Ang tradisyonal na Lavash ay may dalawang uri: ang Armenian na manipis at mas makapal at luntiang Georgian. Karaniwang luto ang mga ito sa isang espesyal na oven na tinatawag na tandyr, ngunit susubukan naming gumawa ng masarap na lavash sa bahay ngayon.
Armenian lavash sa bahay
Maaari mong maghurno ito, siyempre, sa oven, ngunit ito ay pinakamahusay na gamitin ang isang kawali - ito ay nagiging mas madali, mas mabilis at mas madali.
Mga sangkap:
- harina - 3 item;
- tubig na sinala - 1 item;
- asin ay malaki - 0.5 tsp.
Paghahanda
Kaya, upang gumawa ng lavash sa bahay, pinaghalo namin ang mainit na tubig na may asin. Flour na inihasik namin sa isang talahanayan ng isang burol, ginagawa namin sa gitna ng isang maliit na bingaw at dahan-dahang ibuhos sa malamig na tubig. Masahid namin ang kuwarta mabilis sa homogeneity, kaya na ito lags sa likod ng mga kamay. Ngayon roll ito sa isang bola at balutin ito sa isang mamasa-masa tuwalya. Bigyan ito upang ipaalam ito magluto para sa tungkol sa 30 minuto. Pagprito ng isang maliit na grasa na may langis ng halaman at init ito sa isang maliit na apoy. Mula sa kuwarta, gupitin ang mga maliliit na piraso, i-roll ang bawat isa sa isang napaka-manipis na layer at magprito sa isang pan hanggang madilim na mga spot at mga bula na lumilitaw sa ibabaw. Pagkatapos nito, gawing malumanay ang lavash sa kabilang panig at magluto ng kalahating minuto. Inilalagay namin ang mainit na cake sa pagputol ng dry board at iwiwisik ito ng bahagyang malamig na tubig. Katulad nito, maghurno sa susunod na lavash at idagdag ang mga ito stacked sa tuktok ng bawat isa tulad ng pancake. Ang mga tinapay na Pita ay masyadong manipis at nababanat, kaya maaari silang magamit upang gumawa ng iba't ibang mga roll na may pagpupuno.
Ang recipe para sa lavash sa bahay sa kefir
Mga sangkap:
- kefir - 1 item;
- harina - 2,5 item;
- asin - isang pakurot;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
- soda.
Paghahanda
Upang gumawa ng lavash sa bahay, ibubuhos namin ang kefir sa isang malalim na mangkok, itapon ang isang pakurot ng soda, asin at ibuhos sa isang maliit na langis ng halaman. Pagkatapos ay ibuhos sa mga bahagi, inalis na harina nang maaga at masahin ang kuwarta. Pagkatapos nito, bumubuo kami ng isang bola mula sa ito, balutin ito sa isang tuwalya, at hayaan itong tumayo nang mga 30 minuto. Itinaas namin ang kuwarta na may mahusay na mga kamay at pinutol ito sa maliliit na piraso. Mula sa bawat roll namin ng isang manipis na lozenge, tungkol sa 1 mm makapal. Sa kalan, palamig ang dry pan ng kawali at lutuin ang pita bread sa loob ng 15 segundo sa bawat panig. Ang inihanda na ulam ay angkop para sa pagpupuno ng iba't ibang mga fillings na may karagdagang baking sa oven.
Georgian lavash sa bahay
Mga sangkap:
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- dry instant yeast - 1 tbsp. kutsara;
- trigo harina - 600 g;
- filter na tubig - 350 ML;
- asin - 1 kutsarita;
- asukal - 1 kutsarita.
Paghahanda
Ang dry yeast ay pinalalabas sa maligamgam na tubig, itinatapon namin ang asin at isang maliit na asukal. Pagkatapos ay dahan-dahan idagdag ang sifted harina at masahin ang kuwarta. Takpan ito ng isang film na pagkain, ilagay ito sa isang mainit-init na lugar at iwanan ito para sa mga 40 minuto.