Inirerekomenda namin ang mga opsyon para sa pagbuburo ng inasinan na mag-asim sa isang mainit na paraan. Ang pagkuha ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap na meryenda sa output, na kahit na ang mga espesyal na admirers ng produktong ito ay hindi tanggihan.
Paano mag-pickle bacon sa mainit na brine na may bawang - recipe na may sibuyas na balat
Mga sangkap:
- mantika - 950 g;
- isang malaking asin - 110 g;
- purified water - 950 ml;
- ulo ng bawang;
- maliit na bilang ng sibuyas na sibuyas;
- itim na paminta - 12-15 mga gisantes;
- dalawa o tatlong laurel dahon;
- matamis na paminta - 5-7 mga gisantes;
- dalawang buds ng isang carnation ;
- itim at mainit na pulang paminta at paprika.
Paghahanda
Para sa pickling lard, pumili kami ng mga chunks na may mga maliliit na layer ng karne ayon sa recipe na ito, banlawan ang mga ito nang lubusan at, kung kinakailangan, i-cut ang mga ito sa mga piraso sa tulad ng isang hugis o sukat na madali silang mailagay sa ilalim ng angkop na enameled container. Bago ito, ilagay sa ito ng isang kalahati ng isang maliit na bilang ng sibuyas alisan ng balat at kalahati ng bawang at lahat ng pampalasa mula sa listahan ng mga sangkap maliban sa lupa itim at pulang paminta. Ang natitirang upak, bawang at pampalasa ay sumasakop sa mga hiwa ng bacon mula sa itaas at pupunuin ito ng tubig, kung saan una naming pinahihintulutan ang kinakailangang halaga ng asin na matunaw. Ilagay ang kasirola sa bacon sa kalan sa daluyan ng init, pakuluan ito, at pagkatapos ay bawasan ang init intensity sa isang minimum at hayaan ang taba sa sunog stand para sa limampung at limang minuto. Ang talukap ng pinggan ay dapat sarado nang sabay.
Pagkatapos ng kinakailangang oras para sa pagluluto, i-off ang plato at, nang hindi binubuksan ang talukap ng mata, iwanan ang taba sa mag-asim hanggang sa ganap na palamig at ma-infused ng hindi bababa sa walong oras, at perpekto hanggang sa susunod na umaga.
Pagkatapos nito, kumuha kami ng mantika mula sa isang maanghang na damo, tuyo ito gamit ang mga napkin o mga tuwalya ng papel, pinuputol namin ito mula sa lahat ng panig at kuskusin ang pinaghalong landas na pula, itim na paminta at paprika, balutin ito ng papel na parchment o palara at ilagay ito sa freezer para sa imbakan. Maaari mong subukan ang taba na ito kaagad, ngunit ito ay mas matamis kaysa pinalamig sa susunod na araw.
Paano mag-pickle bacon na may mainit na atsara na may bawang sa isang lata - recipe
Mga sangkap:
- mantika - 950 g;
- isang malaking asin na bato - 110 g;
- purified water - 950 ml;
- isang malaking ulo ng bawang;
- pampalasa at mabangong damo na iyong pinili at panlasa.
Paghahanda
Ang pagpipiliang ito ay nagsasangkot ng isang mabilis na pagbubuhos ng taba na mainit sa butas, ngunit para sa matagumpay na pagpapatupad ng produkto ay dapat i-cut sa hindi masyadong malaking piraso, isang kapal ng tungkol sa 5-7 sentimetro. Pagkatapos ay maaari mong sa kaltasan ng mantsa ng bawang salad o ibuhos ang mga ito sa tinadtad na maanghang na gulay na nasa garapon. Gayundin, bago mo ilagay ang produkto sa isang lalagyan ng tatlong-litro, kuskusin ang ibabaw ng mga piraso na may mabangong pinaghalong mga nais na damo at pampalasa.
Tinitiyak namin na ang mga hiwa ng taba ay malayang inilatag sa garapon at hindi tamped. Susunod, dalhin ang tubig upang pakuluan, matunaw ito sa isang malaking bato, hindi kinakailangang iodized, asin at ibuhos ang brine na nakuha sa palayok. Ilalagay namin ito sa ilalim ng mga kondisyon ng kuwarto para sa isang araw. Pagkatapos nito, maaari mong lagyan ng gatas ang taba kung gusto mo
Anuman sa mga ipinanukalang mga recipe ay maaaring iakma sa kanilang mga kagustuhan sa panlasa, pagdadagdag o pag-alis ng isa o ibang bahagi mula sa mga pampalasa. Ang halaga ng asin ay maaaring tumaas o mabawasan depende sa kung ang mga layers ng karne ay naglalaman ng panimulang materyal. Bilang rubbing, maaari mo ring gamitin ang durog na bawang, ngunit dapat mong isaalang-alang na ang naturang taba ay mas maraming nakaimbak, dahil ang gulay na ito ay madaling kapitan sa pang-matagalang imbakan upang makakuha ng isang napaka-hindi kanais-nais na anyo at aroma.