Ang Bulgur ay nakuha mula sa trigo sa tulong ng espesyal na paggamot sa init at pagyurak. Malawak itong kumakalat sa Asia at Africa. Hindi tulad ng maraming iba pang mga grupo, ito ay hindi kumulo, nagiging malambot, at ang application ay napakalawak na ito ay madalas na ginagamit sa malamig na lutong form kahit na bilang isang sahog sa salad.
Croup ng bulgur - isang simpleng recipe para sa cooking gruel para sa palamuti
Mga sangkap:
- bulgur medium o magaspang na bahagi (giling) - 250 ML;
- tubig (malamig) - 500 ML;
- mantikilya - 120 g;
- asin.
Paghahanda
Kapag naghahanda ng bulgur, kinakailangang isaalang-alang ang ilan sa mga tampok nito. Ang mga pinggan ay dapat na napili na makapal na napapaderan, dahil hindi ito dapat magkano upang magluto, kundi sa paghihirap, kaya mas madaling ihanda ito sa isang multivariate. Kapag ang cooking croup ay nagdaragdag ng tatlong beses, at bilang isang resulta, palaging kailangan mong isaalang-alang ang laki ng mga pinggan o ang dami ng cereal mismo. At isa pang katangian ng cereal na ito, ay litson. Bago ang pagluluto, ang bulgur ay pinirito sa mantikilya, anuman ang ulam na gagamitin mamaya.
Kaya, matunaw ang mantikilya at iwiwisik ang croup sa loob nito, pagpapakain ng magprito tungkol sa 3 minuto pagkatapos na ibuhos sa tubig at asin. At pagkatapos na kumukulo, bawasan ang temperatura sa pinakamaliit at takpan ito, pagkatapos ng 15-20 minuto, magiging handa na ang bulgur, kakailanganin lamang itong bigyan ng mga 5 minuto.
Pilaf na may karne mula sa bulgur - recipe
Mga sangkap:
- taba - 150 g;
- karne ng baka - 0.5 kg;
- karot - 0,5 kg;
- sibuyas - 2 sibuyas;
- tubig - 500 ML;
- bulgur - 250 ML;
- zira - ½ tsp;
- Kulantro - ½ tsp;
- bawang - 1 ulo;
- barberry - 5 pcs .;
- mainit na paminta - 1 pc .;
- mantikilya - 100 g;
- asin.
Paghahanda
Para sa plov mula sa bulgur, kakailanganin mo ang parehong mga pagkaing tulad ng sa bigas, mas pamilyar sa amin, dapat itong isang kasirola o kaldero na may makapal na pader. Pork taba o karne ng baka kludyuchny hiwa hindi malaki at ilagay sa init. Sa oras na ito, i-cut ang karne na hindi mas malaki sa 1/3 ng matchbox, at ang bow sa isang kapat ng singsing. Matapos matunaw ang taba, dagdagan ang temperatura at, naghihintay ng ilang sandali, ilagay ang karne doon, ginagawa ito upang ang karne ay hindi hayaan ang juice pumunta, ngunit agad grabbed bilang kung sa malalim na Pagprito.
Panahon na upang simulan ang paghahanda ng mga karot, ito ay sagana sa plov, at karot ay hindi kailangang i-cut sa mahabang straws, tungkol sa limang sentimetro. Upang ang pritong karne, idagdag ang sibuyas, at pagkatapos na ito ay pinalambot at karot. Ang Bulgur sa isang hiwalay na kawali magprito sa langis para sa mga 3 minuto at magiging handa na itong gamitin. Pagkatapos, parehong magprito at karot, ibuhos ang 250 mililitro ng mainit na tubig, asin. Ilagay ang mainit na paminta at hindi ganap na linisin ang ulo ng bawang, tanging ang tuktok na layer ng husk ay dapat alisin dito. Magdagdag ng kalahati ng mga pampalasa at pagpapakilos, hindi bababa sa mabawasan ang temperatura, mga 10 minuto ang lahat ay dapat na mapapatay. Ngayon mag-ipon ng isang layer ng bulgur, na walang halong paghahalo sa karne at gulay, maglatag lamang ng isang layer at antas na may ingay, at pagkatapos ng lahat sa pamamagitan ng parehong ingay, ibuhos ang natitirang 250 ML ng mainit na tubig upang hindi masira ang layer ng bulgur. At idagdag ang asin at idagdag ang mga pampalasa, pagkatapos kumukulo, hanggang handa nang maghintay ng hindi hihigit sa 20 minuto.
Recipe para sa cooking bulgur na may mga gulay
Mga sangkap:
- bulgur - 160 ML;
- tubig - 320 ML;
- Bulgarian paminta - 1 pc .;
- zucchini - 1 pc .;
- cherry tomatoes - 5 pcs .;
- berdeng mga gisantes - 120 ML;
- mais - 3 tbsp. kutsara;
- Keso matapang (gadgad) - 2 tbsp. kutsara;
- Rosemary - ½ tsp;
- langis ng oliba - 40 g;
- Mantikilya - 60 g;
- perehil - 1 bungkos;
- paminta;
- asin.
Paghahanda
Gupitin ang halos parehong mga piraso ng zucchini at matamis paminta, pagkatapos ay mabilis para sa 7 minuto magprito sa kanila sa langis ng oliba sa mataas na temperatura, pagkatapos ng pagdaragdag ng seresa cut sa apat na bahagi, rosemary, asin, paminta at magprito para sa 5 higit pang mga minuto. Pagkatapos ng pagtula ng mga gulay sa parehong pan, matunaw mantikilya at magprito bulgur, pagkatapos ng pagdaragdag ng tubig dito. At pagkatapos ng 20 minuto, dalhin ang mga gulay pabalik sa bulgur, ibuhos ang mga gisantes at mais, ihalo at hayaang tumayo sa loob ng mga 5 minuto. Inilagay sa plato na may gulay na may sprinkle na may keso at kung may mga tinadtad na gulay.