Ang air sugar mass meringue ay makakakuha ng halos anumang mga additives: mula sa tsokolate at niyog shavings sa sariwang prutas at berries. Sa mga recipe, tatalakayin namin ang tungkol sa huling pagkakaiba-iba, at higit na partikular ang meringue na may seresa at iba't ibang dessert, ang batayan ng kombinasyon na ito.
Bézé na may cherry and chocolate cream
Dahil imposibleng maglagay ng mga piraso ng seresa sa protina masa mismo, dahil madali itong bumagsak, ang kumbinasyon ng cherry-meringue ay posible kung madagdagan mo ito sa isang cream, halimbawa tsokolate sa pagdaragdag ng sariwang berries.
Mga sangkap:
Para sa mga meringues:
- itlog puti - 3 mga PC.
- granulated sugar - 155 g;
- itim na tsokolate - 45 g;
- kulay ng pulang pagkain.
Para sa cream:
- Cream - 45 ML;
- puting tsokolate - 190 g;
- cherries - 45 g.
Paghahanda
Lumiko ang mga puti ng itlog at asukal sa isang siksik at makintab na meringue mass. Sa loob ng bag ng pastry na may brush, mag-apply ng isang strip ng red food coloring at punan ang bag na may mass na protina. Hilahin ang maliliit na bahagi ng protina sa sulatan at ilagay ang lahat sa preheated 90 degree oven sa loob ng isang oras at kalahati. Dry ang meringue.
Para sa cream, kuskusin ang cherries. Heat the cream, idagdag ang tinadtad na tsokolate at ihalo. Kapag ang tsokolate ay natutunaw, idagdag ang mga piraso ng seresa sa ganache at pahintulutan ang halo upang palamig. Paggamit ng isang pastry bag, ilapat ang cream sa mga halves ng meringue at ilagay ang mga ito nang sama-sama. Ilagay ang mga gilid ng meringue sa grated na tsokolate.
Cake na may seresa at meringue
Isang kamangha-manghang dessert na tinatawag na "Alaska" ay nasa tuktok ng katanyagan ilang dekada na ang nakalilipas. Ngayon, sa kabila ng nakaraang kaluwalhatian, ang kombinasyon ng cake base, jam at air meringue ay iginagalang pa rin ng mga eksperto sa pagluluto.
Mga sangkap:
Para sa batayan:
- almirol 35 g;
- kakaw - 45 g;
- tsokolate - 375 g;
- asukal - 115 g;
- itlog - 3 piraso;
- ice cream ;
- sariwang seresa - 135 g.
Para sa merengue:
- itlog puti - 4 mga PC.
- asukal - 85.
Paghahanda
Ang mga itlog ay basta-basta pinalo ng asukal, at natunaw ang tsokolate. Matapos ang malamig na tsokolate ay bahagyang pinalamig, idagdag ang itlog na timpla dito na may palaging paghagupit, pagkatapos ay ibuhos ang kakaw at almirol. Kapag ang lahat ng sangkap ay pinagsama, ibuhos ang kuwarta sa isang magkaroon ng amag at lutuin sa 180 pagkakasunud-sunod ng kalahating oras. Ang output ay magreresulta sa isang siksik na cake na may brownish consistency.
Gupitin ang mga sariwang cherries at ihalo ang mga ito sa ice cream. Ipagkalat ang mga ito sa ibabaw ng chocolate cake at ilagay sa freezer.
Puksain ang mga itlog na may asukal hanggang sa nabuo ang meringue. Ipamahagi ito sa tuktok ng cake na may ice cream, pantay na tinakpan ito mula sa lahat ng panig. Susunod, ipadala ang cake sa grill para sa 3-5 minuto hanggang sa ang blushes sa itaas na layer.
Upang madagdagan ang pagiging epektibo sa panahon ng supply ng meringues, maaari mong ibuhos ito sa rum at itakda ito sa apoy.
Buhangin cake na may cherry and meringue - recipe
Mayroon kaming higit sa isang detalyadong pagrepaso ng disenyo ng home-made shortbread, kaya kung magpasya kang mag-knead ito sa iyong sarili, pagkatapos ay sumangguni sa mga recipe na inilarawan mas maaga. Kung hindi man, ang batayan ng pagsubok sa maikling panahon ay maaaring mabili handa na.
Mga sangkap:
Para sa pie:
- cherries - 580 g;
- asukal - 45 g;
- base ng maikling-kuwarta .
Para sa merengue:
- itlog puti - 2 pcs .;
- asukal - 75 g.
Paghahanda
Pre-unfrozen base ng maikling-kuwarta, mag-ingat sa paghahanda ng cherry syrup. Para sa syrup, ihalo ang mga berry-free berries na may asukal at lutuin hanggang juice ay thickened. Pagkatapos ng paglamig ng haluang metal na halo, ipamahagi ito sa base ng maikling-kuwarta at paikutin ang meringue ng protina at asukal. Kapag handa na ang makintab na puting masa, ilagay ito sa pagpuno ng seresa at ilagay ang lahat ng bagay upang maghurno sa 160 degrees para sa kalahating oras. Ang merengue ay dapat i-rosy, at ang kuwarta - ganap na maghurno. Bago pagputol, ang cake ay pinapayagan upang palamig.