Mayaman sa tinapay at pasas - isang perpektong pagpipilian para sa umaga toast na may jam, o pagluluto canapes na may mantikilya at isda. Maghanda ng ganoong tinapay sa bahay ay hindi mahirap, ngunit ito ay tumatagal ng sapat na dami ng oras, upang makakuha kami ng pasensya at pumunta upang magluto ng itim na tinapay na may mga pasas.
Tinapay "Mariinsky" na may mga pasas
Mga sangkap:
- Rye harina - 300 g;
- trigo harina - 200 g;
- dry instant yeast - 1 1/2 tsp.
- tuyo lebadura - 8 g;
- malt mixture - 7 g;
- mga pasas - 1 dakot;
- kulantro - 1 kutsarita;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- asin - 2 kutsarita.
Paghahanda
Ang parehong mga uri ng harina ay sieved, lubusan halo-halong at ginawa sa gitna ng dry mix "na rin". Sa balon ay ibinubuhos namin ang dry yeast na may asin at asukal, at din kulantro. Tandaan na ang bawat isa sa mga sangkap na ito ay hindi dapat makipag-ugnayan sa isa pa. Ang starter at malt mixture ay sinipsip ng tubig at ibinubuhos sa sentro ng balon. Masahin namin ang nababanat na kuwarta, pagbuhos ng mga pasas sa proseso ng pagmamasa. Iniwan namin ang inihanda na kuwarta para sa pagbuburo para sa 30 minuto, matapos na namin bumuo ng isang tinapay mula dito at ilagay ito sa isang baking ulam. Nagbibigay kami ng pagsubok na tumaas ng isa pang 30 minuto. Maghurno ng tinapay 15 minuto sa 200 degrees, at pagkatapos ng isa pang 45 minuto sa 180.
Upang maghanda ng ganitong tinapay na may mga pasas sa breadmaker, piliin ang mode na "Rye bread" at "Medium" na kulay ng crust.
Rye tinapay na may mga pasas
Mga sangkap:
- rye harina - 500 g;
- trigo harina - 400 g;
- lebadura tuyo - 3 tsp.
- mga pasas - 130 g;
- gatas pulbos - 6 tbsp. kutsara;
- kayumanggi asukal - 100 g;
- mantikilya - 100 g;
- asin - 1 kutsarita.
Paghahanda
Punan ang lebadura na may 500 ML ng maligamgam na tubig, nilalabas ng asukal at umalis sa loob ng 10-15 minuto. Namin sift ang harina, gamit ang isang whisk maingat na halo-halong may dry gatas at asin. Sa gitna ng tuyo na halo, gumawa ng isang "mahusay" at alisan ng tubig sa tubig na may lebadura at tinunaw na mantikilya, higit sa ibuhos mga pasas at magpatuloy upang masahihin ang kuwarta.
Ang kuwarta ay natatakpan ng isang basang napkin at iniwan sa isang mainit-init para sa 1 oras. Mula sa kuwarta na nanggagaling ay bumubuo kami ng isang tinapay at iwanan ito upang tumaas muli para sa 45 minuto, pagkatapos nito ay pinutol namin ang tinapay na krus sa krus at pinadulas ito ng tubig. Budburan ang tuktok ng matamis na tinapay na may mga pasas at harina at maghurno sa 180 degrees para sa 1 oras.
Upang gumawa ng tinapay na may mga pasas sa isang multivarquet gamit ang recipe na ito, ilagay ang kuwarta sa mangkok at i-on ang "Heated" na mode para sa 10-15 minuto na may talukap ng mata bukas, pagkatapos na ang aparato ay sarado at itinakda namin ang mode na "Paghurno" sa loob ng 60 minuto. pagkatapos ng oras na lumipas, i-on ang tinapay sa kabilang panig at maghurno para sa isa pang 40 minuto.