Ang mga pie at pie, casseroles at pinapanatili ang mga klasikong kasamahan ng pores ng mansanas, ngunit kabilang sa iba pang mga pagkaing isa sa pinaka sinaunang sa lutuing Russian ay ang recipe para sa pastilles. Sa ibaba ay pag-uusapan natin ang tungkol sa sinaunang mga recipe ng pasta ng mansanas sa bahay, na maaari mong madaling ulitin gamit ang iyong sariling mga kamay.
Sa kabila ng katotohanan na ang pastille ay nagpapaalala sa isang gitna sa pagitan ng Turkish lukum at American marshmallow , sa katunayan ito ay isang tradisyunal na ulam na Russian, na isinilang sa Kolomna. Doon at hanggang sa araw na ito ay may museo ng pastilles, kung saan ang lahat ay maaaring makatikim ng Old Russian delicacy at dalhin sa kanila ang isang tradisyunal na recipe. Ang katotohanan sa likod ng pagtikim ay hindi kinakailangan upang pumunta sa Kolomna, dahil maaari mong ulitin ang pagluluto sa iyong sariling kusina.
Apple pastille - recipe
Mga sangkap:
- mansanas - 570 g;
- asukal - 240 g;
- itlog puti - 1 pc.
Paghahanda
Para sa mga pastillas, kaugalian na pumili ng maasim o matamis at maasim na mansanas, na hindi lamang magbibigay ng dessert sa ninanais na lasa, ngunit makakatulong din na mapanatili ang texture. Para sa mga pastila ng mansanas ay dapat na ganap na lutong hanggang lumambot, kung gayon ang mga bunga ay inililipat sa isang salaan at magsimulang unti-unting gumiling. Ang mga nagresultang mashed na patatas ay dapat na pinalo sa may medium-sized na asukal hanggang sa maging puti. Ikaw ay mabigla sa kung magkano mansanas whipped sa katas magkatulad marshmallows. Paghiwalayin nang hiwalay ang itlog ng isang itlog papunta sa mga matibay na taluktok. Paghaluin ang mga itlog kasama ang mansanas katas at kumalat ang ilan sa masa sa isang sinulid na sinulid na pergamino. Pagkatapos mag-level sa ibabaw ng pastille, iwanan ito sa tuyo sa isang pinainit sa 100 degree oven para sa 6-7 na oras. Gupitin ang cooled chilli at iwiwisik ang mga piraso ng wipang masa ng apple sa pagitan ng isa't isa. Iwanan ang ulam sa oven para sa isa pang pares ng oras. Ang isang sinaunang recipe para sa apple pasta presupposed pagpapatayo sa hurno, ngunit sa modernong mga pagkakaiba-iba ito ay mas maginhawa upang gamitin ang isang oven, lalo na kung ito ay may isang convection mode.
Paano gumawa ng mansanas pasta sa bahay nang walang asukal?
Para sa paghahanda ng pastilles hindi kaugalian na gamitin ang mga matamis na mansanas, kaya kung magpasya kang gawin nang walang klasiko pangpatamis sa anyo ng granulated asukal, pagkatapos ay gamitin ang honey.
Maghurno ng mansanas nang direkta sa balat at may isang core. Para sa bilis ng pagluluto, ang mga prutas ay maaaring hatiin sa kalahati at nakatago sa isang hiwa. Ang mga inihaw na mansanas ay minasa, pinahiran sa pamamagitan ng isang salaan, at pagkatapos ay sukatin ang nagreresultang mga mashed na patatas: para sa bawat dalawang baso ng katas ay kailangan mong gumamit ng baso ng pulot. Pinagsasama ang honey na may mga mansanas, paikliin nang mabuti upang mapagaan at madagdagan ang volume.
Ang paghahanda ng pastila ng mansanas sa bahay ay halos natapos, nananatili lamang itong tumagal ng kalahati ng mass ng mansanas, ipamahagi ito nang pantay-pantay sa ibabaw ng pergamino, at pagkatapos ay tuyo ang lahat sa preheated sa 100 degree oven para sa mga 4-5 na oras. Pagkatapos ay fold ang pasta dalawang beses, takip sa natitirang mass-apple mass at dry para sa isa pang 1.5-2 na oras.
Ang home-made pastille ng Apple ay naka-imbak na hermetically sarado, sa isang tuyo at cool na lugar. Sa pagitan ng mga piraso ay inilipat sa pamamagitan ng sulatan.
Home-made apple pasta - recipe
Ang nais na halaga ng mga unsweetened na mansanas ay nalinis mula sa core at pinutol sa malalaking piraso. Ilagay ang mga piraso ng mga mansanas sa isang kasirola, pagkatapos ay mag-splash ng kaunting tubig at ipadala ang lahat upang magaspang sa daluyan ng init hanggang lumambot. Pound ang mansanas sa isang katas, at pagkatapos ay ipamahagi ito sa isang sheet ng kalidad ng sulatan ng isang layer ng hindi hihigit sa isang sentimetro. Dry ang pastille sa 80 degree mula 4 hanggang 6 na oras. Matapos makumpleto ang paghahanda, ang sheet ng pastilles ay nahihiwalay mula sa papel, pinalitan at pinatuyong sa form na ito, pagkatapos na ito ay pinutol.