Ang mga pie-pie ng Apple ay hindi limitado sa French tart-taten, sikat sa buong mundo (bagaman tiyak na banggitin namin ito), ilalarawan namin ang ilang orihinal na mga recipe sa karagdagang, at hindi mo makaligtaan ang pagkakataon na ulitin ang mga ito sa bahay.
Recipe para sa pie-pervertysha na may mga mansanas
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- trigo harina - 400 g;
- mantikilya - 225 g;
- isang pakurot ng asin sa dagat;
- puting asukal - 10 g;
- tubig ng yelo - 1/4 tbsp.
Para sa pagpuno:
- mantikilya - 130 g;
- asukal kayumanggi - 4 tbsp. kutsara;
- pecans o walnuts - 1/2 st;
- puting asukal - 1 item;
- harina - 1/3 ng isang siglo;
- lupa kanela - 2 g;
- mansanas - 5 piraso.
Paghahanda
Upang makagawa ng pie test, haluin ang harina ng trigo kasama ang natitirang dry ingredients - asin at asukal, at pagkatapos ay gilingin ang lahat ng bagay sa isang crumb na may mantikilya . Ang nagreresultang harina ay nakolekta sa isang pagkawala ng malay, pagdaragdag ng ilang mga spoons ng ice water. Ang nakahanda na kuwarta na nakabalot sa pagkain film, o ilagay lamang sa isang bag ng cellophane at umalis sa malamig para sa kalahating oras.
Ang oven ay pinainit ng hanggang sa 190 degrees. Ang nababalot na porma (mga pader at ibaba nito) ay may langis at natatakpan ng pergamino (ang pergamino ay dapat ding sakop ng langis).
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 60 g ng mantikilya na may asukal at buong kernels ng nut. Hinahalo namin ang lahat ng mabuti at ipamahagi ito batay sa aming form. Takpan ang pundasyon ng kulay ng nuwes na may kalahati ng pinagsama ng kuwarta.
Sa isang mangkok ng paghahalo, haluin ang harina na may puting asukal, kanela at ang natitirang mantikilya. Idagdag ang mga hiwa ng mansanas sa halo at ihalo ang lahat ng lubusan. Palabasin ang natitirang kuwarta at takpan ito ng isang patong ng mansanas. Ikinonekta namin ang dalawang layers ng kuwarta at kutsara ang mga ito sa paligid ng mga gilid. Pinutol namin ang masa ng masa, at sa gitna ng cake ginagawa namin ang isang tistis para sa exit ng singaw. Gumawa kami ng cake para sa 1 oras.
Pranses pie-pivot na may mga mansanas
Mga sangkap:
- mantikilya - 50 g;
- mansanas - 4 piraso;
- kayumanggi asukal - kalahating siglo;
- puff pastry - 1 sheet;
- cream para sa paghahatid.
Paghahanda
Kumain ng hurno sa 220 degrees. Ang hugis para sa pagluluto ng hurno na may lapad na 20 cm ay may langis at natatakpan ng isang piraso ng pergamino.
Sa isang kawali, pinainit namin ang langis at pinirito ang kalahati ng mga mansanas na pininturahan mula sa core at buto. Matapos ang 3-4 minuto, kapag ang mga mansanas ay nagiging ginintuang, idagdag ang asukal at ilang tablespoons ng malamig na tubig sa kanila. Ang pagluluto ay 5-6 minuto pa rin, hanggang sa matunaw ang mga kristal, at ang karamelo sa kawali ay hindi magiging makapal at ginintuang.
Ipamahagi ang mga mansanas sa ilalim ng nakahandang form, na inilalagay ang mga halves sa balat pababa. Punan ang lahat ng karamelo at takpan ng isang layer ng pinagsama na pastol na puff. Basta buksan ang mga gilid at ilagay ang cake upang magluto sa oven para sa 20 minuto. Susunod, ang isang puffed pie na may isang singkamas na may mga mansanas at karamelo ay dapat makuha mula sa oven, malamig para sa 5-7 minuto.
Simple pie-pivot na may mga mansanas
Mga sangkap:
- mantikilya - 200 g;
- asukal kayumanggi - 1 1/2 mga item;
- calvados - 3 tbsp. kutsara;
- asin - 3/4 teaspoons;
- kanela sticks - 3 mga PC .;
- mansanas - 6 piraso;
- trigo harina - 360 g;
- pagkain soda - 3 g;
- pulbos para sa pagluluto sa hurno - 3 g;
- Ground kanela - 3/4 tsp.
- puting asukal - 140 g;
- itlog ng manok - 3 piraso;
- vanilla extract -1 tsp;
- kulay-gatas - 60 g.
Paghahanda
Ang oven ay dinala sa isang temperatura ng 190 degrees. Ang form ay lubricated, sakop sa pergamino.
Tinatakpan namin ang 1/2 tasa ng mantikilya na may asukal, calvados at puting asin, ipamahagi ang langis sa anyo at kumalat sa mga hiwa ng mga mansanas. Sa mga pagitan namin inilalagay ang mga kanela stick.
Flour sifted na may pampaalsa at soda, magdagdag ng lupa kanela. Ang natitirang langis ay hinagupit ng puting asukal, idagdag ang mga itlog isa-isa, at vanilla (kunin o buto mula sa pod). Walang tigil na idinagdag namin ang harina at pinaasim, ihalo ang isang malapot na kuwarta at ibuhos ito sa mga mansanas. Naghurno kami ng cake para sa 45 minuto.