Naaalala mo ba ang malutong basket ng maikling pastry na puno ng cream batay sa mga whipped protein o mantikilya? Kaya, ang mga dessert na ito ay may mahaba na mula sa mas mababa sa limot, at sila ay pinalitan ng analogues sa parehong batayan at may katulad na fillers, ngunit luto at ginayakan sa isang modernong paraan. Tungkol sa mga katulad na basket mula sa isang maikling pastry at aming pag-usapan ang materyal na ito.
Recipe para sa mga basket mula sa maikling pastry
Magsimula tayo sa paghahanda ng mga basket ng buhangin nang walang anumang mga filler - ito ang magiging batayan ng bawat isa sa mga recipe na nakalista sa ibaba. Ang recipe na ito ay naiiba mula sa klasikal na isa dahil sa pagkakaroon ng may pulbos na asukal at gatas sa komposisyon, ngunit salamat sa mga sangkap na ito ang base ay nagiging malutong, matamis at natutunaw sa bibig.
Mga sangkap:
- harina - 145 g;
- pulbos na asukal - 65 g;
- mantikilya - 80 g;
- gatas - 35 ML.
Paghahanda
Bago ka maghurno ng isang basket ng maikling pastry, ipasa ang harina sa pamamagitan ng isang salaan na may asukal sa pulbos. Basta-basta ibuhos ang mga dry ingredients at ihalo ang mga ito. Idagdag sa mga harina cube ng yelo mantikilya at palagpasan ang lahat ng bagay sa isang mumo sa isang blender. Maaari mong gilingin ang mga bahagi kasama ng isang kutsilyo, ngunit huwag gamitin ang iyong mga kamay sa anumang kaso, dahil ang maikling kuwarta ay dapat manatili bilang malamig hangga't maaari. Ibuhos sa yelo-malamig na gatas, ihalo ang lahat nang lubusan at bumalangkas sa isang com. I-wrap ang kuwarta gamit ang isang film na pagkain at ilagay ang pahinga sa malamig para sa hindi bababa sa kalahating oras, o maaaring ito ay para sa buong gabi. Pagkatapos ng isang paglipas ng panahon, pagulungin ang pinalamig na kuwarta sa isang layer ng isang kapal (mga 3 mm), gupitin at ilagay sa isang basket. Knead ang batayan ng pagsubok sa isang tinidor upang maiwasan ang pamamaga sa panahon ng pagluluto sa hurno. Maghurno ng mga basket para sa mga 20-25 minuto sa 180 degrees, naghihintay para sa bahagyang bruising ng mga gilid. Punan ang mga base ng buhangin pagkatapos lamang ganap na palamig.
Shortbread sandwich basket na may berries
Mga sangkap:
- Mga basket ng maikling pastry - 8 pcs .;
- granulated asukal - 55 g;
- itlog yolks - 3 piraso;
- almirol - 5 g;
- gatas - 245 ML;
- vanilla extract - 1 kutsarita;
- cream para sa paghagupit - 120 ML;
- anumang berries para sa dekorasyon.
Paghahanda
Talunin ang asukal na may mga yolks ng itlog, banilya at almirol. Painitin ang cream at simulan upang ibuhos ang mga ito sa pinalo itlog, patuloy na nagtatrabaho sa isang palis. Kapag ang lahat ng maiinit na gatas ay idinagdag, ibalik ang timpla sa kalan at hintayin itong mapapalabas. Palamig ang custard, at pagkatapos ay malumanay ihalo ito sa whipped cream. Ipamahagi ang parehong mga uri ng cream sa sandy bases at dekorasyunan sa anumang mga berries.
Shortcake na may shortcake at cream ng protina
Sa puso ng dessert na ito ay dalawang uri ng cream: isang light cap ng protina meringue at isang malumanay na limon cream na may light sourness - perpekto para sa tag-init.
Mga sangkap:
Para sa lemon cream:
- lemon juice - 355 ml;
- granulated asukal - 115 g;
- itlog - 6 pcs .;
- mataba cream - 235 ML.
Para sa protina cream:
- itlog puti - 6 pcs .;
- granulated asukal - 115 g.
Paghahanda
Pagsamahin ang lahat ng mga ingredients para sa limon cream magkasama, ilagay sa isang plato at lutuin para sa 10 - 12 minuto. Makapal na cream ibuhos sa basket at ilagay ang lahat sa oven sa 180 degrees para sa 15 minuto. Palamigin ang dessert.
Para sa paglalagay ng tubig sa paliguan ng tubig ang mga protina na may asukal hanggang matunaw ang mga kristal. Pagkatapos, palagpasin ang cream ng protina na may isang taong magaling makisama hanggang sa mga matataas na taluktok, na inalis na ito mula sa paligo.
Alisin ang mga cooled basket mula sa isang maikling kuwarta na may pagpuno mula sa lemon cream at ipamahagi ang isang bahagi ng whipped meringue. Ngayon ay maaari mong iwanan ang dessert bilang ito ay, at maaari kang maglakad sa ibabaw ng ibabaw ng burner upang gawin ang asukal mula sa meringue bahagyang caramelized, at ang ibabaw ng protina ay naging mapula-pula at bahagya crispy.