Ang "Tiramisu" ay isang ilaw at mahanghang na dessert na nakapagpapaalaala sa pagkakapare-pareho ng puding, ang mga pangunahing sangkap na kung saan ay ang Mascarpone cheese at ang tradisyunal na Italian Savoyardi cookies. Sa kabila ng klasikong recipe, ang dessert ay nakaranas ng isang bilang ng mga pagbabago para sa maikling buhay nito. Halimbawa, ang "Savoyardi" ay pinalitan ng biskwit, "Mascarpone" - creamy cream, at impregnation ng kape - prutas.
Sa artikulong ito, haharapin natin kung paano gumawa ng cake na "Tiramisu" at ayon sa klasikal at ayon sa mga pinakabagong recipe.
Classic recipe para sa keyk na "Tiramisu" na may "Mascarpone"
Mga sangkap:
- itlog - 6 pcs .;
- asukal - 1¼ tbsp .;
- keso "Mascarpone" - 1 ¼ st .;
- cookies "Savoyardi" - 350 g;
- malakas na kape - 1/3;
- kakaw - 1 tbsp. kutsara;
- itim na tsokolate - 30 g.
Paghahanda
Ang paghahanda ng keyk na "Tiramisu" ay dapat magsimula sa paglikha ng batayan ng "Mascarpone", dahil dito, ang mga yolks ng itlog at asukal ay dapat na lubusan pinalo at inilagay sa isang paliguan na tubig na kumukulo. Ang mga "paggawa ng serbesa" ay kukuha ng 10 minuto, habang ang masa ay dapat na patuloy na hinalo. Ang mga kinakailangang mainit na yolks ay kailangang pinalo sa limon na kulay, at pagkatapos ay halo sa "Mascarpone".
Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa mga taluktok at maingat na idagdag ang masa sa mga yolks. Sa ilalim ng glass tableware inilalagay namin ang mga stick sa Savoyardi, maglinis ng kanilang malakas na kape na may brush at ilatag ang halo ng Mascarpone at mga itlog sa itaas. Ulitin namin ang parehong pamamaraan sa susunod na layer.
Kung paano palamutihan ang keyk na "Tiramisu", magpasya ka: maaari mong iwisik ang ibabaw gamit ang tsokolate o kakaw, ilagay ang mga minatamis na prutas o cocktail cherry - sa anumang kaso, pagkatapos ng dekorasyon ang dessert ay dapat na ipadala sa refrigerator para sa pagyeyelo, hindi bababa sa 2-3 na oras, sa pinakamaraming - sa gabi.
Cake "Tiramisu" na may biscuit sa bahay
Ang recipe para sa paggawa ng isang cake "Tiramisu" sa isang biscuit ay hindi tunay, ngunit ito ay hindi sa anumang paraan gawing mas masahol pa kaysa sa orihinal, tulad ng isang dessert ay may iba't ibang lasa at pare-pareho. Ano ang pagpipilian upang magbigay ng kagustuhan - magpasya ka, sa anumang kaso ang sumusunod na recipe ay nagkakahalaga ng pansin.
Mga sangkap:
Para sa biskwit:
- itlog - 5 pcs .;
- asukal - 250 g;
- harina - 250 g;
- baking powder - 1 ½ tsp.
Para sa cream:
- keso "Mascarpone" - 500 g;
- itlog - 4 piraso;
- may pulbos na asukal - 100 g;
- malakas na kape - 250 ML;
- kakaw - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Upang maghurno ng isang biskwit, itlog ay dapat na grinded sa asukal, magdagdag ng agag ng harina at pampaalsa. Ang mga natitirang itlog ng itlog ay dapat na whipped sa isang firm foam at malumanay dipped sa kuwarta. Ang handa na kuwarta ay ibubuhos sa isang amag at lutong sa 180 degrees para sa 15-20 minuto. Maghurno ang lutong espongha nang lubusan.
Para sa cream, kumislap itlog yolks na may asukal, idagdag sa keso at ihalo na rin. Pumutok hanggang sa puting peak, ito ay kinakailangan at itlog puti, ang kanilang air masa ay kailangan din na halo-halong sa "Mascarpone".
Ang pinalamig na biskwit ay makapagpapagaling ng malakas na kape, kumalat sa kalahati ng cream, pagkatapos ay ilagay ang susunod na biskwit at ulitin ang pamamaraan. Palamutihan namin ang dessert na may kakaw pulbura, at ang aming biskwit cake "Tiramisu" ay handa na!
Cake "Tiramisu" na walang mga itlog
Mga sangkap:
- cream para sa paghagupit - 150 ML;
- keso "Mascarpone" - 500 g;
- may pulbos na asukal - 100 g;
- Mga Cookie "Savoyardi" - 15 piraso;
- malakas na kape - 150 ML;
- alak "Amaretto" - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Yamang ang cream para sa Tiramisu ay hindi naglalaman ng mga itlog, ang pinalamig na cream ay pinalo sa pulbos na asukal.
Ang "masarap" ay magbabad sa isang pinalamig, sariwang namumuong natural na kape at ilagay ito sa ilalim ng isang dish serving na salamin.
Sa layer ng cookies, pantay-pantay naming inilalapat ang kalahati ng cream mass mula sa isang halo ng keso at cream. Takpan ang layer ng cream sa tabi ng babad na babad na "mga daliri" "Savoyardi", sa itaas kung saan ibinahagi namin ang natitirang cream. Palamutihan namin ang dessert sa panlasa at ipadala ito sa ref para sa 4 na oras. Gana sa pagkain!