Ang Kvass ay isang nakakapreskong at napaka sinaunang inumin na unang niluto nang mga 8,000 taon na ang nakakaraan sa Ehipto! Sa paglipas ng panahon, ito ay bahagyang nagbago at ngayon ay masaya naming inumin ito sa mainit na mga araw ng tag-init o magluto okroshka. Alamin kung paano gumawa ng homemade kvas sa iba't ibang paraan.
Ang recipe para sa homemade kvass mula sa tinapay
Mga sangkap:
- tubig na sinala - 4 l;
- sariwang lebadura - 30 g;
- asukal - 0,5 item;
- Rye bread - 400 g;
- mga pasas.
Paghahanda
Ang recipe para sa kvass sa bahay ay medyo simple: pinutol namin ang tinapay sa mga cube at maghurno sa oven hanggang lumilitaw ang crust. Ngayon ibuhos sa isang pan ng tubig, pakuluan ito at ilatag ang aming mga crackers. Magdagdag ng asukal, ihalo, alisin mula sa plato at iwanan upang palamig. Kapag ang likido ay nagiging mainit-init, ibuhos ng kaunti sa isang baso at matunaw sa ito sariwang lebadura. Pagkatapos nito, ibuhos ang halo pabalik sa kawali at takpan ito ng takip, ngunit hindi ganap. Inilalagay namin ang mga pinggan sa init at iwanan ang mga ito para sa pagbuburo para sa 2 araw. Sa pagtatapos ng oras, maghugas ng kvass kvass dahan-dahan sa pamamagitan ng cheesecloth, ibuhos ang ilang asukal upang lasa at ibuhos ang inumin sa isang 3 litro garapon. Throw isang maliit na dakot ng hugasan mga pasas, takip sa isang plato at alisin nang eksakto para sa isang araw sa ref. Ang susunod na araw, ang tinapay kvass ay halos handa na. Sa ilalim ng garapon, ang isang puting namuid ay bumubuo sa isang gabi, kaya maingat naming ibinubuhos ang inumin sa isa pang lalagyan, sinusubukan na huwag pukawin. Ang mga pasas ay inilipat din sa kvass at tangkilikin ang isang kapaki-pakinabang na inumin.
Beet Kvass sa bahay
Mga sangkap:
- beets - 5 kg;
- tubig - 2.5 liters;
- asin - 100 g.
Paghahanda
Upang maghanda ng kvass sa bahay, ang mga beets ay inilabas mula sa mga dahon, lubusan na hugasan at malinis. Pagkatapos ay i-cut sa hiwa at nang makapal ilagay sa isang bariles. Pagkatapos punan ito ng malamig na brine. Inihanda ito sa karaniwang paraan - ang tubig ay pinakuluan ng asin. Ang antas ng likido ay dapat bahagyang lumampas sa antas ng beets. Isinasara namin ang tuktok na may malinis na tela, maglagay ng isang bilog na kahoy at itakda ang pamatok. Inilalagay namin ang produkto sa pagbuburo sa isang mainit na lugar at maingat na sundin ang proseso: sa sandaling lumitaw ang foam, alisin ito. Bilang karagdagan, siguraduhin, maraming beses sa isang araw, itaguyod ang buong nilalaman sa pinakailalim sa isang matulis na karayom ng pagniniting na kahoy. Pagkatapos ng tungkol sa 5 araw, ang asin ay magiging acidic, at pagkatapos ay ilipat ang mga pinggan sa isang malamig na lugar. Pagkatapos nito, pagsamahin ang nagresultang brine, palabnawin ito sa pantay na sukat na may tubig, idagdag ang asukal upang tikman at itabi ang beet kvass sa refrigerator.
Apple kvass sa bahay
Mga sangkap:
- mansanas - 8 kg;
- asukal - 500 g;
- tubig na sinala - 1 item;
- limon - 1 pc.
Paghahanda
Ang mga mansanas ay kinakailangang maging hinog. Maingat na pag-uri-uriin ang mga ito, alisin ang lahat ng bulok na prutas, gupitin ang mga tangkay at i-cut ang bawat mansanas sa 4 na bahagi. Pagkatapos ay ilagay namin ang mga ito sa isang malalim na ulam, ibuhos ang isang baso ng tubig at magdagdag ng gadgad lubos na kasiyahan ng isang limon, isang kalahating kilong asukal at halo. Inilalagay namin ang lalagyan para sa 3 araw sa isang malamig na lugar para sa pagbuburo. Matapos lumipas ang oras, pinipigilan namin ang lahat ng sangkap sa aming mga kamay, ibuhos ang tapos na inumin sa mga bote at ilagay ito sa refrigerator o cellar.
Mabilis na kvass sa bahay mula sa mga biskwit
Mga sangkap:
- tubig na sinala - 1 litro;
- crackers - 200 g;
- lebadura - 10 g;
- asukal - 50 g.
Paghahanda
Inilipat namin ang mga rusks sa isang kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo, isara ang talukap at ipilit ang mga 3 oras. Nakuha ang pagbubuhos ng filter, idagdag ang asukal dito at ilagay ang sariwang lebadura, na dati ay sinalubong ng maligamgam na tubig. Lahat ng mix at umalis sa loob ng 5 oras. Matapos lumipas ang oras, pilitin ang filter at palamig ito.