Oh, ang mga kozinaki! Ang kanilang kahanga-hangang panlasa ay hindi nagbigay sa amin ng pahinga sa pagkabata, at kahit na ngayon, sa kabila ng kahanga-hangang bahagi ng calories, ito ay mahirap na labanan ang tukso upang tamasahin ang katamis. Ngunit sa katunayan, bakit hindi? Lalo na dahil ang kozinaki ay hindi lamang masarap, kundi napakapakinabangan din, lalo na kung hindi ka tamad at lutuin ang mga ito sa iyong sariling tahanan. At kung paano ito gagawin nang tama sasabihin namin sa aming mga recipe at nag-aalok ng iba't-ibang delicacy na may iba't ibang panlasa.
Kozinaki sa bahay - isang recipe para sa sunflower buto
Mga sangkap:
- granulated asukal - 410 g;
- sunflower seeds - 220 g;
- purified water - 100 ml;
- lemon juice - 0.5 tsp.
- mantikilya o gulay na langis upang mag-grasa ang amag.
Paghahanda
Para sa pagluluto kozinak sa kasong ito kailangan namin ang mga binasag na binhi. Maaari kang bumili ng mga ito na handa na sa merkado o sa isang supermarket o, may libreng oras at pasensya, upang polish ang iyong sarili. Pagkatapos nito, dapat naming tuyo ang produkto sa isang pinainit na dry pan na walang langis para sa pitong minuto, pagpapakilos at paglilipat sa isang plato. Sa parehong kawali ay ibinubuhos namin ang asukal, idagdag ang tubig at lemon juice at ilagay ito sa apoy. Painitin ang masa sa isang pigsa at lutuin hanggang sa magkaroon ng brown tint, hindi nalilimutan na pukawin ang tuluyang karamelo. Pagkatapos nito, magbuhos ng maraming mga buto, pukawin ang lubusan at agad na ilagay sa anyo at antas, pre-laying ito sa isang pergamino dahon at smeared langis. Habang ang kozinaki ay hindi pa rin ganap na nagyelo, pinutol namin ang mga ito sa ibabaw ng isang matalim na kutsilyo, na gumagawa ng isang uri ng uka. Ito ay magiging madali upang masira ang delicacy pagkatapos ng hardening.
Homemade kozinaki mula sa walnuts - isang recipe na may honey
Mga sangkap:
- mga walnuts, peeled - 590 g;
- honey - 220 g;
- granulated asukal - 95 g;
- mantikilya o gulay na langis upang mag-grasa ang amag.
Paghahanda
Ang batayan ng kosinaks sa recipe na ito ay mga walnuts. Kung binili mo na ang mga ito na nalinis na sa network ng kalakalan, mas mahusay na ma-pre-ban ang mga ito. Pagkatapos ng tapos na tubig pamamaraan o kung miss mo ito, kung ang mani ay gawang bahay, ikalat ang produkto sa isang baking tray at tuyo ito para sa sampung minuto. Ang oven ay dapat na pinainit sa 120 degrees bago ito. Ang mga mani ay hindi dapat lamang tuyo, kundi pati na rin bahagyang browned. Pagkatapos nito, ibuhos namin ito sa isang wafel o linen na tuwalya, bumaling sa isang bag, itali hindi masyadong mahigpit at magsimulang bahagya ng mga mani gamit ang iyong mga kamay, nagsisikap na huwag pindutin nang husto. Ang aming gawain ay hindi upang durugin ang mga ito, ngunit lamang upang mapupuksa ang mga skin hangga't maaari. Pagkatapos nito, ibuhos ang masa sa isang salaan at salain ang nabuo na mga husk. Ang nakahanda na produkto ay ibinukod para sa isang sandali sa gilid at tinatanggap namin karamelo, sa aming kaso honey. Sa isang maliit na makapal na pader na kawali o kaldero kumalat honey, ibuhos ang asukal, ilagay sa sunog at hayaan ang lahat ng mga asukal kristal matunaw, walang tigil upang pukawin ang masa. Hawak namin ang bulubok na masa sa apoy sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay inilatag namin ang nakahanda na mga walnuts, ihalo ang mga ito, upang ang mga ito ay tulad ng pantay na sakop sa karamelo at ilagay sa isang magkaroon ng amag, sakop na may langis ng sulapa. Hayaan ang masa cool down ng kaunti, at pagkatapos moistened palms i-compress ang masa upang bigyan ito ng isang mas siksik na texture. Pagkatapos ng ganap na pagpapalamig at pag-aatake, gupitin ang kozinaki gamit ang kutsilyo at tamasahin.
Honey Sesame Sesame - Recipe
Mga sangkap:
- buto ng linga - 290 g;
- honey - 240 g;
- granulated asukal - 75 g.
Paghahanda
Para sa pagluluto kozinak tumagal ng dalawang maliit na pans sa parehong oras. Sa isa sa mga ito kami ay tuyo at basta-basta inihaw na linga buto. Dapat silang maging isang maliit na ginintuang. Sa isa pang lalagyan, matunaw ang honey, ibuhos sa asukal at patuloy na pukawin ang timpla sa katamtamang init para sa labindalawang minuto. Pagkatapos nito, ibuhos sa honey caramel linga buto, ihalo at kumalat sa isang moistened sheet ng pergamino. Nilagyan namin ang halo at hayaan itong i-freeze. Bago ihahatid ang kozinaki sa isang matalim na kutsilyo at paghiwalayin ito mula sa papel.