Sa tulong ng isang tinidor, banlawan ang mantika sa mangkok na may asukal at itlog, idagdag ang tinunaw na mantikilya, soda, rum, kanela o banilya. Hinahalo namin ito. Kung ang cottage cheese, sa iyong opinyon, ay mas tuyo kaysa sa dapat, maaari kang magdagdag ng isang maliit na kulay-gatas sa ito. Dahan-dahang idagdag sa pinaghalong agag (kinakailangang) harina at masahin ang kuwarta, maaari mong panghalo. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong matarik. Ibuhos namin ito sa isang bukol, iwanan ito sa isang mangkok, takpan ito ng isang malinis na panyo at ilagay ito sa ref para sa hindi bababa sa 40 minuto, o mas mabuti - para sa 1-1.5 na oras, hayaan itong tumira, "pahinga."
Matapos ipasa ang oras na kinakalkula, ang kuwarta ay minasa at malumanay na halo. Ang gumaganang ibabaw ay hindi gaanong sprinkled na may harina at pinagsama ang isang 0.5 cm makapal na layer ng kuwarta. Gupitin ang masa mula sa kuwarta sa isang baso.
Bumubuo kami ng cookies. Mahinang iwisik ang kalahati ng isang bilog na may asukal, magdagdag ng isang bilog sa panggitna axis sa kalahati, at pagkatapos ay idagdag ang resultang kalahating bilog sa kalahati at nang basta-basta pindutin ang mga gilid. Dapat kaming makakuha ng mga sobre sa anyo ng isang bilog na bahagi ng katumbas na 1/4 na bahagi. Posible ang iba pang mga form.
Inihayag namin ang mga sobre sa isang greased baking sheet (mas mainam na i-pre-coat ang baking sheet na may langis na papel). Sa tulong ng isang brush, grasa ang pastry na may itlog ng itlog at gaanong magwiwisik ng asukal.
Maghurno ng cottage cheese na "mga sobre" sa oven, na pinainit sa temperatura ng mga 200 degrees C sa loob ng 15-25 minuto (kinokontrol namin ang kahandaan sa paningin). Bago maghain ng isang cookie, hindi bababa sa malamig na cool na ito. Kumain kami nang mabuti, hindi nawawala ang pagpipigil sa sarili - maliit na masasarap na "sobre", gaya ng sinasabi nila, lumayo sa isang sandali.
Maaari mong bahagyang baguhin at pagbutihin ang recipe para sa curd cookies "envelopes", ganap na inaalis ang asukal mula sa komposisyon nito, dahil ito ay hindi kapaki-pakinabang. Kung hindi mo rin ibukod mula sa pagsubok at pampalasa (iyon ay, banilya o kanela at rum), makakakuha ka ng isang cookie na may masarap na malinis na neutral
Kung magdaragdag ka ng isang maliit na keso sa kubo bago ang pagmamasa ng kuwarta para sa "sobre" ng curd at bahagyang idagdag ang asin sa panahon ng natitiklop na proseso, makakakuha ka ng isang kahanga-hangang cookie para sa serbesa. Ginagamit namin nang may pag-iingat, huwag madala.
Halimbawa, posible na ang iba pang mga variant ng paghahanda ng "sobre" ng curd, ay maaari itong gawin mula sa puff pastry na may pagpuno ng curd, natitiklop ang sobre mula sa parisukat ng kuwarta.