Ang mga pancake mula sa dawa ay maaaring tila kakaiba sa atin, ngunit sa Mordovia ang klasikong ulam na ito ay itinuturing na pinakakaraniwang ulam. Ang mga pancake ng Mordovian batay sa dawa ng millet o sinang ay tinatawag na patch. Ang ganitong mga pancake ay inihanda sa pampaalsa, samakatuwid ang mga ito ay malulupit, ngunit pinagsisilbihan ng isang kasaganaan ng mantikilya, pulot, syrup o berry. Kung paano maghanda ng mga pancake sa millet, magsasalita kami nang higit pa.
Recipe para sa pancake sa sinigang sinigang
Mga sangkap:
- dawa - 1 item;
- gatas - 1 item;
- trigo harina - 2 item;
- itlog - 2 piraso;
- dry yeast - 1 kutsarita;
- asukal - lasa;
- langis ng gulay o mantika - para sa Pagprito.
Paghahanda
Una, itakda natin ang tuhugan. Para sa kanyang sa 125 ML ng mainit-init na gatas namin magluto dry lebadura na may asukal at isang kutsara ng harina. Iwanan ang glow sa init ng 30 minuto.
Habang ang opara ay handa, adobo na dawa, hugasan at ibinuhos ng 3 baso ng tubig, o gatas. Magluto ng makapal na sinigang, at pagkatapos, gamit ang isang submerged blender, palakasin ito hanggang makinis. Hiwalay, hinahalo namin ang mga itlog ng asukal at isang pakurot ng asin, ibuhos ang nagresultang timpla sa sinigang dawa , pagkatapos ay idagdag ang sifted na harina at ang kutsara mismo. Gumalaw nang mabuti ang nagreresultang kuwarta at ipaalam ito sa halos isang oras.
Pagprito ng pan sa katamtamang init, grasa na may isang piraso ng taba o isang maliit na langis, pagkatapos ay ibuhos ang kuwarta sa sentro ng kawali at hayaan itong daloy. Maghurno ang lebadura ng mga lebadura ng lebadura sa buong kahandaan sa magkabilang panig. Magbigay ng tulad ng isang ulam na may kasaganaan ng honey at tinunaw na mantikilya.
Recipe para sa pancake mula sa millet flour
Ang mga klasikong pancake ay hindi nakapagpapagaling sa sinigang sinigang dawa, ngunit mula sa maraming uri ng harina. isa sa mga ito ay dawa. Kung ang millet flour ay hindi natagpuan sa tindahan - gawin ito sa iyong sarili sa pamamagitan ng pamamaraan, na tatalakayin namin sa karagdagang.
Mga sangkap:
- millet croup - 1 item;
- trigo harina - 2 item;
- asukal - 2-3 tbsp. kutsara;
- itlog - 2 piraso;
- gatas - 400 ML;
- dry yeast - 1 kutsarita;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- mantikilya para sa pagpapadulas.
Paghahanda
Ang dyel ay hugasan upang linisin ang tubig at dusdos upang mapupuksa ang tiyak na kapaitan. Hugasan ang rinded croup at durugin ito sa harina. Paghaluin ang harina ng trigo sa harina ng trigo.
Ang pampaalsa na may asukal ay pinalalabas sa mainit na gatas. Pukpok ang mga itlog sa bula. Punan ang harina na may gatas, idagdag ang mga itlog at ihalo. Takpan ang espongha gamit ang isang tuwalya at umalis na dumating para sa 1 oras.
Sa isang kawali, pinainit natin ang langis ng gulay at pinirito ang pancake dito sa ginintuang kulay. Natapos namin ang pancake na may mantikilya at naglilingkod sa kanila sa mesa.
Recipe para sa mga pancake ng dawa
Mga sangkap:
Para sa mga pancake:
- dawa ng sinigang - 4 tbsp. kutsara;
- trigo harina - 4 tbsp. kutsara;
- itlog - 2 piraso;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- gatas - 1 item;
- dry yeast - 7 g;
- langis ng gulay.
Para sa sauce:
- hard cheese - 100 g;
- cream - 2/3 item;
- bawang, gulay, asin - upang tikman.
Paghahanda
Ang harina ng trigo ay magbabad at maghalo sa natapos na lugaw. Ang nagreresultang timpla ay ibinuhos na may mainit na gatas, kung saan ang asukal at lebadura ay dapat munang mawala. Ang batayan ng aming mga pagsubok ay whipped sa isang blender hanggang homogeneity at umalis na dumating sa mainit-init para sa tungkol sa isang oras.
Sa lalong madaling panahon ang opara ay lumalabas, itaas ito ng mainit na gatas at idagdag ang nilaga na mga yolks ng itlog. Mag-udyok ng whiskers ng itlog hanggang sa malambot na mga taluktok at malumanay din idagdag sa kuwarta. Ngayon ang kuwarta para sa mga pancake na gawa sa dawa ng sinigang ay dapat na mainit-init para sa isa pang 1 oras.
Pagprito ng pan pinainit at lubricated sa langis. Ibuhos ang isang bahagi ng batter na batter at magprito mula sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Sa kahanay, sa kasirola, pinainit namin ang cream na may mga damo at ang bawang ay dumaan sa pindutin. Idagdag ang mainit na cream sa mainit na cream at ihalo hanggang makinis. Ang asin at paminta ay idaragdag sa panlasa. Naghahain kami ng mga pancake sa dawa sa pampaalsa na may natunaw na mantikilya at keso na sarsa.