Ang carbohydrates ay isang mahalagang bahagi ng pagkain ng tao. Nagbibigay ang mga ito ng katawan na may lakas, para sa pagpapanatili ng mahahalagang tungkulin dito, parehong pisikal at intelektwal. Gayunpaman, ang medalya na ito ay mayroon ding dalawang panig: ang aming mga hindi ginagamot na calories mula sa carbohydrates ay naka-imbak sa pamamagitan ng aming pag-aalaga sa organismo sa mga panig sa anyo ng taba fold. Iyon ang dahilan kung bakit, mahalaga para sa isang taong sumusunod sa kanyang kalusugan at malaman upang malaman kung anong mga pagkain ang naglalaman ng carbohydrates at kung paano sila naiiba.
Mabilis na carbohydrates
Ito ay kilala na ang cake, cakes, muesli, chips, sweets at iba pang kaaya-aya sa pamamagitan ng-produkto ay karaniwang ang unang upang mahulog sa "stop list" ng malusog na pagkain. Ito ay simple: ang mga ito ay mga produkto na naglalaman ng maraming mabilis na carbohydrates: monosaccharides at disaccharides. Sa madaling salita, naglalaman ang mga ito ng asukal at almirol sa maraming dami. Ang mga naturang produkto ay mabilis na nasisipsip at pinukaw ang pagtaas sa antas ng asukal sa dugo, na nagdudulot ng isang matinding paglabas ng insulin. Sa paglipas ng panahon, ito ay ang kabaligtaran na epekto: ang antas ng asukal ay maaaring mahulog sa ibaba ng normal. Ito ay magbibigay ng isang senyas sa mga sentro ng utak na ang tiyan ay walang laman, at kailangan mong mabilis na i-refresh ang iyong sarili. Ang utak ay agad na tumugon at agad humiling ng mga produkto na naglalaman ng mabilis na carbohydrates dahil naaalala ito sa kanila bilang isang mahusay na pinagkukunan ng mabilis na enerhiya. Ang ganitong proseso ay maaaring makahawig ng isang mabisyo na bilog at hindi maiiwasang humahantong sa labis na katabaan, pag-unlad ng diyabetis at pag-ubos ng masa ng kalamnan.
Mabilis, o, tulad ng mga ito ay tinatawag na - simpleng carbohydrates ay itinatago sa parehong paraan sa ilang mga prutas, berries at honey. Ngunit ang mga pagkaing ito ay mayaman din sa mga bitamina at trace elements. Samakatuwid, kung pinapalitan mo sila ng mapanganib na mga Matamis, nakakakuha ka ng isang mahusay na pakinabang, dahil ang mga ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malasa.
Mabagal na carbohydrates
Ang lahat ng sinabi tungkol sa simpleng carbohydrates ay hindi nalalapat sa ibang grupo - polysaccharides o mabagal na carbohydrates. Ang prinsipyo ng kanilang pagkilos ay ang mga produkto na naglalaman ng mabagal na carbohydrates ay hinihigop ng katawan nang unti-unti, habang ang enerhiya ay natupok. Kung gayon, hindi nila pinapalabas ang insulin sa dugo at idineposito sa anyo ng mga taba. Ang mabagal na carbohydrates ay madalas na tinatawag na kumplikado dahil sa kanilang molecular structure. Ang mga taga-Dietitiano sa buong mundo ay nagpipilit sa pagkonsumo ng mga kumplikadong carbohydrates, dahil kasama nila ang lahat ng bitamina at mineral na kinakailangan para sa isang tao na pumasok sa katawan. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng hibla, na hindi natutunaw sa lahat sa gastrointestinal tract, ngunit positibo itong nakakaapekto sa gawa nito. Mga produkto na naglalaman ng mga kumplikadong carbohydrates:
- cereal at cereal;
- beans (beans, lentils , mga gisantes, atbp.);
- macaroni mula sa durum na trigo;
- gulay (kampanilya peppers, green beans, zucchini, lahat ng uri ng repolyo);
- mga gulay at mga sibuyas;
- prutas (peras, mansanas, grapefruit).
Ang ilang mga gulay, halimbawa mga karot at beets ay may isang kontrobersyal na komposisyon sa halip. Sa isang banda, mayroon silang maraming asukal, sa kabilang banda - ang mga ito ay isang mahusay na pinagmumulan ng mga bitamina at hibla. Ang isang katulad na sitwasyon na may mga produkto na naglalaman ng almirol - patatas, mais, atbp. Ang pag-abuso sa kanila ay maaari ring humantong sa labis na timbang, ngunit ito ay hindi nagkakahalaga ng lubos na pagbibigay ng mga gulay. Ito ay sapat upang isama ang mga ito sa diyeta moderately - hindi hihigit sa 1-2 beses sa isang linggo.
Mayroon ding mga pagkain na naglalaman ng ilang carbohydrates. Kabilang dito ang:
- Mga produkto ng pinagmulan ng hayop (karne at gatas);
- ilang mga gulay: mga pipino, mga labanos, mga kamatis at litsugas;
- mushroom;
- seafood (kabilang ang sea kale).
Walang carbohydrates sa tubig sa lahat. Ang parehong ay sa tsaa at kape, kung inumin mo sila nang walang asukal. Ngunit mula sa nakabalot na mga juice ng prutas, ang matamis na pag-inom ng mga yoghurt at milkshake mas mahusay na lumayo: ang dami ng mabilis na carbohydrates sa kanila ay napapalabas (ang isang bahagi ay maaaring maglaman ng kalahati ng pang-araw-araw na pamantayan ng isang may sapat na gulang).
Sa wakas, maaari naming sabihin na kapag pumipili ng mga produkto sa supermarket, kailangan mong maingat na pag-aralan ang kanilang mga packaging, lalo na para sa pagkakaroon ng asukal at almirol. Mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga likas na produkto na kailangan mo upang ihanda ang iyong sarili. Kaya maaari mong maiwasan ang paggamit ng mga hindi gustong mabilis na carbohydrates.