Sa lalong madaling panahon ang tag-araw ay mainit, at oras na para sa amin upang pawiin ang aming uhaw nang higit pa kaysa dati. Ito ay sa oras na ito na ang kamangha-manghang inumin kvass ay nakakakuha ng katanyagan. Maaari mo itong bilhin sa anumang tindahan, o maaari mong lutuin ito sa iyong kusina. Paano gumawa ng homemade kvass? Napaka simple - gumamit ng starter!
Maraming mga recipe at mga paraan ng paghahanda ng lebadura para sa kvass. Masaya kaming sabihin sa iyo ang ilan sa kanila. Maaaring ihanda ang Kvass alinman sa lebadura o sa lebadura. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga produkto sa unang sahog ay mas kapaki-pakinabang, sila ay tumutulong sa pagpapanumbalik ng bituka microflora. At ang tinapay, na inihurnong sa lebadura, ay nakaimbak ng mahabang panahon at hindi nagdudulot ng heartburn. Tandaan na ang mataas na kalidad na lebadura ay ang pangunahing sangkap at ang susi sa pagkuha ng nakakagulat na masarap na produkto. Maghanda ito ay hindi sapat na madali at kung minsan kahit nakaranas ng mga housewives bumili lang ng tindahan. Ngunit hayaan mo pa ring gawin ang lebadura ng bahay sa iyo!
Paano maghanda ng lebadura para sa kvass?
Maaari kang maghanda ng isang starter para sa homemade kvass sa iba't ibang paraan. Tingnan natin ang mga ito sa pagkakasunud-sunod.
Mga sangkap:
- rye bread - 1.5 kg;
- pinakuluang tubig - 10 liters;
- lebadura - 100 g;
- asukal - 3 tbsp.
Paghahanda
Paano gumawa ng makapal na kvass? Ang recipe na ito para sa ferment para sa kvass ay medyo simple. Kumuha kami ng tinapay ng rye, makinis na tinadtad at pinirito sa isang kawali na may langis ng gulay hanggang sa mapula-pula. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola at ibuhos ito sa tubig na kumukulo. Mag-iwan para sa apat na oras, matapos na namin filter at idagdag ang asukal-lebadura sa lebadura. Ang makapal, na nabuo matapos mong i-filter ang pinaghalong, ay ang lebadura. Ang likido ay binubuksan, na-block at ipinadala sa refrigerator. Ngunit iniiwan namin ang makapal, sapagkat ito ay kinakailangan para sa amin sa susunod na pagkakataon upang gumawa ng gawang bahay kvass (sa halip ng lebadura).
Lebadura lebadura
Mga sangkap:
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- dry yeast - 10 g;
- harina ng trigo - 2 tbsp. kutsara
- pinakuluang tubig - 0.5 tbsp.
Paghahanda
Paano gumawa ng lebadura para sa kvass? Ang dry yeast ay halo-halong may inalis na harina at asukal. Nagbubuhos kami ng mainit na tubig at pinaghalong mabuti ang lahat ng bagay hanggang sa ito ay pare-pareho.
Inilalagay namin ang lebadura na nagreresulta sa loob ng 30 minuto sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng panahong ito, handa na ang lebadura para sa kvass!
Yeast walang lebadura
Mga sangkap:
- honey - 50 g;
- pinakuluang tubig - 100 ML;
- mag-alis ng mansanas;
- Rye bread - 100 g;
- mga skin ng ubas.
Paghahanda
Ibuhos ang isang maliit na mainit na pinakain ng tubig sa isang kasirola, idagdag ang honey, apple skin at mga ubas ng ubas, ihalo nang mabuti at ilagay ito sa madilim na mainit na lugar para sa pagbuburo. Pagkatapos ng 3 araw kumuha kami ng isang lalagyan na may lebadura at idagdag ang mga crumbs ng rye tuyo tinapay sa ito. Ngayon muli namin alisin ang starter sa isang madilim na lugar. Sa sandaling makita mo na ang proseso ng pagbuburo ay naging aktibo, maaari mong simulan ang pagluluto homemade kvass.
Bread sourdough
Mga sangkap:
- asukal - 0,5 item;
- mainit na tubig - 1 item;
- pinindot na lebadura - 50 g;
- tuyo na tinapay - 2 tsp.
Paghahanda
Kumuha kami ng isang kasirola, ibuhos ang isang maliit na pinakuluang tubig, ilagay ito sa sunog at init ito hanggang sa 40 degrees. Pagkatapos ay matunaw natin ang asukal sa loob nito at ibabad ang mga mumo ng tinapay. Iniwan namin ang buong masa na nag-iisa para sa mga isang oras, upang maayos itong ipilit. At sa oras na ito ay tumatagal kami ng lebadura, ibabad ang mga ito sa maligamgam na tubig. Ngayon ihalo ang mga nilalaman ng parehong mga baso at ilagay ang nagresultang halo para sa 2 araw sa isang madilim na lugar. Sa dulo ng oras ng isang mabuting tinapay lebadura para sa pagluluto masarap na homemade kvass ay handa na. Kung mas gusto mong hindi isang klasikong inumin, maaari mong tikman ang kvass mula sa birch sap . Subukan na lutuin ito!