Sa ngayon, ang mga tagagawa ng condensed milk ay madalas na nag-aalok sa amin ng isang produkto ng kaduda-dudang kalidad, na inihanda sa paggamit ng mga di-natural na sangkap, pati na rin ang naglalaman ng ganap na hindi angkop para sa mga preservatives ng katawan at iba't ibang mga uri ng additives. Samakatuwid, ito ay mas makatwirang upang maghanda ng masarap na condensed milk sa bahay. At kung paano gawin ito ay sasabihin namin ngayon sa mga recipe na inaalok sa ibaba.
Paano magluto ng condensed milk sa bahay?
Mga sangkap:
- buong gatas na may isang taba ng nilalaman ng 2.5% - 250 ML;
- granulated asukal - 220 g;
- gatas pulbos - 180 g.
Paghahanda
Ang ginawa ng condensed milk sa bahay ay magluluto kami sa isang paliguan ng tubig, kaya kailangan namin ng dalawang sisidlan ng iba't ibang mga diameters. Sa isang malaking ibuhos ang tubig at ilagay sa kalan sa apoy. Sa mas mababang pagsasama namin ang tuyo na gatas, asukal at ibuhos ang buong gatas. Hinawakan namin ang lahat nang mabuti at ilagay ang sisidlan na ito sa kawali na may tubig na kumukulo. Hawak namin ang masa sa sunog, paminsan-minsang, para sa isang oras, at pagkatapos ay ibuhos sa isang lalagyan ng salamin at ipaalam ito ganap na ganap.
Sa proseso ng pagpapalamig, ang condensed milk thickens at nakakakuha ng kinakailangang pare-pareho. Kung may isang pangangailangan na maghanda ng isang produkto sa loob ng ilang sandali, pagkatapos ay pagkatapos ay magdagdag ng kaunti pang buong gatas.
Sa konklusyon, natatandaan namin na ang masarap na condensed milk sa bahay ay maaaring lutuin lamang mula sa mataas na kalidad na likas na tuyo at buong gatas, kaya ang pagpili ng mga hilaw na materyales ay dapat kumuha ng espesyal na pananagutan.
Pinakuluang pinalalabas na gatas sa bahay
Mga sangkap:
- buong gatas - 3 liters;
- granulated sugar - 950 g;
- lemon juice - 50 ML;
- baking soda - 10 g.
Paghahanda
Mula sa pinaka-karaniwang buong gatas, maaari mo ring lutuin ang pinakuluang condensed milk. Upang gawin ito, ibuhos ito sa angkop na pan sa pamamagitan ng lakas ng tunog, ibuhos ang asukal at ilagay ito sa apoy. Hinahalo namin ang mga nilalaman sa panahon ng pag-init hanggang ang mga kristal ng asukal ay lubos na nalusaw, at pagkatapos ay pakuluan ito. Pagkatapos nito, alisin namin ang sisidlan mula sa plato sa loob ng ilang sandali, ibuhos ang lemon juice sa matamis na gatas, ibuhos ang baking soda, ihalo nang lubusan at ibalik ang halo sa apoy. Pagkatapos ng ganap na pag-init na may tuluy-tuloy na pagpapakilos, bawasan ang init sa pinakamababa at lutuin ang masa na may bahagyang kapansin-pansing palatandaan ng kumukulo sa loob ng tatlong oras. Pagkatapos nito, idagdag ang apoy at lutuin ang condensed milk, pagpapakilos, hanggang sa nais na intensity ng caramel na kulay at ang kinakailangang density, na aming tinitingnan sa isang cooled drop sa isang platito.
Paghahanda ng condensed milk sa bahay sa loob ng 10 minuto
Mga sangkap:
- buong gatas - 250 ML;
- granulated asukal - 220 g;
- Mantikilya - 25 g.
Paghahanda
Kung mayroong isang pangangailangan na gumawa ng condensed milk sa isang maikling panahon, pagkatapos ay ang recipe na ito ay eksakto kung ano ang kailangan mo. Ikinonekta namin ang gatas na may asukal sa isang scoop at ilagay ito sa apoy. Painitin ang mass, pagpapakilos, sa isang pigsa, at pagkatapos ay bawasan ang intensity ng init at lutuin ito para sa pitong sa sampung minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya, gumalaw hanggang sa ganap itong dissolved, ibuhos ang condensed milk sa isang garapon at hayaan itong ganap na palamig. Ang produkto ay hindi masyadong makapal at lubos na matamis, ngunit isang hindi maikakailang bentahe ng pagpipiliang ito ay isang makabuluhang pagtitipid ng oras.
Condensed milk sa bahay - isang recipe sa isang multivariate
Mga sangkap:
- buong gatas na may isang taba nilalaman ng 3.5% - 250 ML;
- granulated asukal - 220 g;
- gatas pulbos - 130 g.
Paghahanda
Mabilis kang magluto ng condensed milk na may gadget na kusina - multivark. Ang recipe na ito para sa mga may-ari ng kahanga-hangang device na ito.
Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang lahat ng mga sangkap mula sa listahan ng mga sangkap, ituring ang mga ito nang maingat sa isang palisok o panghalo at ibuhos sa multicastry. Pakuluan natin ang pinaghalong may tuluy-tuloy na pagpapakilos, iakma ang aparato sa "Soup" mode. Pagkatapos kumukulo, inilipat namin ang aparato sa mode na "Paghurno" at maghanda ng condensed milk sa loob ng sampung hanggang labinlimang minuto, pagpapakilos. Ang mas mahaba ang pagluluto oras, mas makapal ang produkto ay makakakuha sa outlet.