Mahirap ipaliwanag ang simbuyo ng damdamin para sa dumplings mula sa kanilang pare-pareho ang mga tagahanga. Tila na ang ganitong banal na ulam ay ginawa ng talagang simple at karaniwang mga bahagi, at napakahirap na tanggihan ito, lalo na kung ang mga dumpling ay luto sa bahay.
Ang lasa ng mga dumplings na ginawa sa bahay sa karamihan ay depende sa kalidad ng pagpuno at, sa isang mas maliit na lawak, sa mga katangian ng kuwarta, at ang hitsura ng eksaktong kabaligtaran. Walang alinlangan, ang bawat isa sa mga base ay dapat maging handa sa pagtalima ng lahat ng kinakailangang sukat at isinasaalang-alang ang ilang mga trick na aming ibabalangkas sa aming mga recipe. Ngunit kasama ito, ang tunay na ginawa ng bahay pelmeni ay dapat na luto na may pag-ibig at sa isang magandang at magandang mood. Mula sa ulam na ito ay makakakuha ng mas maraming pampagana, mahalimuyak at masarap.
Paano magluto ng masarap na dumplings sa bahay - recipe
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- trigo harina - 720-760 g;
- pinong langis ng gulay - 25 ML;
- purified water - 345 ml;
- dalawang malalaking itlog ng manok;
- dalawang kuko ng asin;
Para sa pagpuno:
- baboy pulp - 420 g;
- karne ng baka - 420 g;
- tatlong sibuyas na bombilya ng katamtamang laki;
- dalawa o tatlong cloves ng bawang;
- kalahating isang baso ng yelo na tubig;
- dalawa o tatlong pinches ng paminta sa lupa;
- dalawang pinches ng asin.
Paghahanda
Karaniwan ang paghahanda ng pelmeni ay nagsisimula sa isang kuwarta. Ngunit gagawin namin nang iba at gawin muna ang pagpuno, upang mabigyan ito ng pagkakataong magluto. Kaya, ang hugasan at pinatuyang pulp ng karne ng baka at baboy ay pinutol sa mga hiwa at pinroseso sa isang gilingan ng karne. Sa parehong paraan, pinuhin namin ang mga peeled na bombilya at mga clove ng bawang. Pinupuno namin ang pinaghalong lupa na may asin at lupa paminta, ibuhos sa isang baso ng tubig ng yelo, ihalo nang lubusan at ilagay sa ref, na sumasakop sa lalagyan na may takip.
Nang walang pag-aaksaya ng oras, kinukuha namin ang pinaka masarap na kuwarta para sa mga dumplings na ginawa ng bahay. Ang mga itlog gumagalaw sa isang tinidor o talutot hanggang sa uniporme, pagsamahin sa mainit na tubig, podsalivaem at ibuhos sa isang lalagyan na may pre-agig na harina. Gumagawa kami ng pagmamasa, pagkamit ng isang siksik at di-malagkit na texture ng masa, kung kinakailangan para dito, pagbuhos ng kaunting harina. Sa huli, nakikihalubilo kami sa langis ng kendi ng kendi, tinatakpan ito ng isang pelikula at hinayaan itong ripen sa loob ng apatnapu't limang minuto.
Pagkatapos ng isang sandali simulan naming bumuo ng pelmeni. Upang gawin ito, hatiin ang kuwarta sa maraming bahagi, ang bawat isa ay pinalabas hanggang sa makuha ang sausage, na kung saan ay pinutol sa mga fragment. Inilalabas namin ang huli gamit ang isang rolling pin sa isang round lozenge, punan ito sa palaman mula sa pinalamig minced karne, fold ito sa kalahati, patch ang mga gilid unang sa anyo ng isang dumpling , at pagkatapos ay sumali sa mga dulo na bumubuo ng isang pelmeni.
Pakuluan namin ang mga produkto sa isang malaking dami ng kumukulo, maalat na tubig sa loob ng tatlo hanggang limang minuto pagkatapos muling kumukulo, at pagkatapos ay mahuli namin ito sa isang ulam at maglingkod na may kulay-gatas, natunaw na mantikilya o iba pang mga additibo sa iyong panlasa.
Ang pinaka-masarap na lutong bahay na dumplings na may gatas at mineral na tubig
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- trigo harina - 475-525 g;
- carbonated mineral water - 125 ml;
- gatas - 75 ML;
- pinong langis ng gulay - 35 ml;
- malaking itlog ng manok;
- dalawang kuko ng asin;
Para sa pagpuno:
- baboy pulp - 330 g;
- karne ng baka - 330 g;
- baboy mantika - 110 g;
- dalawa o tatlong bulbous bombilya;
- gatas - 50 ML;
- pakurot ng lupa laurel dahon;
- dalawang pinches ng lupa itim paminta;
- dalawang pinches ng asin.
Paghahanda
Upang maihanda ang kuwarta sa kasong ito, bilang basurang likido, gagamitin namin ang isang halo ng gatas at mineral na carbonated na tubig. Ibuhos ito sa isang mangkok na may sifted harina at asin, magmaneho sa parehong itlog at gumawa ng batch, pagkamit ng pagkakapareho at hindi malagkit na pagkakahabi. Sa huli, hikayatin natin ang langis ng gulay at iwanan ang kuwarta para sa isang proofing sa loob ng isang oras at kalahati.
Sa oras na ito ginagawa namin ang pagpuno para sa dumplings. Gagaling namin ang karne, bacon at mga sibuyas sa gilingan ng karne, punan ang tinadtad na asin na may asin, dahon ng bay ng lupa at paminta, ibuhos sa gatas at ihalo nang lubusan. Inilalagay namin ang masa sa refrigerator para sa paglamig. Bumubuo kami at niluluto ang mga produkto pati na rin sa nakaraang recipe, at tinatamasa. Gana sa pagkain!