Ang mga mushroom ay niluto ng isang hindi kapani-paniwala na halaga ng masarap na pagkain. Bilang karagdagan, gumawa din sila ng iba't ibang mga billet, kaya sa taglamig maaari mong buksan ang garapon at isipin ang lasa ng tag-init. Sa artikulong ito ay sasabihin namin sa iyo ang mga recipe para sa roe chicken.
Recipe para sa kabute roe chanterelle
Mga sangkap:
- chanterelle - 500 g;
- karot - 200 g;
- sibuyas - 350 g;
- bawang - 3 cloves;
- asin, paminta - tikman;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Ang mga mushroom ay nalinis at hiniwa. Inilagay namin ang mga ito sa isang kawali at magprito para sa mga 20 minuto sa langis ng halaman, pagpapakain paminsan-minsan. Sa isang hiwalay na pan ng kawali para sa mga 10 minuto, magprito ng tinadtad na sibuyas, sa panahong ito dapat itong maging transparent at bahagyang kulay-kape lamang. Gupitin ang mga karot at magprito rin nang hiwalay. Ang lahat ng mga nakahandang sangkap ay inilalagay sa mangkok ng blender, idagdag namin ang bawang, asin, paminta at maging isang homogenous na masa. Ang lahat ng roe ng chanterelles na may bawang ay handa na! Maaari mo itong ihatid sa mga patatas o gamitin ito para sa mga sandwich.
Caviar na may chanterelles at courgettes homemade
Mga sangkap:
- chanterelle - 2 kg;
- zucchini - 700 g;
- karot - 300 g;
- sibuyas - 300 g;
- bawang - 1 ulo;
- tomato paste - 50 g;
- langis ng gulay - 350 ML;
- suka 9% -20 ml;
- red pepper ground - 1 kutsarita;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- bay dahon - 5 mga PC.
Paghahanda
Ang mga mushroom ay pinagsunod-sunod, nililinis at pinakuluang para sa 20 minuto kasama ang pagdaragdag ng bay leaf. Foam, na nabuo, inaalis namin. Pagkatapos nito, hugasan natin ang mga kabute sa ilalim ng malamig na tubig. Ang sabaw ay hindi ibinuhos, kakailanganin natin ito. Sa langis ng gulay, magprito ng sibuyas hanggang sa ito ay transparent, magdagdag ng gadgad karot, tomato paste , pampalasa at nilagang minuto 4. Kalabasa tatlong sa isang malaking kayuran at nilaga na may isang maliit na halaga ng langis ng halaman.
Paghaluin ang lahat ng mga gulay na inihanda at bigyan sila ng isang pare-pareho ng homogenous mass na may blender o gilingan ng karne. Pagkatapos nito, muli ilagay sa isang kawali o isang pan na may isang makapal na ibaba, ibuhos sa tungkol sa 500 ML ng kabute sabaw. Magdagdag ng asukal, asin, bawang at bahagyang kumulo, pagpapakilos para sa halos kalahating oras. Pinupuno namin ang masa na may suka at agad na ilatag sa mga lata, na dati nang hugasan at pinatuyong. Inuupit namin ang mga pabalat ng metal, i-on ang mga ito, balutin ang mga ito sa paligid at iwanan ang mga ito upang palamig. Nag-iimbak kami ng caviar mula sa chanterelles na may zucchini sa isang cool na lugar.
Mushroom roe from chanterelles
Mga sangkap:
- sariwang chanterelles - 2 kg;
- sibuyas - 0,5 kg;
- mansanas suka - 100 ML;
- tomato paste - 10 tbsp. kutsara;
- karot - 400 g;
- bawang - 1 ulo;
- asukal - 3 tbsp. kutsara;
- asin - upang tikman;
- itim na paminta sa lupa - upang tikman;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Ang mga chanterelles ay malinis at mabuti para sa paghuhugas. Pagkatapos nito, gupitin ang mga mushroom sa malalaking piraso. Sa tubig na kumukulong ibababa natin ang mga chanterelles at takpan ang pan na may takip. Pakuluan para sa mga 25 minuto hanggang kalahati na luto. Habang nagluluto ng mga mushroom, nililinis namin ang mga sibuyas at pino ang pagpura nito. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at ipasa ang sibuyas nito hanggang sa ito ay maging gintong.
Pagkatapos nito, inaalis namin ang caviar mula sa apoy at pinalamig. Inilagay namin ito sa mangkok ng blender, idagdag ang bawang at lahat ng ito ay durog at muli naming ibalik ang masa sa kawali. Ibuhos sa suka, ibuhos ang asukal, asin, paminta at halo. Idagdag ang tomato paste, pukawin at ilagay ang kawali sa isang maliit na apoy. Ihusta para sa isa pang 20 minuto, pagpapakilos, upang ang kabute roe ng chanterelles ay hindi nasunog. Inilalagay namin ito sa mga sterile lata at igulong ito. Ang pinalamig na mga itlog ng kabute mula sa mga chanterelles ay aalisin sa refrigerator o cellar para sa imbakan.