Ang Saltison ay isang malamig na karne ng karne, na isang orihinal na meryenda na nakapagpapaalaala sa isang produkto ng sausage. Upang maihanda ang masarap na pagkain, kailangan mo ng pasensya at libreng oras. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng saltison mula sa ulo ng baboy.
Saltison mula sa ulo ng baboy sa bahay
Mga sangkap:
- Pork head - 0.5 pcs .;
- bawang - 10 g;
- karot - 55 g;
- sibuyas - 65 g;
- pampalasa ;
- bay dahon ;
- tiyan baboy.
Paghahanda
Bago kami gumawa ng saltison mula sa ulo ng baboy, inihahanda namin ang mga sangkap. Ang tiyan lubusan hugasan, naka-out at rinsed muli. Malinaw na tanggalin ang labis na taba, tanggalin ang folds at kuskusin ito ng masarap na asin. Inilalagay namin ito sa isang kawali at iniiwan itong inasnan para sa buong gabi. Sa umaga, banlawan ang iyong tiyan at ibabad ito sa malamig at malinis na tubig.
Upang maghanda ng masarap na saltysoon, kailangan namin ng kalahati ng isang sariwang baboy ulo na may mga tainga at isang patch. Kaya, pinagputul-putol namin ito, hinahampas, kung kinakailangan, ang mga labi ng dayami. Lubusan hugasan ang karne at idagdag ito sa isang maginhawang kawali na puno ng malamig na tubig. Mag-iwan para sa 40 minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido, at ang inihanda karne ay puno ng mga sariwang tubig at ilagay ang mga pinggan sa medium sunog.
Magkano ang lutuin ng saltison mula sa ulo ng baboy?
Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula na dahan-dahang tumataas sa ibabaw, takpan ito ng takip, bawasan ang init at magluto ng 3-5 na oras. Isang oras bago pagluluto, inihahagis namin sa palayok ang naprosesong mga ugat at gulay. Para sa 30 minuto, idinagdag namin ang asin sa panlasa, at sa loob ng 10 minuto itapon namin ang mga peeled clove ng bawang. Sa sandaling ang karne ay ganap na pinakuluan, maingat na alisin ito mula sa pan at i-disassemble: itapon ang lahat na mukhang hindi pampagana, at ang natitira ay pinutol sa malalaking piraso o cubes.
Ang sabong filter, at lahat ng mga gulay at pampalasa ay itinapon. Upang ihanda ang karne ibuhos ang isang baso ng mainit na sabaw at ihalo. Punan ang karne masa na may baboy tiyan at malumanay na antas ito. Maingat naming ikinakapit ang lahat ng bagay, kami ay naghahalo ng mga butas sa lahat ng paraan at inilagay ang workpiece sa sinapupunan. Punan ang kabuuan ng natitirang sabaw, magdagdag ng asin sa panlasa at magluto ng isa pang 3 oras. Susunod, ang likido ay malumanay na pinatuyo, at ang lutong bahay na saltison mula sa ulo ng baboy ay pinindot sa plato, nag-i-install kami ng isang mabibigat na load sa tuktok at iniiwan ang istraktura para sa isang araw sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ay i-cut ang hiwa ng meryenda at maglingkod.