Ang mga chips mula sa mga gulay at prutas ay matagal nang nakakagulat, ngunit ano ang tungkol sa mga chips mula sa karne? Narinig mo ba ang mga ito? Tiyak na marami sa inyo ang nakakita sa supermarket packaging na may mga plates ng tuyo na karne - ito ang kilalang chips ng karne. Ang ganitong uri ng meryenda ay hindi lamang isang kaaya-ayang karagdagan sa isang baso ng alak, o serbesa, kundi isang pandiyeta din sa araw. Ang mga chips ng karne ay mayaman sa protina at inihanda nang hindi gumagamit ng malaking halaga ng langis, tulad ng karaniwang ginagawa sa mga chips ng patatas , at mula dito ay pinahihintulutan na kumain kahit na sa pamamagitan ng mga bata.
Paano gumawa ng chips ng karne?
Ngayon ay sasabihin sa iyo kung paano gumawa ng mga chips mula sa karne. Mamili ng chips ng karne ay kadalasang nagbibigay ng lasa sa mga enhancer ng lasa na nakakaapekto sa ating kalusugan at panlasa. Maghanda ng natural na produkto ay maaaring maging napaka-simple sa bahay, ngunit bago pagluluto, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mahalagang mga punto. Kaya, una, pumili ng sariwang karne mula sa mga batang baka: baboy, o karne ng baka - ay hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay kalidad. Para sa mga chips ng karne mas mahusay na kunin ang pulp, o ang softloin, mula sa huli ito ay kinakailangan upang alisin ang mga pelikula, grasa at veins. Bago ang pagluluto, ang karne ay naliligo upang maputol sa napakaliliit na piraso. Kung ang mga manipis na piraso ay hindi nanggagaling - huwag mag-alala, ilagay ang karne sa ilalim ng pelikula at magulo nang husto, o maglakad dito sa isang rolling pin. Ngayon ay maaari kang magsimula sa pagluluto.
Ang recipe para sa mga chips ng karne sa serbesa
Mga sangkap:
- beef tenderloin - 500 g;
- asukal - 3 tbsp. kutsara;
- bawang - 3 cloves;
- kulantro (lupa) - 1 kutsarita;
- Curry - 1 kutsarita;
- limon - 1 piraso;
- toyo - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang lahat ng mga kapit sa pagkain sa paghahanda ng mga chips ng karne ay binubuo sa kanilang mabagal na pagpapatayo sa pinakamababang temperatura, kaya bago ang pagluluto itinatakda namin ang hurno upang magpainit hanggang sa 100 degree.
Ang karne, temperatura ng kuwarto, hiwa sa manipis na mga hiwa, inilagay sa anumang mga enameled dish. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang kari, lupa kulantro, asukal at durog na bawang. Punan ang halo ng mga pampalasa na may toyo at lemon juice, ihalo nang lubusan. Pinuputol namin ang mga piraso ng karne sa pag-atsara at ilagay ito sa isang baking grid, ilagay ang rehas na bakal sa isang baking sheet na sakop ng baking paper - lahat ng taba at kahalumigmigan ay dumadaloy doon.
Ang paghahanda ng mga chips ng karne ay tumatagal ng 40 minuto hanggang 1 oras, depende sa kapal ng mga piraso ng karne.
Mga chip ng karne "na may usok" sa bahay
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500 g;
- Worcestershire sauce - 1/4 c .;
- toyo - 1/4 ng item;
- honey - 1 kutsarita;
- tuyo na mga sibuyas - 1 kutsarita;
- Pinatuyong bawang - 1/2 tsp;
- likido usok - 1/3 tsp;
- pulang paminta - 1/4 tsp.
Paghahanda
Ang aking karne, nililinis namin ito mula sa mga pelikula, freeze ito at gupitin ito. Inilalagay namin ang mga piraso ng hiwa ng karne sa isang bag at pinunan ito ng isang halo ng mga sarsa, pampalasa at likido na usok. Ibalik ang karne sa refrigerator at iwanan ito upang mag-agila para sa 3 hanggang 6 na oras. Kinukuha namin ang mga piraso mula sa pakete at tuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel. Inilatag namin ang mga chips sa hinaharap sa isang baking sheet at ilagay sa oven para sa 45-60 minuto sa 80-100 degrees.
Thai chips ng karne
Mga sangkap:
- baboy (karne sa lupa) - 1 kg;
- asukal - 120 g;
- isang pinaghalong limang pampalasa - 2 kutsarita;
- sarsa ng isda - 3 tbsp. kutsara;
- toyo - 4 tbsp. kutsara;
- rice wine - 3 tbsp. kutsara;
- honey - 3 tbsp. kutsara;
- linga langis - 3-5 patak.
Paghahanda
Bago mo lutuin ang mga chips ng karne, sa isang maliit na mangkok ihalo ang lahat ng mga pampalasa at mga sarsa, idagdag ang halo sa mince ng baboy, muli, ihalo ang lahat nang lubusan at iwanan upang mag-agila sa refrigerator para sa gabi. Ibinahagi namin ang karne ng karne na pinalo sa isang manipis na layer sa ibabaw ng baking sheet na sakop ng palara. Ilagay ang karne sa oven para sa 20 minuto sa 100 degrees. Kapag pinatuyo ang ibabaw ng karne, alisin ang layer mula sa palara at gupitin ito sa gunting ng kusina. Ang mga nagresultang kuwadrado ay inilalagay sa ilalim ng grill hanggang makukuha nila ang kulay ng golden caramel.