Sa kabila ng hindi pangkaraniwang kumbinasyon, ang mga billet mula sa mga pipino na may kumbinasyon ng kamatis ay hindi kapani-paniwalang masarap at bibig. Kahit na sa mga unang may pag-aalinlangan tungkol sa ideyang ito at para lamang sa pag-usisa ay naghanda ng isang maliit na bahagi ng meryenda, pagkatapos tasting maging matapat na mga tagahanga ng mga pepino sa kamatis. Maraming mga pagkakaiba-iba ng preform na ito ay mas mababa sa aming mga recipe.
Pipino salad sa kamatis na may bawang na walang isterilisasyon
Mga sangkap:
Ang pagkalkula para sa 8 litro lata:
- pipino - 4 kg;
- sariwang hinog na kamatis - 4 kg;
- Mga ulo ng bawang malaki - 4 mga PC.
- matamis na paminta - 1,3 kg;
- granulated asukal 420 g;
- asin bato hindi iodized - 120 g;
- perehil at dill (herbs) - 1 maliit na magkasanib na grupo;
- pinong mirasol na langis - 295 ml;
- suka (9%) - 160 ML.
Paghahanda
Ang mga sariwang kamatis para sa naturang billet ay dapat na napili hinog, puspos na pula. Naghuhugas kami ng mga prutas, pinutol sa maraming bahagi at kasama ang pinong matamis na paminta at mga ngipin ng bawang na walang balat na giling namin sa tulong ng gilingan ng karne o tangke ng blender. Ibuhos namin ang masa ng kamatis na may paminta at bawang sa isang kasirola o isang malawak na palanggana at ilagay ito sa kalan para sa sunog. Sa oras na ito, haharapin natin ang mga pipino. Ang aking mga prutas at gupitin sa mga bilog o kalahating bilog na kasing-limang milimetro.
Pagkatapos na kumukulo sa kamatis, ibuhos ang asukal at asin sa lalagyan, ibuhos ang langis ng langis at gulay na walang lasa, idagdag ang durog na damo at lutuin, pagpapakilos upang maalis ang lahat ng kristal ng asukal at asin. Ngayon itabi ang mga hiniwang pipino, bigyan muli ang workpiece upang pakuluan muli at lutuin ito ng limang minuto.
Inihayag namin ang salad na mainit sa dry sterile na garapon, i- seal ito nang mahigpit at itago sa ilalim ng isang mainit na kumot para sa mabagal na paglamig at self-sterilization.
Ang salad na ito ng cucumber sa kamatis ay nakuha na may napakaraming masasarap na sarsa ng kamatis, na maaaring magamit upang idagdag sa mga sarsa para sa pasta, unang kurso o iba pang mga pagkain.
Katulad nito, maaari kang maghanda ng matingkad na mga pipino sa kamatis sa Georgian. Sa kasong ito lamang, kasama ang kamatis, bawang at paminta, kinakailangan upang gilingin ang isang pares ng mga pods ng paminta, at magdagdag ng isang maliit na grupo ng mga kulantro sa mga gulay.
Mga pepino sa kamatis para sa taglamig na may mga sibuyas
Mga sangkap:
Pagkalkula para sa 7 kalahating litrong lata:
- Pipino - 2,6 kg;
- sariwang hinog na kamatis o sariwang kinatas na juice - 1.4 kg o 1 l ayon sa pagkakabanggit;
- Mga ulo ng bawang malaki - 2 mga PC .;
- sibuyas na mga bombilya - 240 g;
- granulated asukal - 140 g;
- asin bato hindi iodized - 50 g;
- pinong mirasol ng langis - 95 ML;
- Ang suka kakanyahan (70%) - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Paliitin ang kinakailangang dami ng tomato juice na may dyuiser o i-cut sa ilang bahagi, ipainit ito sa isang pigsa sa isang kasirola, at pagkatapos ay gilingin ang sariwang mga kamatis sa pamamagitan ng isang strainer. Ang resultang kamatis base ay ibinuhos sa isang malawak na kasirola, asin, asukal, langis ng gulay na walang lasa at hayaan ang halo pigsa sa patuloy na pagpapakilos.
Habang pinainit ang kamatis, pinutol, pinutol ang mga pipino at kalahating bilog o nag-singsing na may mga binabasang mga bombilya, at ang mga ngipin ng bawang na may manipis na mga plato. Sa isang kumain ng tomato na kumukulo, inilalagay namin ang mga pipino at mga sibuyas, palito itong muli, at magluto ng limang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang sariwang suka, mga hiwa ng bawang, sa daluyan ng paghahanda. Namin pinakuluan ang masa para sa isa pang minuto, pagkatapos ay ibuhos namin ang meryenda pa rin mainit sa payat at dry garapon salamin, selyadong sa pinakuluang lids metal at umalis sa isang baligtad ilalim pataas upang dahan-dahan cool down at self-isterilisado sa ilalim ng isang mainit-init kumot o amerikana.