Ang pinakuluang gatas ay mabuti at masama

Ang gatas ay isa sa mga pinaka-karaniwang at tanyag na mga produkto na tradisyonal na ginagamit sa araw-araw na diyeta ng karamihan sa mga pamilya. Ang tanong kung saan ang gatas ay pinakamahusay na ginagamit para sa pang-araw-araw na paggamit, nagiging sanhi ng patuloy na debate. Mas gusto ng ilan na bumili ng eksklusibong pang-industriyang pasteurized na gatas, ngunit ang nutritional value ng naturang produkto ay makabuluhang nabawasan dahil sa pagproseso.

Ang homemade na gatas ay naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na mga sangkap, ngunit ang pagbili nito, dapat tiyakin ng isa na ito ay nakuha mula sa isang malusog na baka. Ang pagluluto ay ang pinakasimpleng pamamaraan ng paglilinis ng gatas mula sa mga nakakapinsalang mikroorganismo sa bahay. Ngunit ano ang benepisyo at pinsala ng pinakuluang gatas?

Benepisyo ng pinakuluang gatas

Ang sariwang sariwang gatas ay isang buong kamalig ng mga sustansya, bitamina at gatas na bakterya na maaaring magpayaman sa pagkain ng isang tao. Sa kondisyon na ang hayop ay malusog, nakatanggap ng isang kapaligiran na pagkain sa pagkain at kapag tumatanggap ng gatas, ang mga pamantayan sa kalinisan ay sinusunod, ang naturang produkto ay itinuturing na isang mahalagang pinagkukunan ng mga mahalagang bahagi ng nutrisyon bilang:

• micro- at macroelements, sa partikular na kaltsyum, posporus, potasa;
• higit sa 20 uri ng mga enzyme ng pagawaan ng gatas (lactase, amylase, lipase, phosphatase, atbp.);
• bitamina A, C, K, D3, B1, B2, B6, B12;
• carbohydrates, ang pangunahing nito ay asukal sa gatas;
• mga protina, kabilang ang casein, lactalbumin, lactoglobulin.

Sa tanong kung ito ay kapaki-pakinabang na pinakuluang gatas, maaari mong sabihin na oo. Sa lahat ng mga kalamangan nito, ang sariwang gatas ay may ilang mga mapanganib na kadahilanan, maaari itong maglaman ng mga pathogenic microorganisms, na sa panahon ng imbakan ay aktibong multiply. Sa kumuklaw halos lahat ng mga pathogenic bakterya ay neutralized. Bagaman ang paggamot na ito ng gatas ay humahantong sa bahagyang pagkawasak ng ilan bitamina at protina precipitation, sapat na bilang ng mga nutrients ay mananatili, habang ang shelf buhay at kaligtasan ay nadagdagan.

Ang caloric na nilalaman ng pinakuluang gatas ay 65-70 kcal, nutritional value sa 100 g:

• protina - 3.4 g;
• taba - mula sa 3-4 g;
• carbohydrates - 5.5 g.

Para sa isang malusog na pagkain, ang pinakuluang gatas ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na produkto, lalo na para sa mga taong may mataas na pisikal na aktibidad o aktibong kasangkot sa sports.