Ang atay ay isang kapaki-pakinabang na produkto na mayaman sa mga bitamina. Naglalaman din ito ng maraming kinakailangang macro at microelements para sa katawan. Paano magluto ng pate sa bahay sa bahay, basahin sa ibaba.
Chicken liver pate sa bahay
Mga sangkap:
- manok atay - 800 g;
- mga sibuyas - 250 g;
- asin;
- karot - 170 g;
- butter creamy 73% fat content - 70 g.
Paghahanda
Hugasan ang atay ng manok at i-cut ito sa mga hiwa. Fry ang produkto sa mantikilya hanggang sa maging lightening. Ang mga dalisay na gulay ay durog sa mga cube at ipinapasa namin ito sa parehong langis kung saan ang luto ay luto. Idagdag ang atay sa mga gulay. Inilagay namin ang lahat sa isang kawali para sa mga isang-kapat ng isang oras. I-chop ang atay sa mga gulay sa isang blender, ibuhos sa panlasa. Kung hindi mo mahanap ang tulad ng isang aparato, pagkatapos ay maaari mong ligtas na gumamit ng isang gilingan ng karne na may isang mabuting mata. Idagdag ang mantikilya , pukawin at alisin sa lamig.
Recipe para sa pagluluto ng chicken liver pie sa bahay
Mga sangkap:
- Atay ng manok - 1,2 kg;
- mga sibuyas - 250 g;
- gatas ng baka - 100 ML;
- cream ng 20% taba nilalaman - 400 ML;
- mantikilya - 120 g;
- pinong langis ng gulay - 45 ml;
- asin;
- paminta.
Paghahanda
Pinupuno namin ang hugasan ng atay ng manok na may gatas at iwanan ito sa loob ng isang oras. Ang sibuyas ay ginutay-gutay ng mga semirings. Sa isang kawali, kainin ang langis ng halaman, idagdag namin ang tungkol sa isang katlo ng mantikilya dito. Fry ang mga sibuyas sa nagresultang timpla. Idagdag ang atay at, pagpapakilos, magprito para sa isang kapat ng isang oras. Pagkatapos ay bawasan ang init at ibuhos sa cream. Patayin para sa 15 minuto - ang dami ng cream ay mababawasan ng 2 beses. Inilalagay namin ang buong masa sa isang blender, idagdag ang natitirang langis at gilingin ito nang maayos. Ang handa na pate sa atay na may mantika sa bahay para sa gabi ay ilagay sa lamig.
Atay pate sa bahay mula sa baboy
Mga sangkap:
- baboy atay - 1 kg;
- sibuyas - 300 g;
- natural na mantikilya - 250 g;
- sariwang taba - 300 g;
- karot - 300 g;
- itim na paminta sa lupa;
- asin.
Paghahanda
Pork lard cut sa mga malalaking piraso at ipadala ito sa isang pinainitang kawali. Ang mga karot ay gupitin ang mga dayami at ipinadala sa isang pan na may bacon. Takpan ang lahat ng ito sa isang takip. Ngayon shinkuem yumuko at idagdag ito sa parehong pan. Pork atay ay hugasan, ang pelikula ay hiwa. Ibabad ito sa gatas sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay i-cut ang inihanda na produkto sa mga piraso at ipadala ito sa kawali sa mga gulay na may bacon. Muli, takpan ang takip at kumulo para sa mga 5 minuto. Dahan-dahang ihalo ang atay sa mga gulay at carcase para sa isa pang kalahating oras. Halos sa dulo ng pagluluto, asin at paminta. Ang nagresultang masa ay dalawang beses na dumaan sa isang gilingan ng karne. Ngayon idagdag ang mantikilya. At dito ay isang mahalagang punto - kung ang hepatic mass ay mainit-init, pagkatapos ay ang mantikilya ay maaari lamang i-cut sa piraso, at kung ito ay cooled down, pagkatapos ay ito ay mas mahusay na idagdag ito, pre-melting. Sa anumang kaso, ang paste ay mahusay na hinalo at nalinis sa malamig para sa 2 oras.
Mag-paste ng beef sa atay sa bahay
Mga sangkap:
- karot - 250 g;
- atay ng baka - 600 g;
- mantika ng mantika - 100 g;
- mga sibuyas - 150 g;
- gatas - 40 ML;
- asin;
- paminta;
- natural na mantikilya - 90 g.
Paghahanda
Mula sa atay, aalisin namin ang mga pelikula, i-cut ang mga ito sa hiwa at banlawan ang mga ito ng maayos. Salo ay pinutol sa maliit na cubes. Grind ang sibuyas. Mga karot manipis na piraso. Sa isang mahusay na pinainit kawali magprito ang bacon para sa mga tungkol sa 5 minuto, pagpapakilos. Pagkatapos nito, idagdag ang mga sibuyas at magprito ng mga minuto. 3. Ngayon ilagay ang mga karot at magprito para sa isa pang 5 minuto, pagpapakilos. Ang turn ng atay ay dumating - idagdag namin ito sa isang kawali sa iba pang mga produkto at tinimbang sa daluyan ng init para sa 10 minuto. Pagkatapos ibuhos sa gatas at pagkatapos ito pigsa, ang atay ay quenched sa mababang init para sa isa pang kapat ng isang oras. Pagkatapos ay giling namin ang lahat ng bagay na may blender, at habang ang masa ay mainit pa rin, idagdag ang mantikilya, maingat na pagpapakilos nang sabay.