Ang mga pinggan mula sa rumen, kadalasang karne ng baka, ay matatagpuan sa maraming mga lutuin sa buong mundo, halimbawa, kumuha ng parehong flasks, ang recipe na magagamit sa aming website. Maghanda mula sa by-product at masaganang makapal na sopas, at ang pangalawang kurso ( home-made sausage ). Bago ang paghahanda ng isang peklat ng karne ng baka, dapat itong lubusan na linisin at linisin, at pagkatapos ay magsimulang magluto. Brewed isang mahabang panahon, ngunit sa kasong ito ang karne ay magiging malambot at masarap.
Paano mag-alis ng pamamaga ng karne ng baka?
Kaya, bumili ka na ng isang pile at tanungin mo ang iyong sarili: kung paano linisin ang isang pamutla ng karne ng baka? Linisin at i-scrape at i-scrape ito nang mabuti upang alisin ang buong itaas na kulay-abong layer, slime at film, pagkatapos ay banlawan na rin sa pagtakbo ng tubig. May isang maliit na sikreto: maaari mong iwisik ang peklat na may asin at magbabad sa malamig na tubig sa loob ng isang araw o dalawa, kung gayon ang lahat ng sobra ay aalis nang mas madali. Ngayon, maaari kang bumili ng isang peklat na na-clear, pagkatapos ay hindi mo kailangang mag-aaksaya ng oras sa isang mahaba at mahirap na proseso, maaari mong agad na simulan ang paghahanda ito.
Roleta mula sa karamdaman ng karne ng baka
Sa kabila ng katotohanan na ang gilingang pinepedalan ay kabilang sa mga produkto, ang mga recipe para sa paghahanda ng karne ng baka roma ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa isang maligaya talahanayan, ang lahat ng ito ay depende sa iyong kakayahan at kasanayan. Ipakilala namin kayo sa isa sa mga recipe.
Mga sangkap:
- peklat - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- bawang - 3-4 cloves;
- sibuyas - 1 piraso;
- asin, bay dahon;
- mustard dry, bell pepper.
Paghahanda
Maingat naming linisin ang peklat, kuskusin ito ng asin at banlawan ito sa malamig na tubig. Mga karot (mas maganda ang flat) at nalinis, upang ang kapal sa magkakaibang lugar ay pareho. Namin kuskusin mula sa loob ng karamdaman ng karne ng baka na may mustasa at asin, ilagay namin sa center karot at bawang cloves, maging isang masikip roll, ang mga pag-ilid gilid ay baluktot papasok at kami magtagpi na may malakas na thread sa ilang mga lugar. Ihigpit ang peklat na medyo masikip, dahil sa pagluluto ito ay pakuluan at maging mas maliit sa lakas ng tunog. Punan ang roll na may malamig na tubig at ilagay ang kawali sa apoy. 10 minuto pagkatapos kumukulo, inubos namin ang tubig at ulitin ito ng dalawang beses pa. Pagkatapos ay muli naming ibuhos ang roll mula sa karne ng baka karamdaman sa tubig at itakda upang magluto para sa 4 na oras. Ang pagiging handa ng karne ay tinutukoy ng isang tinidor - ito ay madaling makapasok sa laman. Kung ang peklat ay naging malambot, pagkatapos ay tubig na asin, idagdag ang sibuyas, paminta, dahon ng bay at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 15-20 minuto. Pinalamig namin ang peklat, nang hindi inalis ito sa tubig, pagkatapos ay ililipat ito sa isang ulam at linisin ito sa loob ng ilang oras sa refrigerator. Ngayon ay maaari mong alisin ang thread at i-cut ang roll. Maaari mong maghatid ng parehong mainit at malamig.
Karne ng baka na may cream at gulay
Maraming pinggan ang inihanda mula sa rumen ng karne ng baka, at ipakilala namin sa isa sa kanila - kasama ang pagdaragdag ng masarap na cream at gulay.
Mga sangkap:
- peklat - 1.5 kg;
- tubig - 3 l;
- 9% ng suka - 9 tbsp. kutsara;
- asin - 3 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 6 piraso;
- karot - 3 piraso;
- paminta, bay dahon;
- Mantikilya - 3 tbsp. kutsara;
- cream - 200 ML;
- bawang - 2-3 cloves.
Paghahanda
Ang hugasan at na-brushed na peklat ay binabad sa pag-atsara sa loob ng 5 oras. Inihanda namin ang pag-atsara mula sa tubig, suka at asin. Pagkatapos ay lubusan itong hugasan, punan ito ng tubig, pakuluan ito para sa mga 15 minuto, maubos ang tubig, banlawan ang cicatrix (sabay, at hugasan ang kawali). Ngayon, muli, ibuhos ang tubig, magdagdag ng 2 mga sibuyas, 1 karot, bay dahon at paminta. Inilalagay namin ang lutuin. Ang paghahanda ng karne ng baka ay kukuha ng 3 - 3.5 na oras. Kapag ito ay nagiging malambot, alisan ng tubig ang sabaw at palamig ang peklat. Pinutol namin ito ng dayami, sibuyas at karot na pinasa namin sa langis ng gulay, magdagdag ng peklat, pisilin ang bawang, ilagay ang mantikilya at magpatuloy sa pagluluto ng 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos namin ang cream, idagdag ang asin, kung kinakailangan, at nilagang 10-15 minuto. Tulad ng iyong nakikita, medyo madaling magluto ng karne ng baka at hindi naman nakakatakot.