Salted lungkal - isang mahusay na meryenda, na sa hitsura at walang kaparis na panlasa ay hindi mas mababa sa mga tanyag na delicacies ng karne. At sa ibaba ay inilarawan ganap na hindi mahirap, ngunit walang pagsala ang pinaka-masarap na mga recipe ng brisket sa mag-asim.
Salting brisket sa brine sa bahay
Mga sangkap:
- isang brisket ng baboy - 1,3 kg;
- tubig - 1.5 liters;
- asin, karaniwang asin - 275 g;
- paminta ng mabango at itim (gisantes) - 1 st. kutsara;
- butong kulantro, butas ng mustasa at karwahe - 10 gramo bawat isa;
- Lavrushka - 3-4 dahon;
- cloves - 3-4 buds;
- pepper red spicy - 1 piraso;
- bawang - 5 denticles.
Paghahanda
Ang buhangin ay pinutol sa malaking hugis-parihaba na piraso. Paghaluin ang mga tuyong pampalasa, makinis na tinadtad na bawang, maanghang na paminta at ilagay sa isang lalagyan sa buhangin.
Ihanda ang brine. I-dissolve ang asin sa tubig. Pakuluan para sa 3-5 minuto at palamig kaunti. Takpan ang brine na may mga piraso ng pampalasa at isara ang lalagyan ng mahigpit na takip, cool na, at pagkatapos ay tukuyin ang mga pinggan sa cool para sa hindi kukulangin sa 48 oras.
Salted lunas sa asin na may bawang - recipe sa bahay
Mga sangkap:
- Dibdib - 1 kg;
- tubig - 1.5 liters;
- asin (magaspang) - 275 g;
- peas black pepper - 1 tbsp. kutsara;
- laurel - 4-5 dahon;
- adzhika (matalim) - 125 g;
- ulo ng bawang;
- sibuyas husks - 3-4 handfuls.
Paghahanda
Maghugas ng putik sa medyo malaking hiwa tungkol sa 25 cm ang haba. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang bay, husk, asin, adzhika at mga gisantes. Sa kumukulong na mag-asim, tiyakin ang mga piraso ng butuan at magluto ng 15 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga pinggan mula sa init at balutin ang mga ito ng isang bagay na mainit-init, tulad ng isang kumot. Hayaan ang brisket na inasin sa init para sa 15 oras, pagkatapos ay tuyo ang mga hiwa na may lino napkin at lagyan ng rehas ito sa tinadtad na bawang. Bigyan ang workpiece na tumayo sa ref para sa hindi kukulangin sa 12 oras at pagkatapos ay maaari mo itong tikman.
Paano mag-pickle lungkab sa damo?
Mga sangkap:
- Dibdib - 2 kg;
- ang asin ay 175 g malaki;
- purified water - 1 l;
- mga ulo ng bawang - 2-3 mga PC.
- paboritong pampalasa at pampalasa.
Paghahanda
Si Salo ay pinutol sa malalaking hiwa at tinutukoy ang mga ito sa isang tatlong-litro na garapon, na may alternatibong spice at tinadtad na bawang.
Pakuluan ng tubig, alisin ang asin sa loob nito at punan ang may tubig na ito ng mga nilalaman ng lata. Pagkalipas ng mga 24 na oras, kailangang ipaalis ng mantsa ang isang lino at mabibili ito. Maaari mong lagyan ng rehas ang mga puno ng sariwang lupa na may halo ng mga peppers at umalis sa freezer, na bumabalot ng isang piraso ng pergamino.