Ngayon, pag-usapan natin ang lahat ng sikat na mediko at tungkol sa tatlong klasikal na interpretasyon nito.
Ang klasikong recipe para sa "Medovik" cake sa bahay na may condensed milk
Ang honey para sa isang cake ay mas mahusay na kumuha ng floral, o anumang iba pang, ngunit hindi lamang ng bakwit , kung hindi, ito ay magbibigay ng isang hindi kailangang tiyak na amoy.
Mga sangkap:
Masa:
- mantikilya - 75 g;
- itlog - 2 piraso;
- asukal - 140 g;
- honey - 75 g;
- vanillin - 5 g;
- soda - 15 g;
- harina - 375 g.
Cream:
- Mantikilya - 325 g;
- pinakuluang condensed milk - 450 g;
- lemon alisan ng balat.
Paghahanda
Ang mga itlog ay may lupa na may asukal hanggang sa lumiwanag. Sa steam bath matutunaw natin ang mantikilya at pulot, idagdag ang soda. Ang mass matapos na pagtaas sa lakas ng tunog. Inayos namin ang maliit na sunog at lutuin hanggang sa lumiliko ang kulay ng karamelo, pagkatapos ay alisin mula sa plato at palamig kaunti. Ipinakilala namin sa karamelo pinalo itlog at vanillin, ihalo, ibuhos sa harina at ihalo ang kuwarta. Hindi ito dapat maging basa. Hayaan na iwanan ito para sa isang oras upang magpahinga, at pagkatapos ay i-cut ito sa 6 na bahagi at ang bawat roll sa isang manipis na layer, hanggang sa 20 cm ang lapad. Bawat maghurno sa isang mainit na oven (200 degrees) para sa 5 minuto. Habang ang mga mainit na cake ay dapat ibigay sa ninanais na hugis, gumamit ng isang takip o isang plato bilang isang stencil kapag pruning. Iniwan namin ang trim para sa dekorasyon.
Para sa isang cream, unang matalo ang isang banayad na langis na rin, at pagkatapos ay idagdag sa ito pinakuluang condensed gatas at lubos na kasiyahan, maingat na halo. Pinalamig na mga cake na smeared cream, hindi nalilimutan na makaligtaan sa dulo ng gilid. Budburan ang tuktok na may mga crumbled crumbs mula sa mga cake.
Ang cake na "Medovik" na may kulay-gatas ay isang klasikong recipe ng mga panahong Sobyet
Ang dami ng mga produkto ay idinisenyo para sa isang malaking cake para sa buong pamilya.
Mga sangkap:
- honey - 215 g;
- harina - 525 g;
- limon - 1 piraso;
- itlog - 5 pcs .;
- soda - 20 g;
- asukal - 450 g;
- mantikilya - 150 g;
- kulay-gatas - 1350 ML.
Paghahanda
Upang ang lahat ng mga sangkap para sa masa ay ganap na magkakahalo, gagawin namin ito sa isang steam bath. Ang pangunahing bagay ay upang matiyak na ang mangkok ay hindi nakarating sa pakikipag-ugnay sa tubig, kung hindi man ang mga itlog ay magtatagal. Sa mangkok, ikalat ang mantikilya, gupitin sa mga cube (upang mas mabilis na matunaw) at 300 g ng asukal, matalo ang mga itlog nang kaunti sa isang tinidor at makikialam din sa masa. Pagkatapos ay ang pagliko ng honey (115 g) at lemon juice (10 ml). Kapag ang lahat ng bagay ay ganap na halo-halong, aalisin namin mula sa paliguan ng tubig at unti-unting mamagitan ang harina. Ang kuwarta ay maaaring bahagyang malagkit at malambot, tulad ng pag-alis ng iyong mga kamay.
Ang oven ay naka-on para sa 200 degrees. Palabasin ang mga cake na napaka maginhawang sa isang tuwalya, tinatakpan ng pergamino. Ang kapal ng mga cake ay dapat na 2 mm. Kung mayroon kang isang malaking sheet para sa pagluluto sa hurno, maaari kang gumawa ng 8 cake o 12, kung ang average - ito rin ay depende sa hugis ng nakaplanong cake. Bago ang sheet ng sulatan na may pagsusulit na ipadala upang ma-bake para sa 5 minuto, kami ay gumawa ng isang tinidor na may punctures upang ang cake ay hindi bubble.
Gupitin ang ninanais na hugis at alisin ang cake ay mas mainit, ang cooled ay gumuho at masira.
Para sa cream ito ay mas mahusay na kumuha ng taba ng kulay-gatas mula sa 25%, ihalo ito sa asukal at humagis muna sa mababang bilis, pagkatapos ay dagdagan. Sa simula ang cream ay magiging likido kapag ang asukal ay natutunaw, ngunit pagkatapos ay nagpapaputok muli. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang lemon juice at honey. Kinokolekta namin ang cake, itatabi ang cream na may kapal na 1.5 sentimetro. Iniwan namin ito sa temperatura ng kuwarto upang magbabad para sa isang oras, at pagkatapos ay sa loob ng ilang oras sa malamig, upang ang stiffens ng cream.
Classic recipe cake medovik na may custard sour cream
Maaari mong lutuin ang mga crust ayon sa alinman sa mga nakaraang recipe, ngunit ang highlight ng cake ay isang masarap na cream.
Mga sangkap:
- Honey cakes - 8 pcs .;
- kulay-gatas - 650 g;
- asukal - 150 g;
- mantikilya - 125 g.
Paghahanda
Ang maasim na cream ay maaaring at hindi masyadong taba, pinakamainam na 15-20%, ihalo